只想找茶 印度大吉嶺當志工 工程師轉行賣紅茶 2014年07月08日 一段旅遊經驗、一個志工行動，能將自己帶到什麼地方？ 趙立志21歲時和同學們發願，想幫助更多人，於是赴印度大吉嶺協助藏民使用電腦，與世 界接軌，每天喝到的紅茶，勾起他們的靈魂想望，回台後念念不忘，市場價高，還在念書 就自己引進，與好友分享。 2011年，他決定放棄工作，投身大吉嶺紅茶的銷售，親赴產地，從土壤、天候、品種、製 茶等了解紅茶種類，因每座莊園有各自的味道，以單品紅茶方式銷售，開設品茗課程，全 台授課，吸引不少熱愛紅茶者追隨，因為心中的大愛，趙立忠找到終生志業，並專注追求 。 採訪╱彭蕙珍　攝影╱林林 「在大吉嶺紅茶產季裡，每天要品評數十支來自不同莊園的作品。」趙立忠說。2011年， 他離開產品工程師工作，經營「茶帷」品牌，引進大吉嶺紅茶。放棄含金量高的工作，源 自他在大學時期的國際志工經驗，讓他發現人生的志趣原來在「茶」。 「大二時，7個同學發起志工活動，教授推薦我們去印度北端大吉嶺地區的西藏難民自助 中心。」才20歲，他們就鼓起勇氣向學校、企業募款，利用暑假飛往印度，「協助藏民降 低數位落差，教他們上網等日常生活中用得到的電腦知識。」 自進紅茶 投入經營 「不是去救助他們，我們並不特別富有，而是去交流、資源互換。」他解釋，與當地人互 動的過程中，可以了解他們的生活態度、文化，以及紅茶，「每天一早起床，就會有人準 備茶，它有乾燥、沒烘焙，與過去喝到的烏龍茶口感不同。」 閒暇時，他四處走訪莊園，了解紅茶獨樹一幟風味的源由，「每一座莊園種植的紅茶都有 自己的個性，因為土壤、茶的品種，和製茶師的性格都不一樣。」回台後，很想念大吉嶺 紅茶的味道，「只能買到價格很高的。」2005年，仍在校念書，他就從莊園買進紅茶，和 朋友分享。 走訪莊園 了解特性 退伍後，趙立忠進入電子業工作，「被派到泰國半年，在生產線實習。」做事情習慣在地 化的他，學會泰語。同時間，仍進口少量紅茶，當作兼職。「茶友鼓勵，加上與大吉嶺有 長期的交流」，28歲，他決定離職，全心投入茶品經營。 2011年夏天，再赴大吉嶺見習，「從品茗，到學習紅茶的製程、種植，需要很長的時間。 」每一次，他至少停留1~3個月，「探訪莊園時，我儘量用走的，踏上土地，了解每座莊 園紅茶口感背後的原因。」他說：「我喜歡深入產地。」 表面看來，這樣做很浪漫，實際卻相當危險，「有一次我帶著2個嚮導到葛朋漢莊園，先 看到一頭鹿，很興奮的拿起相機拍照，突然鹿抬起頭看著某個方向、跳開了，順著牠的方 向，看到一隻野生老虎。」他表示，有些茶園的路很陡，非常難行，此外，想要掌握莊園 的特性，需要時間。 「大吉嶺有87座莊園，我走了57座。」他將品茗到的每座莊園紅茶，以圖騰表示他們的性 格，「凱瑟頓莊園是城堡，因為喝起來帶有王者的霸氣；桑格瑪莊園是走在池畔的仙女， 因有飄渺、高雅的感受。」而在普西賓莊園品茗的白茶，竟將他拉回童年時光，「它的味 道像飛壘口香糖，有棉花糖的香味，甜甜的。」 單品品茗 網路銷售 「大吉嶺紅茶是採摘後經過萎凋，揉撚、再發酵，靜置後乾燥，沒有烘焙，所以會出現天 然的清香和花香。」他以單品紅茶的方式經營，「莊園、年分、產地、等級、批號，因每 天的氣候不同，做出來的產品也會不同，就像葡萄酒。」 因為紅茶需要品茗，他開設主題課程，日本瓷器公司NARUMI邀請他在VIP活動擔任講師， 也有不少學校、機構團體邀他演講，「我設計很多課程，如『從英式下午茶看地理』、『 從化學角度看紅茶』，還有『單品盲飲』教室，每次讓學員喝3~5支紅茶。」吸引不少茶 店來洽談合作。 去年，趙立忠邀請兩位夥伴加入，協助銷售。年輕的他很有自己的想法，他說：「我想專 注在茶的專業，多花時間在產地上。」他知道，唯有如此才能做出市場區隔，並讓品牌之 路走得更長、更遠。 【成功關鍵】 大學時期因到印度當志工，卻找到終生志業，並創造差異化。 開設品茗課程。茶有各種特性，如草香、花香、果香、麥芽香等，還有酸、甜、苦、鮮爽 等口感，帶學員辨別年份、季節、等級、莊園。 與咖啡館合作，以店中店的方式經營。現已與20多家茶店合作，推廣大吉嶺紅茶。 【趙立忠（Kevin）小檔案】 年齡：1984年(30歲) 學歷：元智大學企管系 經歷： 21歲 和好友到印度大吉嶺當志工 24歲 電子公司產品工程師 27歲 全心投入大吉嶺紅茶經營，成立「茶帷」品牌 【店家資料】 網址：www.tea-always.com 臉書：www.facebook.com/TeaAlways.fans 露天拍賣：http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=teaalways 電話：(02)2712-9783 營運概況 創業資金：500萬元 平均月營業額：20萬元（旺月50萬元，淨利4成) 【店家心聲】茶有個性 努力推廣 我們的店在民生社區，這裡的咖啡館特別多，希望能讓附近的居民也品茗到大吉嶺紅茶， 將他們的品牌引進來，並開了店中店。接觸到茶帷後，在Kevin老師的教導下，知道紅茶 來自不同的莊園，都有自己的個性。 過去，大吉嶺紅茶給人高價位的感覺，希望顧客能重新認識它。現在，店裡提供單品紅茶 ，用親切的價格就讓人品茗到精品紅茶，現在我們還在努力推廣。 【夥伴心聲】天然香氣 吸引人 我本來是軟體工程師，因家裡經營果汁店，後來回家協助轉型。和Kevin是茶友，那時向 他討教了一些問題。接觸到大吉嶺紅茶後很喜歡，本來以為茶中的香氣是加了香精或薰香 ，後來才知道是天然的。同時，原來茶可以有這麼多自然的變化和舒服的香氣，如白花、 荔枝的香氣，都很吸引人。 因為在辦公室坐不住，又很認同Kevin的理念，去年年中決定離職，和他一起打拼。Kevin 經常對外上課，做教育訓練，店家及顧客透過不同的管道知道我們。 http://ppt.cc/II0V --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.127.4.226 ※ 文章網址: http://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tea/M.1404849259.A.5C7.html