作者jazzelf (jazzelf)
看板Tea
標題[心得] 夏季鐵觀音
時間Wed Feb 22 00:02:04 2012
今天在網站買的陶壺和電子秤都送到
雖然沒有紫砂壺還是來試試2007的夏鐵
用的是瓷的隨身杯 10g的茶
http://tinyurl.com/84n4e9u 茶乾
每泡都是一分鐘就出水
第一泡有泡出當天在茶行的香味 用聞香杯的花香更濃 入口澀 舌根微苦 滿口香氣
但沒有蜜味 放冷後膠質更明顯 晃酒杯有淚
http://tinyurl.com/7shtytd 照片的茶比較少茶色看來金黃色
第二泡 香氣也差不多 特別的但入口後苦味更苦 不知是不是多了十幾秒的關係
http://tinyurl.com/73vtoka 茶色相對的深
第三泡 香氣不減 口感也很苦 我老婆不喜歡這苦味 囧
http://tinyurl.com/84dy5dg
第四泡
http://tinyurl.com/895cyqv
第五泡
http://tinyurl.com/7dd69eu
第六泡 四五六泡後苦味減少了
http://tinyurl.com/7mhfong
第七泡 稍微有水味 苦味比第六泡 淡更多
http://tinyurl.com/8xtfv27
第八泡 沒什麼味道了 但膠質還在 口感仍然好入口
http://tinyurl.com/76wkgcv
把第一泡到第八泡都放到酒杯中排排照 左到右 一至八
http://tinyurl.com/7jtbpwy
最後葉底和近照
http://tinyurl.com/7bnq3xm
http://tinyurl.com/7vmgrd8
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比較讓我奇怪的是苦味 我在茶行的時候並沒有這麼強烈 不知是什麼問題
小弟的嘴鈍 還請版上的大大 多指教一二
以上簡單心得謝謝觀賞 (~^O^~)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.44.207.204
1F：推 FSLin:在我的認知裡，鐵觀音會苦是正常 02/22 00:05
2F：→ jazzelf:可能因為我在茶行中喝時沒有苦味 所以特別有感覺 02/22 00:10
3F：推 elpam:水~~的關係? 02/22 00:46
4F：推 lwei781:問一下是誰泡的 02/22 00:59
5F：推 lwei781:還有 orz 總共浸八分鐘??? 這茶還有好幾泡吧..... 02/22 01:01
6F：→ jazzelf:是我泡的 其實後面還有泡了一泡 不過沒有寫上來 02/22 01:03
7F：→ jazzelf:用瓷蓋杯泡 真的像lwei大說的 杯蓋的香氣更好更豐富 02/22 01:05
8F：→ catmeowmeow:有老闆說 悅氏泡起來安全 但我個人很討厭包裝味 02/22 10:39
9F：推 berryloves:j大您指的苦味會不會是烘培的味道呢? 鐵觀音培火較重 02/22 13:24
10F：→ berryloves:第一泡時茶葉還沒完全泡開,第二三泡味道是最佳也最重 02/22 13:25
11F：→ berryloves:比較少喝培火較重的茶或沒有接觸過第一次喝覺得苦是 02/22 13:26
12F：→ berryloves:正常的,也或許與您泡的水溫與時間有關係^^ 02/22 13:27
13F：→ berryloves:如果您覺得苦味太重,試著減少茶葉量,縮短浸泡時間 02/22 13:28
14F：→ berryloves:或許會好一點喔:) 02/22 13:28
15F：推 terrypan:真空起來放一段時間或是拿去凍一凍吧 02/22 18:51
16F：推 mihanaya:瓷的隨身杯是幾CC? 02/22 20:46
17F：→ tabascobath:我記得鐵觀音好喝的是秋茶 如果沒記錯的話 02/26 03:53
18F：推 lwei781:辣醬大: 中國傳統是春和秋, 但是台灣不是安溪啊 02/26 08:47
19F：→ tabascobath:台灣鐵觀音 各山頭不一樣味道差很多 02/28 11:20
20F：推 lwei781:台灣那些有種鐵的地塊 光製作和品種就差很多啦 02/28 11:33
21F：推 tabascobath:沒錯 他們很多是鐵觀音混台灣種 02/28 15:13
22F：推 lwei781:所以辣醬大推薦哪幾個山頭的呢? 02/28 15:40
23F：推 tabascobath:喝過貓空的 他們種岩茶 每種都很特別 02/28 15:43
24F：→ tabascobath:有鐵觀音 肉桂 烏奇蘭 02/28 15:43
25F：推 lwei781:其他地方的呢? 02/28 15:47
26F：推 macher:瓷蓋杯會讓好的更好 壞的也會更壞 瓷蓋杯效用是二質化 03/06 07:44
27F：推 pairslipper:應該是說 瓷不大會影響味道 所以所有味道都可能泡出來 03/07 18:25