作者rbgspydm (彭彭)
看板Tea
标题[心得] 六款对岸红茶心得
时间Sat Oct 10 15:22:47 2015
首先很感谢e大赠送六款红茶给小弟嚐试，
特别提一下，e大包装真的很细心仔细，
各款茶贴标用小密包袋装好，
还綑起来用胶带固定，
避免茶叶因运送晃动破碎，
外层还用茶袋密封，放入纸盒。
虽然说不强迫要缴心得报告，
但不分享一下心得我过意不去。
小弟以前几乎没有在泡茶，
很少时候碰到长辈泡茶会跟着喝，
所以以下心得仅供参考，
辞语或感觉可能会怪怪的不太正常，
还请诸位见谅。
先说一下泡茶方法：
我是用评监杯的泡法，
因为e大说是芽头要温柔一点，温度低一点，
看网路上红茶几乎都建议用100~95度C，
所以选择用95度C的热水，
取3g茶叶，90度C热水加到150ml(评监杯容量)，
第一泡5分钟，第二泡6分钟，第三泡5分钟但只放一半约70ml热水。
第一泡单独喝，第二三泡混着喝。
一般来说第一泡好像儿茶素比较多会稍苦一点，也可能是太浓。
以下是各款茶心得：
宜兴-苏红
香气：蜜甜香，桂圆香，温暖略浓的红茶叶味。
第二泡有闻到像薄荷凉的味道，其实泡过的茶叶这味道非常明显。
味道：微酸带微苦，回甘感觉很後段才出现，可能泡太浓前段被苦味盖过，入口後会有轻
微像薄荷一样清凉的感觉，茶香持续很久。
第二泡甘甜味入口没多久就出现，但是苦味其实差不多。
小赤干
香气：闻起来很甜，有点像冬瓜茶的味道，有微微一点红茶乾叶的味道，跟一般红茶相较
起来淡很多；另外带一点不知道是不是淡淡的坚果类的香味，这味道不太会形容，茶香满
短的。
味道：感觉好像有放糖，真的算很甜，微带点苦。
PS.这茶感觉真有点像外面便当店的红茶阿，只是没加这麽多糖。
蒙山红-川红
香气：一开始有明显的桂圆甜香，加上一点茶叶味，还有一点麦茶的香味。
味道：微微苦，回甘持续长，前段淡甜後段很甜，有种越喝越甜的感觉，香味持续长，凉
了入口有一点点微酸。
闽红-坦洋
香气：龙眼蜜香，红茶叶味，另外有平常喝茶入口时回甘前的苦的香味，是一般绿茶比较
常出现的气味，第二泡苦味就几乎没了。
味道：带微微微酸，有闻到的苦的气味，但入口没想像中苦，回甘的甜味一开始淡淡的，
喝几口之後越来越甜，持续时间长。
PS.苦的味道应该是儿茶素，不知道是哪一种。这茶有点像小时候喝(客家)浓茶加水的感
觉。
黄山野茶-祈红
香气：蜜香有点像蜂蜜又带微微的黑糖水香的感觉，淡淡的红茶叶味。
味道：微苦带微微酸，回甘时间中等，香气长
PS.这茶泡起来颜色比较深，但是味道反而感觉比较淡，清静优雅的感
光照人-有机红茶(有机铁观音)
还没泡刚开袋子就闻到很浓的蜜香，让人期待泡出来的茶。
香气：一开始有一阵一阵的糖浆甜香，其中平时喝茶涩味伴随的气味特别明显(不知道是
不是某种儿茶素)；後来甜味转淡变像入口时浑厚的感觉，还有红茶叶味，另还有一点点
清凉像薄荷叶的味道(比宜兴-苏红淡)。
味道：微苦带甜加微微微酸，甜味是比较浑厚的感觉，感觉整体很均衡，味道略淡，茶香
持续中短，回甘持续时间中
PS.喝这款茶前两天过敏，嗅觉好像比较钝。
总截个人喜好：黄山野茶-祺红>闽红-坦洋>光照人-有机铁观音
=>蒙山红-川红>宜兴-苏红>小赤干
其实光照人-有机铁观音整体还满喜欢的，只是茶香持续时间有点短。
(非一字排开评比，时间前後印象深浅会影响排型，
下次喝排名可能会不一样XD)
再次感谢e大。
PS.其实，不知道只泡2泡半会不会太浪费?没有试过第三泡。
以上茶种 等级、价位，我没查资料完全不清楚。
以前喝茶乌龙、绿茶或冷的红茶居多，
这次喝才觉得不同温度下红茶的香味变化很大，
另外酸味温度低比较明显。
香味是指鼻前嗅觉(Orthonasal olfactory)，
味道我是把入口後味觉和鼻後嗅觉(Retronasal olfactory)一起写，应该都没有写触觉
简单说香味我是指入口前"闻香"，味道是指入口後"品茶"
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1F：→ lwei781: 光照人 10/10 15:39
2F：→ lwei781: 热， 温， 冷 饮的确是天与地 10/10 15:40
抱歉，搞笑了看错，谢谢提醒。
我以前喝乌龙或绿茶，感觉有差，但没有红茶差这麽多；
也可能是以前没这麽认真喝。
3F：→ elpam: 祈红 <--- (我打错字了吗 @@?) 10/10 19:36
4F：推 elpam: 五分钟三克的话也难怪会苦 哈 有空应调整一下泡法 10/10 19:38
5F：推 elpam: 光照人 评价可以这麽高 真让人意外xD~ 10/10 19:41
我打错了，抱歉。
今天喝光照人纯粹个人觉得味道很平衡，
茶香真的有点淡又短，
照茶香排应该是倒数一二。
另外，我是一次喝一种，不是一字排开一起比，
前後时间差快两星期，
照印像打，时间近可能也比较吃香一点。
另外苦味我倒是觉得很正常，通常茶本来就会苦，
唯一苦到可能会扣分的只有 宜兴-苏红 (但应该是泡太浓，如心得所说)
刚刚上网查发现评监杯有说五分钟、六分钟，也有说乌龙泡两分钟，
不过我都统一泡五分钟标准也算一致。
6F：→ elpam: 还有剩的话就尝试泡好喝啊 ~ 10/10 20:27
7F：→ elpam: 像坦洋就很适合低温快冲 ~ 10/10 20:28
泡好喝对我来说难度还真高，基本上没经验，
剩的应该都只能泡一次，没办法试，
不知道有没有各种茶适合温度和冲泡时间的资料?
我网路上找到的只有提红茶、乌龙和绿茶的温度，
网路上卖茶的也不太提各种茶怎麽泡比较好，
目前大概只能确定下次泡应该2分钟左右就可以了?
8F：推 elpam: 只有评荐杯吗? 10/10 22:34
报告e大, 我还有另一个几乎没在用的茶壶，
只是那茶壶容量应该是300ml上下...
9F：推 famari: 小赤甘居然排名这麽後面呜呜，我挺爱的，坦洋不太爱，下次 10/10 22:50
10F：→ famari: 试试低温快冲 10/10 22:50
小赤干我那次喝真的很像喝没加糖便当店红茶。
11F：推 lwei781: 至少温度拉下来一点看看？ 10/10 23:42
12F：推 bluejames: 一般3g6分是球型乌龙评监泡法 10/11 20:17
13F：→ bluejames: 若是碎型或觉的太重可试试2.5g? 10/11 20:18
14F：→ bluejames: 水温、茶量、时间都可以试试变化 10/11 20:19
原来如此，谢谢。
e大给的茶不会碎，
不过下次红茶还是试试e大回文提的盖碗泡法。
以後别的茶再试看看水温茶量时间。
※ 编辑: rbgspydm (36.230.126.197), 10/11/2015 20:28:23