只想找茶 印度大吉岭当志工 工程师转行卖红茶 2014年07月08日 一段旅游经验、一个志工行动，能将自己带到什麽地方？ 赵立志21岁时和同学们发愿，想帮助更多人，於是赴印度大吉岭协助藏民使用电脑，与世 界接轨，每天喝到的红茶，勾起他们的灵魂想望，回台後念念不忘，市场价高，还在念书 就自己引进，与好友分享。 2011年，他决定放弃工作，投身大吉岭红茶的销售，亲赴产地，从土壤、天候、品种、制 茶等了解红茶种类，因每座庄园有各自的味道，以单品红茶方式销售，开设品茗课程，全 台授课，吸引不少热爱红茶者追随，因为心中的大爱，赵立忠找到终生志业，并专注追求 。 采访╱彭蕙珍　摄影╱林林 「在大吉岭红茶产季里，每天要品评数十支来自不同庄园的作品。」赵立忠说。2011年， 他离开产品工程师工作，经营「茶帷」品牌，引进大吉岭红茶。放弃含金量高的工作，源 自他在大学时期的国际志工经验，让他发现人生的志趣原来在「茶」。 「大二时，7个同学发起志工活动，教授推荐我们去印度北端大吉岭地区的西藏难民自助 中心。」才20岁，他们就鼓起勇气向学校、企业募款，利用暑假飞往印度，「协助藏民降 低数位落差，教他们上网等日常生活中用得到的电脑知识。」 自进红茶 投入经营 「不是去救助他们，我们并不特别富有，而是去交流、资源互换。」他解释，与当地人互 动的过程中，可以了解他们的生活态度、文化，以及红茶，「每天一早起床，就会有人准 备茶，它有乾燥、没烘焙，与过去喝到的乌龙茶口感不同。」 闲暇时，他四处走访庄园，了解红茶独树一帜风味的源由，「每一座庄园种植的红茶都有 自己的个性，因为土壤、茶的品种，和制茶师的性格都不一样。」回台後，很想念大吉岭 红茶的味道，「只能买到价格很高的。」2005年，仍在校念书，他就从庄园买进红茶，和 朋友分享。 走访庄园 了解特性 退伍後，赵立忠进入电子业工作，「被派到泰国半年，在生产线实习。」做事情习惯在地 化的他，学会泰语。同时间，仍进口少量红茶，当作兼职。「茶友鼓励，加上与大吉岭有 长期的交流」，28岁，他决定离职，全心投入茶品经营。 2011年夏天，再赴大吉岭见习，「从品茗，到学习红茶的制程、种植，需要很长的时间。 」每一次，他至少停留1~3个月，「探访庄园时，我尽量用走的，踏上土地，了解每座庄 园红茶口感背後的原因。」他说：「我喜欢深入产地。」 表面看来，这样做很浪漫，实际却相当危险，「有一次我带着2个向导到葛朋汉庄园，先 看到一头鹿，很兴奋的拿起相机拍照，突然鹿抬起头看着某个方向、跳开了，顺着牠的方 向，看到一只野生老虎。」他表示，有些茶园的路很陡，非常难行，此外，想要掌握庄园 的特性，需要时间。 「大吉岭有87座庄园，我走了57座。」他将品茗到的每座庄园红茶，以图腾表示他们的性 格，「凯瑟顿庄园是城堡，因为喝起来带有王者的霸气；桑格玛庄园是走在池畔的仙女， 因有飘渺、高雅的感受。」而在普西宾庄园品茗的白茶，竟将他拉回童年时光，「它的味 道像飞垒口香糖，有棉花糖的香味，甜甜的。」 单品品茗 网路销售 「大吉岭红茶是采摘後经过萎凋，揉捻、再发酵，静置後乾燥，没有烘焙，所以会出现天 然的清香和花香。」他以单品红茶的方式经营，「庄园、年分、产地、等级、批号，因每 天的气候不同，做出来的产品也会不同，就像葡萄酒。」 因为红茶需要品茗，他开设主题课程，日本瓷器公司NARUMI邀请他在VIP活动担任讲师， 也有不少学校、机构团体邀他演讲，「我设计很多课程，如『从英式下午茶看地理』、『 从化学角度看红茶』，还有『单品盲饮』教室，每次让学员喝3~5支红茶。」吸引不少茶 店来洽谈合作。 去年，赵立忠邀请两位夥伴加入，协助销售。年轻的他很有自己的想法，他说：「我想专 注在茶的专业，多花时间在产地上。」他知道，唯有如此才能做出市场区隔，并让品牌之 路走得更长、更远。 【成功关键】 大学时期因到印度当志工，却找到终生志业，并创造差异化。 开设品茗课程。茶有各种特性，如草香、花香、果香、麦芽香等，还有酸、甜、苦、鲜爽 等口感，带学员辨别年份、季节、等级、庄园。 与咖啡馆合作，以店中店的方式经营。现已与20多家茶店合作，推广大吉岭红茶。 【赵立忠（Kevin）小档案】 年龄：1984年(30岁) 学历：元智大学企管系 经历： 21岁 和好友到印度大吉岭当志工 24岁 电子公司产品工程师 27岁 全心投入大吉岭红茶经营，成立「茶帷」品牌 【店家资料】 网址：www.tea-always.com 脸书：www.facebook.com/TeaAlways.fans 露天拍卖：http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=teaalways 电话：(02)2712-9783 营运概况 创业资金：500万元 平均月营业额：20万元（旺月50万元，净利4成) 【店家心声】茶有个性 努力推广 我们的店在民生社区，这里的咖啡馆特别多，希望能让附近的居民也品茗到大吉岭红茶， 将他们的品牌引进来，并开了店中店。接触到茶帷後，在Kevin老师的教导下，知道红茶 来自不同的庄园，都有自己的个性。 过去，大吉岭红茶给人高价位的感觉，希望顾客能重新认识它。现在，店里提供单品红茶 ，用亲切的价格就让人品茗到精品红茶，现在我们还在努力推广。 【夥伴心声】天然香气 吸引人 我本来是软体工程师，因家里经营果汁店，後来回家协助转型。和Kevin是茶友，那时向 他讨教了一些问题。接触到大吉岭红茶後很喜欢，本来以为茶中的香气是加了香精或薰香 ，後来才知道是天然的。同时，原来茶可以有这麽多自然的变化和舒服的香气，如白花、 荔枝的香气，都很吸引人。 因为在办公室坐不住，又很认同Kevin的理念，去年年中决定离职，和他一起打拼。Kevin 经常对外上课，做教育训练，店家及顾客透过不同的管道知道我们。 http://ppt.cc/II0V --

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