作者selwyn ( )
看板Tea
标题Re: [讨论] 铁观音 vs 炭焙乌龙
时间Wed Jul 16 18:16:00 2014
※ 引述《genwin (日出的云彩)》之铭言：
: 铁观音我比较不熟 没有比较过
: 不过乌龙茶试过很多支可以提供您参考
: 茶叶的参考价位大约是八百/一斤等级/产地南投
: 培火乌龙茶 比较常看到 清培火跟中培火 乌龙茶
: 冻顶乌龙茶 也是一种不同的培火方式
: 冻顶红水乌龙茶 50~60%的发酵 的培火乌龙
: 培火的茶 比较大的特色是 香气
: 清培火 中培火 冻顶 第一泡的茶香香气 都还蛮香的
: 那喝起来的味道 都会有培火的那种甘甜
: 中培火会感觉得比较重 涩苦味会比较重
焙中火或重火以後苦涩味会比较重的茶
通常是在毛茶采制阶段出问题
这也是目前市场上的乌龙茶类普遍都不耐火的原因
如果采摘成熟度适当 毛茶初制阶段也做得好
焙中火或是重火只会更甘甜不会更苦涩
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1F：推 Yiing:内行的，茶好不好喝，其实在毛茶阶段就已经决定了七八成 07/17 23:45
2F：推 serujyu:发酵够，可烘焙，水走不好，再焙也去不了涩 07/18 09:20