作者buds (100%相容)
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標題Re: [心得] 今年阿里山冬茶
時間Sun Mar 18 17:18:16 2012
最近剛到嘉義山區那邊玩了幾天，順便到往來多年的茶廠試茶。
焙茶的師傅正好在那邊等結果，於是就由師傅親自執釜。(賺到了)
第一泡是清心烏龍，花果香型，喉韻比香氣更好，兩杯津生，
而且耐泡，有六泡以上的實力。
第二泡是金萱，香氣濃郁，是他們的主力產品，
可能是師傅泡茶的功夫好，香氣持續到第五泡才有明顯的衰減。
這時另一店員拿了一些毛茶來試泡，也就順便嘗一口...
嗯...野薑花香，跟上次喝的阿里山原味烏龍很像。
第三泡則是他們老闆的兒子最近嘗試製作的有機過渡產品--烏龍紅茶，
不使用農藥，有機茶園種植，以類似東方美人的製作方式製成。
有生產履歷與檢驗證書，二維條碼可在農委會那邊查詢。
因為本身有特殊的蜜香，需要泡得比一般烏龍淡香氣才會明顯。
這時聊到了我們之前長期購買的翠玉，師傅表示目前翠玉只在中低海拔的茶園種植，
因為產量的關係，高海拔還是以種烏龍、金萱比較划得來。
然後...中低海拔的茶園農藥較重，所以不建議我們買來自己喝...XD
也因為如此，部分茶園改以有機方式種植，建立生產履歷，往下一代產品邁進。
第四泡是大禹嶺高山茶，香氣更清，質純溫和，不過...可能喝太多重口味的，
沒有什麼強烈的印象，特別是...下一泡的關係...^^;
第五泡...師傅跑到後面焙茶室那邊拿了一點正在焙的茶過來試泡。
嘗了一口，第一個反應，衝口而出：這泡讚!
之前看板上文章提過綠豆味的茶，這泡就是這種類型的。
說起來應該要用加了豬油的綠豆沙來形容，香、濃、潤澤的口感，
有著咖啡那種脂類的香氣，是說不知道是不是剛出爐的關係...^^;
這種口感可以持續到第三泡，第四泡以後才被金萱原有的香氣取代。
師傅才說這是他們的比賽茶，看著地上放的一大堆獎牌，
我想今年應該還會再多一塊吧...XD
最後就買了第一泡的烏龍和第三泡的烏龍紅茶，為這次試茶畫上句點。
結論：中低海拔的茶還是少碰為妙，畢竟肯說實話的人不多了...XD
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◆ From: 112.105.86.146
1F：→ bluemkevin:高海拔就不會有蟲害嗎？ 個人抱持著懷疑的態度 03/18 17:56
2F：→ eniw:不知您心目中的中低海拔如何定義？ 03/18 18:35
3F：→ goldmoon:高低海拔都嘛有下藥~ 茶的好壞跟海拔並無相關 03/18 19:03
4F：→ goldmoon:想安心去找有機認證的比看海拔高低好的多 03/18 19:04
5F：→ buds:農藥又不是不要錢，年均溫不到十五度的地方，放那麼多藥幹嘛? 03/18 19:51
6F：→ buds:話說回來，這是從製茶師傅那邊聽來的，又不是我自己想的... 03/18 19:56
7F：推 weihsi:無論如何感謝分享豐富的心得 ^^ 03/18 21:12
8F：推 terrypan:話說快到零下還是有蟲阿 中低海拔的茶也不是不好阿 03/18 22:11
9F：推 terrypan:合理打藥 肥料下哪種 看本錢 茶園管理好 都是不錯的茶阿 03/18 22:14
10F：→ selwyn:沒必要污名化中低海拔的茶 03/18 22:52
11F：推 mongchie0204:紅茶好喝…我也不爭氣弄了一盒 03/18 23:07
12F：→ goldmoon:高海拔+貧瘠的土地 ...唉 03/18 23:09
13F：推 macher:烏龍紅茶 密香很明顯嗎?? 03/19 00:07
14F：→ buds:是很明顯沒錯，不過泡太重還是會被茶味壓過...XD 03/19 00:09
15F：推 nmrfarm:金萱炭焙嗎?這一味還沒試過XD 03/19 00:15
16F：→ buds:怎麼做的我就不知道了，我只負責喝...XD 03/19 00:24
17F：推 wumimeow:我寧可喝中低海拔的 也不要讓高山土石流 03/19 10:33
18F：→ buds:愛護環境人人有責，不過話說土石流好像都是中低海拔比較多... 03/19 11:30
19F：→ bluemkevin:看到連阿里山也狂作紅茶 真的不是好現象 03/19 21:24
20F：推 macher:被茶味壓過的蜜香應該不夠明顯 泡很久應該啜一口 爽10分鐘 03/19 22:21
21F：推 sigwa:是投少量才感受的到的無味之味嗎 這需要比較高的境界 03/19 22:30
22F：→ buds:當時試泡用的是茶末，因此茶質釋放的太快，第一泡有被壓過的 03/19 22:45
23F：→ buds:感覺，第二泡以後就還蠻明顯的。 03/19 22:45
24F：→ buds:話說...我又不賣茶，要什麼比較高的境界幹嘛？ 03/19 22:46
25F：推 lwei781:可以問一下 你們壺的容量和用茶的重量大約是 ?? 03/19 22:54
26F：→ buds:大約八杯標準壺大小，置茶量約是茶荷裝滿...因為師傅先用一個 03/19 23:00
27F：→ buds:不鏽鋼的茶盤(向畚箕那種一面開口的)倒出來給我們看，然後 03/19 23:02
28F：推 lwei781:茶荷裝滿大約幾克呢?? 03/19 23:03
29F：→ buds:才撥入壺內。 03/19 23:03
30F：→ buds:這個要試了才知道...^^; 03/19 23:04
31F：→ buds:量的結果是15.8g...XD 看來用的茶荷不一樣，雖然都是白瓷的.. 03/19 23:19
32F：→ buds:可以確定的是，泡開之後壺蓋並沒有擠壓茶葉的現象 03/19 23:20
33F：→ buds:所以應該沒有這麼多...^^; 03/19 23:21
34F：→ ray73205:中低海拔佔全台產量6成以上..在高山買的就一定是高山茶? 03/20 01:48
35F：→ ray73205:大家都喝"高山茶"，那這麼多中低海拔的茶都哪去了? 科科 03/20 01:51
36F：推 macher:全台飲料店? 03/20 07:47
37F：→ buds:三斤一千的"高山茶"？;) 03/20 08:02
38F：→ buds:飲料店應該是用"進口台茶"吧...XD 03/20 08:03
39F：→ ray73205:若全部中低海拔的茶都只能賣3斤1千 茶農早賠錢餓死了 03/20 09:45
40F：→ werebe:請與中低海拔同等價位之茶類同時比較.會比較客觀 03/21 11:23
41F：→ werebe:每個地方都有好茶(氣候的變異).端看經營者如何經營 03/21 11:36