作者hellojacky26 (Rory)
看板Tea
標題[問題] 肥料
時間Mon Jun 27 21:20:43 2016
小弟喝茶年資很淺
淺水板上學到許多知識
最近有個問題想請教一下
關於茶樹施肥對於茶葉滋味以及香氣的影響
又或是施肥很重的茶有什麼明顯的特點嗎
希望各位大大能分享一下自己的經驗
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1F：推 elpam: 不喜歡肥 還是？ 06/27 21:51
2F：→ hellojacky26: 是有的時候會聽到有人說這茶肥料下很重，好奇是 06/27 22:16
3F：→ hellojacky26: 怎樣的味道XD 06/27 22:16
4F：推 McQuail: 氮肥過多可能造成葉色深綠且香氣不揚 06/27 23:03
5F：→ bluemkevin: 那如果要做美人茶 用肥多也會香氣不揚嗎？ 06/27 23:04
6F：推 adrian84216: 重點是在於是否過量 每種元素過或不及都不是好事 06/27 23:07
7F：推 adrian84216: 氮肥主要是茶的鮮爽度 不夠就會覺得茶湯滋味不足 06/27 23:11
8F：→ adrian84216: 有固定在下有機肥的茶 耐泡性較佳 滋味飽滿 06/27 23:14
9F：推 elpam: 所以有機肥味道一定比化肥好 ？ 06/27 23:21
10F：→ hellojacky26: 謝謝各位的回答，我並不是覺得施肥不好，只是單純 06/27 23:22
11F：推 adrian84216: 應該是說 有沒有使用有機肥 因為通常是都會使用 06/27 23:23
※ 編輯: hellojacky26 (1.164.70.94), 06/27/2016 23:24:41
12F：→ hellojacky26: 應該是說我單純想知道，施重肥的茶味道會是如何 06/27 23:26
13F：推 McQuail: 施重肥這句話太籠統了很難回答...氮磷鉀那個下的重?有機 06/27 23:36
14F：→ McQuail: 還是化肥?肥培管理是一件很複雜的事，不是一句話就能回答 06/27 23:37
15F：推 ddg00000: 不會怎樣，重肥的下場植物也活不下去 06/27 23:37
16F：→ bluemkevin: 有機肥其實是個假議題 06/27 23:39
17F：→ hellojacky26: 真的是變數很多XD那如果把範圍縮小放在氮肥上呢? 06/27 23:44
18F：推 adrian84216: 想聽假議題 哈哈 原po是不是聽人說下重肥會如何? 06/28 00:19
19F：推 bluemkevin: 肥當量才是重點 06/28 00:22
20F：推 bluemkevin: 還不少茶農用的是有機複合肥 跟純有機質還差一段距離 06/28 00:25
21F：→ bluemkevin: 再者施肥的目的本來就是要補充營養 06/28 00:26
22F：→ bluemkevin: 難道有機肥就不補充氮磷鉀嗎? 06/28 00:27
23F：推 adrian84216: 沒錯 06/28 00:29
24F：推 elpam: m~ 肥這一字太籠統了。或許你該問 沒有肥的茶是啥味 06/28 01:01
25F：→ elpam: 然後我又會告訴你，這一個問題又太籠統了，你是問這一季沒 06/28 01:02
26F：→ elpam: 下，還是十年沒下，又還是從未下過 06/28 01:02
27F：推 renfro928: 茶葉使用的化肥或有機質通常以氮素為主要成份，過多會 06/28 09:04
28F：→ renfro928: 影響茶葉發酵度的難度，菁澀較重香氣不揚。或許可以從 06/28 09:04
29F：→ renfro928: 氮素過多的茶葉外觀，去思考原因的連結。 06/28 09:04
30F：推 lwei781: 有機肥要掛有機那兩個字 就很不容易啦 06/28 12:40
31F：推 renfro928: 好奇有機質肥料哪裡不容易呢？ 06/28 13:08
32F：→ lwei781: keyword 是 OMRI 06/28 14:30
33F：→ renfro928: 英文不好，找了下台灣資料，農委會網站上的有機質肥料 06/28 15:01
34F：→ renfro928: 貌似不少呢 06/28 15:01
36F：推 lwei781: 那堆裡面有 有機質複合肥料 06/28 15:49
37F：→ renfro928: 對呀，想說這100多種的品牌都掛有機二個字，所以想知道 06/28 19:20
38F：→ renfro928: 你說的很不容易是指什麼 06/28 19:20
39F：推 lwei781: 土壤肥培管理第四條 06/28 20:37
40F：推 ohya74921: 夢當很多都掛羊頭賣狗肉XD 06/28 21:15
41F：→ ohya74921: 到 06/28 21:15
42F：→ bluemkevin: 先不有機質肥是不是掛羊頭賣狗肉 茶葉施肥的效果？ 06/28 21:24
43F：→ hellojacky26: 請問el大，這一季沒下肥的茶，茶味是如何呢? 06/28 21:41
44F：推 ddg00000: 有下肥沒下肥的味道？就我個人經驗是這樣，六龜台灣野生 06/28 23:25
45F：→ ddg00000: 有下肥沒下肥的味道？就我個人經驗是這樣，六龜台灣野生 06/28 23:26
46F：推 ddg00000: 卡住了，烘焙過我是喝不出來 06/28 23:28
47F：推 elpam: m~ 樓上的文字很簡單。但講的很清楚。哈~~要體會要有樣本 06/29 01:50
48F：→ elpam: 回Ren，不知道對不對，有人說"氮肥過重不利發酵" 06/29 01:52
49F：→ elpam: 我聽到的比較是這一個方向，你參考 06/29 01:52
50F：推 ddg00000: 其實喝茶喝到會說有化肥味通常是在刁茶商的，我都這樣哈 06/29 17:02
51F：→ ddg00000: 哈 06/29 17:02
52F：推 renfro928: 回elpam ,沒錯，我之前回文已說，氮肥過重影響發酵難 06/29 20:27
53F：→ renfro928: 度，所以容易發酵不足，菁澀過重，不利香氣。換個角度 06/29 20:27
54F：→ renfro928: 思考，那紅茶怎麼辦呢？現在也有廠商推出高發酵度與紅 06/29 20:27
55F：→ renfro928: 茶專用的有機質肥料。 06/29 20:27
56F：→ renfro928: 回Iwei ，有機質肥料有錢就買的到，應該不難，我猜你 06/29 20:35
57F：→ renfro928: 原本想表達應該是有機認證的難度吧，這是農民需要長期 06/29 20:35
58F：→ renfro928: 時間經營與理念熱情支撐。 06/29 20:35
59F：→ bluemkevin: 有機認證台灣要看哪個單位的 但是國際嚴格的台灣能符 06/29 20:42
60F：→ bluemkevin: 合的應該沒幾個 因為整套系統都會加強要求 06/29 20:43
61F：→ bluemkevin: 茶葉相關用肥應該不只氮肥 06/29 20:46
62F：→ bluemkevin: 然後實際比賽評審的反應其實很有趣 06/29 20:47
63F：推 elpam: 發酵不足->香氣不顯。這一點要打問號。 06/29 22:21
64F：推 lwei781: NCHUOMRI 和 OMRI 很辛苦的建立流程和標準 才有有機這兩 06/29 23:29
65F：→ lwei781: 個字的商業化資材給農民買啊 06/29 23:29
66F：→ lwei781: 很多名綠茶都稱有花香， 北區的一種極輕發酵包種 香氣 06/29 23:31
67F：→ lwei781: 也是很揚 06/29 23:31