作者rbgspydm (彭彭)
看板Tea
標題[心得] 六款對岸紅茶心得
時間Sat Oct 10 15:22:47 2015
首先很感謝e大贈送六款紅茶給小弟嚐試，
特別提一下，e大包裝真的很細心仔細，
各款茶貼標用小密包袋裝好，
還綑起來用膠帶固定，
避免茶葉因運送晃動破碎，
外層還用茶袋密封，放入紙盒。
雖然說不強迫要繳心得報告，
但不分享一下心得我過意不去。
小弟以前幾乎沒有在泡茶，
很少時候碰到長輩泡茶會跟著喝，
所以以下心得僅供參考，
辭語或感覺可能會怪怪的不太正常，
還請諸位見諒。
先說一下泡茶方法：
我是用評鑑杯的泡法，
因為e大說是芽頭要溫柔一點，溫度低一點，
看網路上紅茶幾乎都建議用100~95度C，
所以選擇用95度C的熱水，
取3g茶葉，90度C熱水加到150ml(評鑑杯容量)，
第一泡5分鐘，第二泡6分鐘，第三泡5分鐘但只放一半約70ml熱水。
第一泡單獨喝，第二三泡混著喝。
一般來說第一泡好像兒茶素比較多會稍苦一點，也可能是太濃。
以下是各款茶心得：
宜興-蘇紅
香氣：蜜甜香，桂圓香，溫暖略濃的紅茶葉味。
第二泡有聞到像薄荷涼的味道，其實泡過的茶葉這味道非常明顯。
味道：微酸帶微苦，回甘感覺很後段才出現，可能泡太濃前段被苦味蓋過，入口後會有輕
微像薄荷一樣清涼的感覺，茶香持續很久。
第二泡甘甜味入口沒多久就出現，但是苦味其實差不多。
小赤干
香氣：聞起來很甜，有點像冬瓜茶的味道，有微微一點紅茶乾葉的味道，跟一般紅茶相較
起來淡很多；另外帶一點不知道是不是淡淡的堅果類的香味，這味道不太會形容，茶香滿
短的。
味道：感覺好像有放糖，真的算很甜，微帶點苦。
PS.這茶感覺真有點像外面便當店的紅茶阿，只是沒加這麼多糖。
蒙山紅-川紅
香氣：一開始有明顯的桂圓甜香，加上一點茶葉味，還有一點麥茶的香味。
味道：微微苦，回甘持續長，前段淡甜後段很甜，有種越喝越甜的感覺，香味持續長，涼
了入口有一點點微酸。
閩紅-坦洋
香氣：龍眼蜜香，紅茶葉味，另外有平常喝茶入口時回甘前的苦的香味，是一般綠茶比較
常出現的氣味，第二泡苦味就幾乎沒了。
味道：帶微微微酸，有聞到的苦的氣味，但入口沒想像中苦，回甘的甜味一開始淡淡的，
喝幾口之後越來越甜，持續時間長。
PS.苦的味道應該是兒茶素，不知道是哪一種。這茶有點像小時候喝(客家)濃茶加水的感
覺。
黃山野茶-祈紅
香氣：蜜香有點像蜂蜜又帶微微的黑糖水香的感覺，淡淡的紅茶葉味。
味道：微苦帶微微酸，回甘時間中等，香氣長
PS.這茶泡起來顏色比較深，但是味道反而感覺比較淡，清靜優雅的感
光照人-有機紅茶(有機鐵觀音)
還沒泡剛開袋子就聞到很濃的蜜香，讓人期待泡出來的茶。
香氣：一開始有一陣一陣的糖漿甜香，其中平時喝茶澀味伴隨的氣味特別明顯(不知道是
不是某種兒茶素)；後來甜味轉淡變像入口時渾厚的感覺，還有紅茶葉味，另還有一點點
清涼像薄荷葉的味道(比宜興-蘇紅淡)。
味道：微苦帶甜加微微微酸，甜味是比較渾厚的感覺，感覺整體很均衡，味道略淡，茶香
持續中短，回甘持續時間中
PS.喝這款茶前兩天過敏，嗅覺好像比較鈍。
總截個人喜好：黃山野茶-祺紅>閩紅-坦洋>光照人-有機鐵觀音
=>蒙山紅-川紅>宜興-蘇紅>小赤干
其實光照人-有機鐵觀音整體還滿喜歡的，只是茶香持續時間有點短。
(非一字排開評比，時間前後印象深淺會影響排型，
下次喝排名可能會不一樣XD)
再次感謝e大。
PS.其實，不知道只泡2泡半會不會太浪費?沒有試過第三泡。
以上茶種 等級、價位，我沒查資料完全不清楚。
以前喝茶烏龍、綠茶或冷的紅茶居多，
這次喝才覺得不同溫度下紅茶的香味變化很大，
另外酸味溫度低比較明顯。
香味是指鼻前嗅覺(Orthonasal olfactory)，
味道我是把入口後味覺和鼻後嗅覺(Retronasal olfactory)一起寫，應該都沒有寫觸覺
簡單說香味我是指入口前"聞香"，味道是指入口後"品茶"
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1F：→ lwei781: 光照人 10/10 15:39
2F：→ lwei781: 熱， 溫， 冷 飲的確是天與地 10/10 15:40
抱歉，搞笑了看錯，謝謝提醒。
我以前喝烏龍或綠茶，感覺有差，但沒有紅茶差這麼多；
也可能是以前沒這麼認真喝。
3F：→ elpam: 祈紅 <--- (我打錯字了嗎 @@?) 10/10 19:36
4F：推 elpam: 五分鐘三克的話也難怪會苦 哈 有空應調整一下泡法 10/10 19:38
5F：推 elpam: 光照人 評價可以這麼高 真讓人意外xD~ 10/10 19:41
我打錯了，抱歉。
今天喝光照人純粹個人覺得味道很平衡，
茶香真的有點淡又短，
照茶香排應該是倒數一二。
另外，我是一次喝一種，不是一字排開一起比，
前後時間差快兩星期，
照印像打，時間近可能也比較吃香一點。
另外苦味我倒是覺得很正常，通常茶本來就會苦，
唯一苦到可能會扣分的只有 宜興-蘇紅 (但應該是泡太濃，如心得所說)
剛剛上網查發現評鑑杯有說五分鐘、六分鐘，也有說烏龍泡兩分鐘，
不過我都統一泡五分鐘標準也算一致。
6F：→ elpam: 還有剩的話就嘗試泡好喝啊 ~ 10/10 20:27
7F：→ elpam: 像坦洋就很適合低溫快沖 ~ 10/10 20:28
泡好喝對我來說難度還真高，基本上沒經驗，
剩的應該都只能泡一次，沒辦法試，
不知道有沒有各種茶適合溫度和沖泡時間的資料?
我網路上找到的只有提紅茶、烏龍和綠茶的溫度，
網路上賣茶的也不太提各種茶怎麼泡比較好，
目前大概只能確定下次泡應該2分鐘左右就可以了?
8F：推 elpam: 只有評薦杯嗎? 10/10 22:34
報告e大, 我還有另一個幾乎沒在用的茶壺，
只是那茶壺容量應該是300ml上下...
9F：推 famari: 小赤甘居然排名這麼後面嗚嗚，我挺愛的，坦洋不太愛，下次 10/10 22:50
10F：→ famari: 試試低溫快沖 10/10 22:50
小赤干我那次喝真的很像喝沒加糖便當店紅茶。
11F：推 lwei781: 至少溫度拉下來一點看看？ 10/10 23:42
12F：推 bluejames: 一般3g6分是球型烏龍評鑑泡法 10/11 20:17
13F：→ bluejames: 若是碎型或覺的太重可試試2.5g? 10/11 20:18
14F：→ bluejames: 水溫、茶量、時間都可以試試變化 10/11 20:19
原來如此，謝謝。
e大給的茶不會碎，
不過下次紅茶還是試試e大回文提的蓋碗泡法。
以後別的茶再試看看水溫茶量時間。
※ 編輯: rbgspydm (36.230.126.197), 10/11/2015 20:28:23