作者nmrfarm (義得仁和滅菌槽)
看板Tea
標題Re: [問題] 東方美人茶的沖泡技巧
時間Mon Dec 10 01:09:42 2012
※ 引述《yisiosi (風欲)》之銘言：
: ※ 引述《a710138 (無言的男人)》之銘言：
: 我個人是先把水煮滾，
: 然後到出來冷缺一下，大約1分鐘
: (建議多準備一茶壺或茶海也行)
: 然後倒入茶壺裡，
降溫泡比較安全,
多準備一個茶海,水煮滾後先倒到茶海裡降溫
大約幾秒就好,不要刻意放冷,溫度降太多蜜香味不好出來.
然後就倒進茶壺泡茶.
茶量1/3~1/2,用瓷器泡,陶壺紫砂那種的蜜香會被吸掉不少.
時間30s左右,可以不要蓋壺蓋,也不要淋罐追熱.
被悶到會有不好的味道.
降一點點溫泡容易有蜜味,也容易泡出甜甜的茶湯.
參考參考
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--我家祖先不吃旺旺--
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.34.216.2
1F：推 bxxl:請問所謂的茶量1/2~1/3,是以多大的壺容量為準呢? 12/11 21:01
2F：→ bxxl:還是說大壺小壺都可以? 12/11 21:02
3F：推 lwei781:可以的話自己實驗啊... 12/12 17:25
4F：→ nmrfarm:壺大壺小都一樣 12/12 21:53
5F：推 bxxl:多謝 12/13 22:53
6F：推 dumbofun:老實說 個人感覺冷泡方式果香比熱泡更出味 夏天最愛 12/17 08:55