作者LinSuchen (linsuchen)
看板Tea
標題[問題] 如何泡出完美抹茶拿鐵
時間Mon Apr 24 16:15:12 2017
上個月在京都買了伊藤久右衛門的抹茶粉
加牛奶泡 不是太奶味就是太苦
不然就是有顆粒(已經用滾燙的熱開水去融抹茶粉了)
牛奶只有微波或加冰的
一罐粉才30g都用了快一半
也浪費了不少牛奶
泡起來跟外面的還是相差十萬八千里
請教大家完美的抹茶拿鐵 粉 水 奶的比例
感激！
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1F：推 missbeantfg: 抹茶先篩過再用茶筅刷才不會有顆粒，我自己泡的比例 04/24 16:57
2F：→ missbeantfg: 是茶2g水60ml奶150ml，不過抹茶等級差異和個人喜好要 04/24 16:57
3F：→ missbeantfg: 自己試 04/24 16:57
4F：推 lwei781: 先去一保堂 觀察看看人家怎麼弄得啊 04/24 20:50
5F：→ YAMIMIMI: 有顆粒就放瓶子搖嘍 04/25 00:13
6F：推 healthy1226: 39元攪拌棒打也很散 外面用的是即溶的不一樣 04/25 06:52
7F：推 blair0: 先看是抹茶粉還是即溶抹茶,抹茶粉的話越高級的水溫要越低 04/25 11:50
8F：→ blair0: 用滾水肯定苦的,高級抹茶大概60~70度水溫就夠了 04/25 11:51
9F：推 blair0: 然後要過篩要打發,打發可以用39元攪拌棒,牛奶也要打發 04/25 11:55
10F：推 COCALIFE: 水溫、水質 都很重要！ 04/26 11:18
11F：→ cata: 我是要泡之前才過篩 用夠細的篩子篩兩次 沖水用打蛋器攪拌 04/28 12:59
12F：推 McQuail: 我用ikea買的35元電動奶泡器把抹茶粉加一點熱水(不要太多 05/05 07:40
13F：→ McQuail: ，一點點就好)，效果不錯，糖要用三溫糖比較柔和不死甜 05/05 07:41
14F：→ McQuail: 加一點熱水打勻，漏字sorry 05/05 07:42