作者famari (Kishori Amonkar)
看板Tea
标题[心得] 关於喝茶这件事
时间Fri Mar 4 22:36:05 2016
自从被凤凰单欉吸引进茶的世界已过年余
对於茶仍是个初学者
不过有幸遇上绝世高人
在他们身边久了之後也能习得一招半式
有一些想法觉得很受用
1. 不要太早买茶
刚接触茶的时候
由於是个全新的世界
容易被很多因素所迷惑
一开始最好要多多尝试
所有价值皆生於比较
你会发现同样叫炭焙铁观音
有些喝起来真的只有炭味，而有的花果香奔放
同样叫蜜香乌龙
有些香气呆板俗艳，而有的秀丽雅致
2. 文字与包装都是浮云
佛家语不立文字是有其正确性的
市面上许多人用文字与包装来为茶增添价值
现在流行自然农法，就什麽都冠上「野」这个字
流行老欉，就说这是百年或甚至千年茶树
但那些华丽的词藻语汇与奢华包装都是虚相
唯有茶汤最终表现才是真实
3. 高山与老茶迷思
目前市面上一堆发酵度极低的高山茶
茶行说清香型的特好卖
而这个现象让茶叶风味最重要的发酵工艺渐渐流失
台湾茶未来的优势不知道在何处
最近也冒出一堆台湾老茶
但是我认为很多细致的风味会随着时间消失
导致许多老茶喝起来变得大同小异
当然还是有些老茶很有趣
但是可以不必费心追求
4. 有些味道是需要学习的
英文有个名词叫做acquired taste
在茶里面也适用
例如你觉得喝起来有菁味的
可能是生态良好的茶才会有的树汁味
另外还有苔癣、矿石...等等
都是有可能出现在茶汤里的味道
5. 泡茶器具
这是最近才开始摸索
以前总觉得用评监杯泡就好了
但是如果用到对的壶，茶汤表现会有180度大转变
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※ 编辑: famari (219.70.223.150), 03/04/2016 22:43:48
1F：→ lwei781: 推 03/04 22:51
2F：→ enigma979: 推，我也想遇上绝世高人 03/04 22:57
3F：推 joycel: 推~ 03/05 02:47
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4F：推 mauverc: 推 我也想遇上绝世高人 03/05 09:46
5F：推 sigwa: 最後一点是个坑！我个人认为，茶本身占七成、水占两成、其 03/05 10:33
6F：→ sigwa: 他占一成，用心挑茶比挑壶重要。有个几把壶，适茶范围可以 03/05 10:33
7F：→ sigwa: 互补即可 03/05 10:33
8F：推 bdragon: 买茶具就跟女生买衣服一样，永远都买不完却又不见得有用 03/05 11:27
9F：→ bdragon: … 03/05 11:28
10F：推 joechiu: 谢谢分享 03/05 11:34
11F：→ famari: 茶壶真的是个大坑，我目前也觉得几把轮流用即可 03/05 12:59
12F：推 isco: 茶壶真的3-5把就好 03/05 19:56
13F：推 VirginKiller: 我已经有30把壶了... 03/06 11:11
14F：推 mmed442: 推推 03/07 22:25
15F：推 bluejames: 推~ 3.个人觉得老茶的韵味不能跟新茶细致的风味拿来 03/14 16:09
16F：→ bluejames: 比较，只是价钱是一回事，喝到假的更糟，确实不必费心 03/14 16:10
17F：→ bluejames: 追求 03/14 16:11