作者lengon (有沒有愛情靈藥?)
看板Tea
標題Re: [問題] 何謂鐵觀音?
時間Wed Apr 24 22:38:34 2013
※ 引述《bdragon (奈落之夜)》之銘言：
: 最近在版上及網路上看了一些文章，
: 愈看愈搞不清楚什麼是鐵觀音?
: 到底鐵觀音是一種茶樹的品種，
: 還是說鐵觀音是一種製茶的方式?
: 還是說不管是什麼茶樹也不管什麼製茶方法，
: 喝起來是鐵觀音的味道就是鐵觀音呢?
: 眾說紛云，看久了愈來愈混亂，
: 所以才來請教各位前輩的看法~謝謝
鐵觀音是樹種，也是製作方法，
有的人依照樹種去取名子，
也有的人依照製造方法去取名子。
鐵觀音以樹種來說，應該會有品種特性的味道
以製造方法來說，則偏向重發酵重烘培。
不同地域好比安溪、台灣製作鐵觀音的方法不同，但可能都是用鐵觀音的品種
喝起來的確天差地遠，不過都叫鐵觀音，
很多用非鐵觀音樹種作重發酵重烘培的茶，也冠著鐵觀音的名稱，
不過鐵觀音的品種香就應該是喝不到。
大概是這樣啦~
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◆ From: 118.168.234.216
1F：推 bluemkevin:安溪跟台灣的有什麼不一樣？ 04/24 23:10
2F：推 darksign:大陸綠觀音~冷凍蔬菜(誤 04/25 07:36
3F：→ lengon:大陸的常被稱為綠觀音 重清香近綠茶 不過 台灣很多人回 04/25 10:51
4F：→ lengon:安溪 也有一些重發酵重烘培的作法在做 04/25 10:53
5F：→ lengon:所以說大陸也在產台灣的做法的鐵觀音，產地我是分布太出來 04/25 10:55
6F：→ bluemkevin:安溪古早的作法其實就跟台灣的一樣 台灣的作法有一部 04/25 19:33
7F：→ bluemkevin:分是從安溪演化過來的 04/25 19:34