作者lengon (有没有爱情灵药?)
看板Tea
标题Re: [问题] 何谓铁观音?
时间Wed Apr 24 22:38:34 2013
※ 引述《bdragon (奈落之夜)》之铭言：
: 最近在版上及网路上看了一些文章，
: 愈看愈搞不清楚什麽是铁观音?
: 到底铁观音是一种茶树的品种，
: 还是说铁观音是一种制茶的方式?
: 还是说不管是什麽茶树也不管什麽制茶方法，
: 喝起来是铁观音的味道就是铁观音呢?
: 众说纷云，看久了愈来愈混乱，
: 所以才来请教各位前辈的看法~谢谢
铁观音是树种，也是制作方法，
有的人依照树种去取名子，
也有的人依照制造方法去取名子。
铁观音以树种来说，应该会有品种特性的味道
以制造方法来说，则偏向重发酵重烘培。
不同地域好比安溪、台湾制作铁观音的方法不同，但可能都是用铁观音的品种
喝起来的确天差地远，不过都叫铁观音，
很多用非铁观音树种作重发酵重烘培的茶，也冠着铁观音的名称，
不过铁观音的品种香就应该是喝不到。
大概是这样啦~
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1F：推 bluemkevin:安溪跟台湾的有什麽不一样？ 04/24 23:10
2F：推 darksign:大陆绿观音~冷冻蔬菜(误 04/25 07:36
3F：→ lengon:大陆的常被称为绿观音 重清香近绿茶 不过 台湾很多人回 04/25 10:51
4F：→ lengon:安溪 也有一些重发酵重烘培的作法在做 04/25 10:53
5F：→ lengon:所以说大陆也在产台湾的做法的铁观音，产地我是分布太出来 04/25 10:55
6F：→ bluemkevin:安溪古早的作法其实就跟台湾的一样 台湾的作法有一部 04/25 19:33
7F：→ bluemkevin:分是从安溪演化过来的 04/25 19:34