作者buds (100%相容)
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标题Re: [心得] 今年阿里山冬茶
时间Sun Mar 18 17:18:16 2012
最近刚到嘉义山区那边玩了几天，顺便到往来多年的茶厂试茶。
焙茶的师傅正好在那边等结果，於是就由师傅亲自执釜。(赚到了)
第一泡是清心乌龙，花果香型，喉韵比香气更好，两杯津生，
而且耐泡，有六泡以上的实力。
第二泡是金萱，香气浓郁，是他们的主力产品，
可能是师傅泡茶的功夫好，香气持续到第五泡才有明显的衰减。
这时另一店员拿了一些毛茶来试泡，也就顺便尝一口...
嗯...野姜花香，跟上次喝的阿里山原味乌龙很像。
第三泡则是他们老板的儿子最近尝试制作的有机过渡产品--乌龙红茶，
不使用农药，有机茶园种植，以类似东方美人的制作方式制成。
有生产履历与检验证书，二维条码可在农委会那边查询。
因为本身有特殊的蜜香，需要泡得比一般乌龙淡香气才会明显。
这时聊到了我们之前长期购买的翠玉，师傅表示目前翠玉只在中低海拔的茶园种植，
因为产量的关系，高海拔还是以种乌龙、金萱比较划得来。
然後...中低海拔的茶园农药较重，所以不建议我们买来自己喝...XD
也因为如此，部分茶园改以有机方式种植，建立生产履历，往下一代产品迈进。
第四泡是大禹岭高山茶，香气更清，质纯温和，不过...可能喝太多重口味的，
没有什麽强烈的印象，特别是...下一泡的关系...^^;
第五泡...师傅跑到後面焙茶室那边拿了一点正在焙的茶过来试泡。
尝了一口，第一个反应，冲口而出：这泡赞!
之前看板上文章提过绿豆味的茶，这泡就是这种类型的。
说起来应该要用加了猪油的绿豆沙来形容，香、浓、润泽的口感，
有着咖啡那种脂类的香气，是说不知道是不是刚出炉的关系...^^;
这种口感可以持续到第三泡，第四泡以後才被金萱原有的香气取代。
师傅才说这是他们的比赛茶，看着地上放的一大堆奖牌，
我想今年应该还会再多一块吧...XD
最後就买了第一泡的乌龙和第三泡的乌龙红茶，为这次试茶画上句点。
结论：中低海拔的茶还是少碰为妙，毕竟肯说实话的人不多了...XD
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◆ From: 112.105.86.146
1F：→ bluemkevin:高海拔就不会有虫害吗？ 个人抱持着怀疑的态度 03/18 17:56
2F：→ eniw:不知您心目中的中低海拔如何定义？ 03/18 18:35
3F：→ goldmoon:高低海拔都嘛有下药~ 茶的好坏跟海拔并无相关 03/18 19:03
4F：→ goldmoon:想安心去找有机认证的比看海拔高低好的多 03/18 19:04
5F：→ buds:农药又不是不要钱，年均温不到十五度的地方，放那麽多药干嘛? 03/18 19:51
6F：→ buds:话说回来，这是从制茶师傅那边听来的，又不是我自己想的... 03/18 19:56
7F：推 weihsi:无论如何感谢分享丰富的心得 ^^ 03/18 21:12
8F：推 terrypan:话说快到零下还是有虫阿 中低海拔的茶也不是不好阿 03/18 22:11
9F：推 terrypan:合理打药 肥料下哪种 看本钱 茶园管理好 都是不错的茶阿 03/18 22:14
10F：→ selwyn:没必要污名化中低海拔的茶 03/18 22:52
11F：推 mongchie0204:红茶好喝…我也不争气弄了一盒 03/18 23:07
12F：→ goldmoon:高海拔+贫瘠的土地 ...唉 03/18 23:09
13F：推 macher:乌龙红茶 密香很明显吗?? 03/19 00:07
14F：→ buds:是很明显没错，不过泡太重还是会被茶味压过...XD 03/19 00:09
15F：推 nmrfarm:金萱炭焙吗?这一味还没试过XD 03/19 00:15
16F：→ buds:怎麽做的我就不知道了，我只负责喝...XD 03/19 00:24
17F：推 wumimeow:我宁可喝中低海拔的 也不要让高山土石流 03/19 10:33
18F：→ buds:爱护环境人人有责，不过话说土石流好像都是中低海拔比较多... 03/19 11:30
19F：→ bluemkevin:看到连阿里山也狂作红茶 真的不是好现象 03/19 21:24
20F：推 macher:被茶味压过的蜜香应该不够明显 泡很久应该啜一口 爽10分钟 03/19 22:21
21F：推 sigwa:是投少量才感受的到的无味之味吗 这需要比较高的境界 03/19 22:30
22F：→ buds:当时试泡用的是茶末，因此茶质释放的太快，第一泡有被压过的 03/19 22:45
23F：→ buds:感觉，第二泡以後就还蛮明显的。 03/19 22:45
24F：→ buds:话说...我又不卖茶，要什麽比较高的境界干嘛？ 03/19 22:46
25F：推 lwei781:可以问一下 你们壶的容量和用茶的重量大约是 ?? 03/19 22:54
26F：→ buds:大约八杯标准壶大小，置茶量约是茶荷装满...因为师傅先用一个 03/19 23:00
27F：→ buds:不锈钢的茶盘(向畚箕那种一面开口的)倒出来给我们看，然後 03/19 23:02
28F：推 lwei781:茶荷装满大约几克呢?? 03/19 23:03
29F：→ buds:才拨入壶内。 03/19 23:03
30F：→ buds:这个要试了才知道...^^; 03/19 23:04
31F：→ buds:量的结果是15.8g...XD 看来用的茶荷不一样，虽然都是白瓷的.. 03/19 23:19
32F：→ buds:可以确定的是，泡开之後壶盖并没有挤压茶叶的现象 03/19 23:20
33F：→ buds:所以应该没有这麽多...^^; 03/19 23:21
34F：→ ray73205:中低海拔占全台产量6成以上..在高山买的就一定是高山茶? 03/20 01:48
35F：→ ray73205:大家都喝"高山茶"，那这麽多中低海拔的茶都哪去了? 科科 03/20 01:51
36F：推 macher:全台饮料店? 03/20 07:47
37F：→ buds:三斤一千的"高山茶"？;) 03/20 08:02
38F：→ buds:饮料店应该是用"进口台茶"吧...XD 03/20 08:03
39F：→ ray73205:若全部中低海拔的茶都只能卖3斤1千 茶农早赔钱饿死了 03/20 09:45
40F：→ werebe:请与中低海拔同等价位之茶类同时比较.会比较客观 03/21 11:23
41F：→ werebe:每个地方都有好茶(气候的变异).端看经营者如何经营 03/21 11:36