作者selwyn ( )
看板Tea
標題Re: [討論] 鐵觀音 vs 炭焙烏龍
時間Wed Jul 16 18:16:00 2014
※ 引述《genwin (日出的雲彩)》之銘言：
: 鐵觀音我比較不熟 沒有比較過
: 不過烏龍茶試過很多支可以提供您參考
: 茶葉的參考價位大約是八百/一斤等級/產地南投
: 培火烏龍茶 比較常看到 清培火跟中培火 烏龍茶
: 凍頂烏龍茶 也是一種不同的培火方式
: 凍頂紅水烏龍茶 50~60%的發酵 的培火烏龍
: 培火的茶 比較大的特色是 香氣
: 清培火 中培火 凍頂 第一泡的茶香香氣 都還蠻香的
: 那喝起來的味道 都會有培火的那種甘甜
: 中培火會感覺得比較重 澀苦味會比較重
焙中火或重火以後苦澀味會比較重的茶
通常是在毛茶採製階段出問題
這也是目前市場上的烏龍茶類普遍都不耐火的原因
如果採摘成熟度適當 毛茶初製階段也做得好
焙中火或是重火只會更甘甜不會更苦澀
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1F：推 Yiing:內行的，茶好不好喝，其實在毛茶階段就已經決定了七八成 07/17 23:45
2F：推 serujyu:發酵夠，可烘焙，水走不好，再焙也去不了澀 07/18 09:20