作者enigma979 (清秋燕子故飛飛)
看板Tea
標題[問題] 泡茶可以中斷嗎?
時間Sun Mar 6 15:49:23 2016
爬文似乎沒有人提出過這個問題
我泡茶大多是自泡自斟自飲
通常水燒起來就會連續泡3-5泡，看壺的大小而定
然後就得停下來
一方面是因為茶海裝滿了
另一方面也是我一口氣喝不了那麼多，放久了會涼掉
等之後再接著泡時，想當然茶壺已經涼透了
我又不可能把茶葉挖出來重新溫壺
導致再泡時第一注水的水溫會比較低
不知道是不是心理作用
我總覺得再泡的茶味道會走掉，不只是比較淡而已
(我通常是午餐後泡茶，傍晚再泡完，中間間隔約3-4小時)
我想請問如果只是因為茶壺冷掉，參數不對影響到後面的茶湯
那再泡時先用熱水淋茶壺，可以達到溫壺的效果嗎?
或者是最好不要中斷一口氣把茶泡完比較好呢?
謝謝大家~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.170.209.7
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tea/M.1457250567.A.4F6.html
※ 編輯: enigma979 (118.170.209.7), 03/06/2016 15:58:35
1F：→ Taipeifree: 我自己的經驗是茶葉沖到一半，放幾個小時後再泡已變質 03/06 16:21
2F：→ Taipeifree: 泡出來的茶湯味道難以入口，我寧肯沖起來放保溫杯。 03/06 16:22
3F：→ Taipeifree: 但也要注意時間，在保溫杯中放的過久一樣會壞掉。 03/06 16:23
4F：→ enigma979: 謝謝~ 我覺得放保溫瓶悶著味道會變，所以不太這麼做 03/06 16:43
5F：推 lwei781: 看茶， 有時沒啥差 03/06 17:35
原來有沒差的，我確實不是每次都覺得味道怪怪的，所以以為是我錯覺
6F：推 saspx: 多幾個茶海？兩個做法：拿一個大水壺一直泡一直裝，甚至拿 03/06 20:01
7F：→ saspx: 幾個大水壺；拿大茶壺投小量茶葉或飄逸杯投小量茶葉泡 03/06 20:01
意思應該就是茶葉不要下到6%，減少泡出來的總量?
我其實是有4、5個茶海，不想一次全泡完是因為有時想喝熱茶
尤其是天氣冷的時候
8F：推 GTBoy: 我通常以3～4熱泡為主，泡完後倒起來茶海慢慢喝，這時茶葉 03/06 20:36
9F：→ GTBoy: 讓它散熱，等溫度降下時，用常溫水泡著，等到熱茶喝完時， 03/06 20:36
10F：→ GTBoy: 倒出這一泡，雖然沒熱茶時那麼香郁，但是確有一種溫涼的香 03/06 20:36
11F：→ GTBoy: 味，也算好喝，自己亂泡的心得 03/06 20:36
3-4熱泡的話茶量跟每一泡的時間要怎麼抓呢?
我覺得這個份量滿適合我自己泡茶喝的
我有時候也覺得茶放涼了別有風味，就好像喝咖啡很多人也喜歡留一些到室溫再喝
只是我聽說冷茶傷胃? 因為我胃不好所以盡量避免茶冷掉。
※ 編輯: enigma979 (118.170.209.7), 03/06/2016 21:41:16
12F：推 sigwa: 我有的茶可以分3天泡，茶有差、放的壺也有差 03/06 21:45
13F：推 lwei781: 慢慢泡有時有別的趣味 03/06 21:56
14F：推 macher: 有些好喝的物質溶出率是慢的 甚至不在前三泡 03/06 23:07
15F：推 rebornmylife: 中斷前，壺蓋要記得先拿掉，讓茶葉稍稍降溫， 03/07 00:46
16F：→ rebornmylife: 避免壺內溫度依舊高，而加速茶葉發酵。 03/07 00:48
17F：→ rebornmylife: 是不是發酵..不敢確定，至少冷卻後再泡依舊不會太差 03/07 00:49
18F：→ noddio: 嚴格上, 斷水口感就會變差, 情願先沖起來放, 萬一變涼了加 03/07 02:10
19F：→ noddio: 點滾水味道反而不會差太多, 但一旦茶葉本身乾掉了, 再沖, 03/07 02:10
20F：→ noddio: 味道會很明顯下降許多, 各種茶無一例外, 第二泡後這樣做, 03/07 02:10
21F：→ noddio: 大概會很明顯感覺茶水泡出來很難入口 03/07 02:10
22F：→ noddio: 早期老一輩很少遇到這種狀況是因為他們用的壺都很小, 不會 03/07 02:11
23F：→ noddio: 像現在沖一次量就很多要喝很久 03/07 02:11
24F：推 saspx: 我試過壺小的，就要一直一直一直一直泡 03/07 11:55
25F：→ noonee: 我自己有時間享受的話 就一邊泡一邊喝 喝不會太久 所以也 03/08 06:17
26F：→ noonee: 不太會中斷 但沒時間只是想拿茶當水喝的話 就會弄個大壺 03/08 06:18
27F：→ noonee: 一泡接著一泡 泡完就往大壺裡倒 所以好幾泡都混在一起 03/08 06:18
28F：→ noonee: 不知道各位沒時間的時候都怎麼做？ 03/08 06:19
29F：推 macher: 各種茶無一例外 好厲害!! 居然整理出一個放諸四海皆適用 03/08 12:54
30F：→ macher: 的經驗!! 無百年萬里經驗傳承是累積不起來的XD 03/08 12:55
31F：→ noddio: 好吧, 我改個說法, 我目前喝到遇到的茶都差不多這樣 03/09 01:57
32F：推 noddio: 我平常也是大口大口地喝, 就準備幾個比較大的容器, 把前幾 03/09 02:00
33F：→ noddio: 泡味道差不多混在一起,後面一兩泡混著, 就大口喝, 萬一涼 03/09 02:00
34F：→ noddio: 掉了, 就加些滾水回溫, 又簡單又方便 03/09 02:00