作者werebe (無名小農)
看板Tea
標題[喜悅分享] 2012春茶-零農藥檢出標準
時間Sun Apr 15 13:35:29 2012
此文原本應為喜悅分享文~
但是換個角度想.也不失為
有志導入本土有機觀念的生產者的參考範例之ㄧ
事由:
2012年版友心中的"小丘陵之ㄧ"又出產了一批(限
量390斤以下,售完為止)的春季烏龍茶(因為數量不
多.故不能多購買一些再與版友共同分享討論.非常
抱歉.但是可以以言語分享此次經驗)
以下就衛生安全和官能品鑑兩大方面進行品定:
首先.在衛生安全方面:
http://ppt.cc/Poiq
攤在陽光下.供大家參閱
符合有機農業之零農藥檢出標準
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其次.在官能品鑑方面(採比賽茶泡法.水為滲透水):
香氣:粕仔香
滋味:甜滑順口.結實.
茶底:粕籽香(鑲紅邊青葉.葉面完整).
惡搞:久浸三小時候,仍不苦澀.有小綠葉纏咬過的蜒味.
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整體測試結果而言,此茶適合喜好有機茶和腸胃不好的茶友.
與有需要外銷做公關的普羅大眾.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.168.226.63
1F：推 msin:喝茶二十年還真沒喝過能久浸三小時不澀的-原來忘了放茶葉XD 04/15 16:11
2F：→ werebe:謝謝你的指教 04/15 17:43
3F：推 macher:已經有很多便宜茶朝這個方向走啊 久浸不澀很常見了 04/16 01:06
4F：→ macher:只是要描述那種茶的優點 比描述泉水的優點還要難很多 04/16 01:07
5F：→ werebe:你說的應該是直接青炒的茶葉..不過還是謝謝你的指教 04/16 13:38
6F：→ werebe:茶葉是乾坤.可簡可繁.可深可淺..這就是茶葉可愛的地方 04/16 13:43
7F：→ werebe:歡迎多多一起討論茶道.增添茶葉趣味 04/16 13:44
8F：→ ray73205:基本上製作過程各環節都在理想狀態下 久浸頂多是苦中帶甘 04/17 01:37
9F：→ ray73205:會澀表示茶葉可能有積水 所以泡久就變澀了 04/17 01:39
10F：→ bluemkevin:但是武夷種是不是就很難不澀？ 04/17 07:56
11F：→ ray73205:當然品種還是有所不同啦..但理想狀態下還是要能生津 04/17 11:38
12F：→ ray73205:如果只單純變澀 就會感到咬舌、緊繃、不生津了 04/17 11:40
13F：→ ray73205:武夷接觸不多 不過一般久泡容易起澀就屬四季春較常見 04/17 11:42
14F：→ werebe:不同品種.須以不同工法加工.加工時間亦有不同..不要怕辛苦 04/17 22:11
15F：→ werebe:茶是死的.人是活的..人要把茶弄活(藝之境界). 04/17 22:12
16F：→ werebe:武夷種可以不澀.但是很費工時..當然或許有其他高人有法破 04/17 22:15
17F：→ werebe:歡迎茶道中友多多參予討論..增加樂趣 04/17 22:18
18F：推 sigwa:真得是說得一口好茶XD 04/17 22:25
19F：→ werebe:室內尾凋和室外尾凋要掌控的很好.就不會苦澀. 04/17 22:26
20F：→ werebe:目前見識過.黃疸.毛尖.四季春.烏龍.鐵觀音.久浸不苦澀的 04/17 22:28
21F：→ werebe:以香蕉比喻茶之發酵..三分熟會澀.十分熟沒朝氣.. 04/17 22:30
22F：推 sigwa:雨茶不苦不澀何解? 04/17 22:30
23F：→ werebe:五.六.七分熟視乎各人偏好.. 04/17 22:31
24F：→ werebe:青炒.綠茶.. 04/17 22:32
25F：推 sigwa:不是萎凋好就不苦澀?然後雨茶青炒作綠也不苦澀..看來好天氣 04/17 22:39
26F：→ sigwa:反倒成了製茶師的麻煩XD 04/17 22:39
27F：→ werebe:尾凋的好.就不會苦澀.雨天幾乎不採.除非青炒 04/17 22:41
28F：推 sigwa:萎凋得好就不會苦澀?? 04/17 22:42
29F：→ werebe:天時.地利.人和.要有好的材料.和設備..氣旋原理 04/17 22:44
30F：推 sigwa:但喝到的跟說的是兩回事..再強調製程也是空談 04/17 22:46
31F：→ werebe:當然材料好..後面會比較不費工夫.. 04/17 22:46
32F：→ werebe:要以春夏秋冬整年度總體來看.被外面評75分才算懂製茶. 04/17 22:50
33F：→ werebe:本人自認60分..做茶人最怕吹南風..其他還算有法可克 04/17 22:52
34F：→ werebe:你的看法和想法是正確的.歡迎多多討論 04/17 22:53
35F：→ werebe:以作畫比喻做茶..畢卡索畫的很貴..我畫的就只有讓大家笑笑 04/17 22:57
36F：→ werebe:不過這樣.也不賴.至少有娛樂效果. 04/17 22:58
37F：推 lwei781:請問一下分數怎麼評???? 04/17 23:00
38F：→ werebe:多個官能評鑑師..共同一起評鑑..10個有7個認定.為70分 04/17 23:03
39F：推 lwei781:認定啥??? 04/17 23:06
40F：→ werebe:據聞一個茶師.一次最多製成茶乾30斤.就很不容易了.很累 04/17 23:07
41F：→ werebe:整年度各季之茶 04/17 23:08
42F：推 lwei781:我相信版上有單日獨力(不算採茶 揉) 可以做出50 斤以上的 04/17 23:11
43F：→ werebe:茶吃不飽.夠用就好..茶黑黑.摸粗粗.一斤賺你2~3元 04/17 23:14
44F：→ werebe:那很厲害.增長見識.值得肯定.謝謝你的經驗分享. 04/17 23:16
45F：→ werebe:歡迎多多討論..增加茶之樂趣 04/17 23:17
46F：→ werebe:抱歉.夜深了.明日有空在談論.養肝去 04/17 23:18
47F：推 macher:教導消費者 以礦泉水作為評茶的對象 礦泉水一罐20 茶比礦泉 04/18 01:05
48F：→ macher:水好喝10倍再花200塊來買 茶行肯定會說不同的東西不能比!! 04/18 01:06
49F：→ macher:怎會不能比?? 當你花兩千塊甚至四千塊買200塊的"礦泉水" 04/18 01:08
50F：→ macher:回家時 還會有不同東西不能比較的疑慮嗎XD 04/18 01:08
51F：→ macher:品茶 誠實最重要 消費者必須對自己的喜好誠實 茶行最好也這 04/18 01:09
52F：→ macher:這樣教導消費者 這樣最能贏得信賴 但最撈不到錢!! 04/18 01:10
53F：→ werebe:健康最重要..但是你說得正是茶農的經營痛處.想法值得肯定 04/18 08:48
54F：→ werebe:其他的農產品也是 04/18 08:49
55F：→ werebe:政府把關要再加強 04/18 08:50
56F：→ werebe:茶與礦泉水有可以比較的地方.也有比較難比較的地方. 04/18 09:00
57F：→ werebe:茶與礦泉水有相似的性質.自是較易於比較.. 04/18 09:05
58F：→ werebe:當然不同性質部份要比較.也不無不可..茶之樂趣 04/18 09:05
59F：推 macher:8~10g泡一罐礦泉水賣200塊 一斤可以賣12000~15000耶! 04/21 22:32
60F：→ macher:以茶的均價不到兩千來看 市場給茶的評價 只比茶好喝1.6倍 04/21 22:34
61F：→ macher:茶比水好喝1.6倍(過高) 茶葉還須靠其他的營養素加分! 04/21 22:36
62F：→ werebe:茶賣識貨人(偏愛者).多元價值觀下.擇己所愛.你的想法亦有理 04/22 13:11
63F：→ werebe:不錯 04/22 13:11
64F：→ nmrfarm:限量390斤.....這跟i-phone限量3000萬台有什麼不一樣.. 04/30 01:15
65F：→ werebe:你也覺得很少對不對?那就要有請大家一起朝有機化共同努力. 05/14 13:56
66F：推 Tuberosa: Nmr 版大應該是說量很大 大到傷品質 11/03 14:10
67F：→ Tuberosa: 用話術給人家戴帽子 很糟糕 11/03 14:11