作者famari (Kishori Amonkar)
看板Tea
標題[心得] 關於喝茶這件事
時間Fri Mar 4 22:36:05 2016
自從被鳳凰單欉吸引進茶的世界已過年餘
對於茶仍是個初學者
不過有幸遇上絕世高人
在他們身邊久了之後也能習得一招半式
有一些想法覺得很受用
1. 不要太早買茶
剛接觸茶的時候
由於是個全新的世界
容易被很多因素所迷惑
一開始最好要多多嘗試
所有價值皆生於比較
你會發現同樣叫炭焙鐵觀音
有些喝起來真的只有炭味，而有的花果香奔放
同樣叫蜜香烏龍
有些香氣呆板俗艷，而有的秀麗雅致
2. 文字與包裝都是浮雲
佛家語不立文字是有其正確性的
市面上許多人用文字與包裝來為茶增添價值
現在流行自然農法，就什麼都冠上「野」這個字
流行老欉，就說這是百年或甚至千年茶樹
但那些華麗的詞藻語彙與奢華包裝都是虛相
唯有茶湯最終表現才是真實
3. 高山與老茶迷思
目前市面上一堆發酵度極低的高山茶
茶行說清香型的特好賣
而這個現象讓茶葉風味最重要的發酵工藝漸漸流失
台灣茶未來的優勢不知道在何處
最近也冒出一堆台灣老茶
但是我認為很多細緻的風味會隨著時間消失
導致許多老茶喝起來變得大同小異
當然還是有些老茶很有趣
但是可以不必費心追求
4. 有些味道是需要學習的
英文有個名詞叫做acquired taste
在茶裏面也適用
例如你覺得喝起來有菁味的
可能是生態良好的茶才會有的樹汁味
另外還有苔癬、礦石...等等
都是有可能出現在茶湯裡的味道
5. 泡茶器具
這是最近才開始摸索
以前總覺得用評鑑杯泡就好了
但是如果用到對的壺，茶湯表現會有180度大轉變
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1F：→ lwei781: 推 03/04 22:51
2F：→ enigma979: 推，我也想遇上絕世高人 03/04 22:57
3F：推 joycel: 推~ 03/05 02:47
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4F：推 mauverc: 推 我也想遇上絕世高人 03/05 09:46
5F：推 sigwa: 最後一點是個坑！我個人認為，茶本身佔七成、水佔兩成、其 03/05 10:33
6F：→ sigwa: 他佔一成，用心挑茶比挑壺重要。有個幾把壺，適茶範圍可以 03/05 10:33
7F：→ sigwa: 互補即可 03/05 10:33
8F：推 bdragon: 買茶具就跟女生買衣服一樣，永遠都買不完卻又不見得有用 03/05 11:27
9F：→ bdragon: … 03/05 11:28
10F：推 joechiu: 謝謝分享 03/05 11:34
11F：→ famari: 茶壺真的是個大坑，我目前也覺得幾把輪流用即可 03/05 12:59
12F：推 isco: 茶壺真的3-5把就好 03/05 19:56
13F：推 VirginKiller: 我已經有30把壺了... 03/06 11:11
14F：推 mmed442: 推推 03/07 22:25
15F：推 bluejames: 推~ 3.個人覺得老茶的韻味不能跟新茶細緻的風味拿來 03/14 16:09
16F：→ bluejames: 比較，只是價錢是一回事，喝到假的更糟，確實不必費心 03/14 16:10
17F：→ bluejames: 追求 03/14 16:11