作者uavan (a man in black)
看板Tea
標題[問題] 請問大家較喜歡喝鮮奶茶還是奶精奶茶呢？
時間Thu Dec 15 13:47:58 2011
小弟最近泡了一壺鮮奶茶給家人，
牛奶用林鳳營，
比例是1000cc的鮮奶茶，
用300cc牛奶、20g紅茶。
作法是先將350cc水煮開再放入紅茶葉，
泡兩三分鐘後，將茶葉取出。
再加入350cc冰水冰塊，及300cc牛奶。
家人喝過以後，
有人比較喜歡喝外面奶精泡的奶茶，
覺得外面的奶茶奶香味較重，
其他人則是覺得普通。
因為小弟不喝牛奶(奶茶)，
所以無法判斷怎麼做才好喝。
請問大家喝奶茶時，
比較喜歡喝奶精奶茶，
還是鮮奶茶呢？
我泡的鮮奶比例是否過低？
原本是30%，是不是要加到50%呢？
謝謝。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.37.172.3
1F：推 lwei781:牛奶比例盡量高 然後愛用強大的牌子 12/15 15:25
2F：推 cimmerii:直接煮牛奶，不要用水，奶茶就會很濃很香 12/15 15:59
3F：推 asaka0908:挖一小匙真正的無鹽奶油放進牛奶煮過 香味會加強許多 12/15 19:38
4F：→ papillons:改用好一點的液體鮮奶油? 12/15 21:54
5F：→ papillons:可是喜歡奶精的往往是喜歡那種香精的味道, 那要用牛奶去 12/15 21:55
6F：→ papillons:模仿難度有點高...畢竟真實的牛奶味道不像那樣 12/15 21:55
7F：推 ds1441:牛奶要用光泉鈣質強化牛奶 XD 12/15 22:04
8F：→ bluemkevin:因為加牛奶時總體積增加 濃度容易過低 感受不出味道 12/15 22:23
9F：→ bluemkevin:所以有時候我懶的時候就直接將茶倒進有裝奶粉的杯子中 12/15 22:25
10F：推 catmeowmeow:台灣自產的鮮奶油有光泉跟四方 我個人喜歡四方的 12/15 22:25
11F：→ catmeowmeow:發酵奶油或鮮奶油 還是依思妮的動人 12/15 22:27
12F：→ catmeowmeow:或者說什麼都要加重奶的比例的話 奶粉也OK~ 12/15 22:28
13F：→ catmeowmeow:下等奶粉的氣味常跟奶精有點像(當然別買到毒奶了) 12/15 22:28
14F：→ catmeowmeow:不過以上意見單純只有奶的部分 跟茶搭不搭要再說 12/15 22:30
15F：→ catmeowmeow:我個人覺得依思妮鮮奶油很強大 有它我可以喝立頓 12/15 22:32
16F：推 lwei781:so 我們買鮮奶油草莓蛋糕 要找Isigny, Echiré那些的啊 12/15 22:47
17F：→ sweetpea:香氣的話,糖可以用焦糖或香草糖.自己不喝的話,只好多做幾 12/15 22:49
18F：→ sweetpea:次,請對方試喝 12/15 22:50
19F：推 pairslipper:糟 樓上讓我想到之前打的香草糖還剩一大堆... 12/16 00:03
20F：推 pairslipper:對我來說單用牛奶已經很夠了 (鮮)奶油倒沒想過 12/16 00:08
21F：→ pairslipper:另外 用果汁奶粉做奶茶還滿受小朋友歡迎的...XD 12/16 00:09
22F：→ jellicolin:一定要模擬的話，試著用天然香草莢吧。煮奶茶用很小一 12/18 20:17
23F：→ jellicolin:段就很香了。是很幸福溫暖的味道。 12/18 20:18
24F：推 catmeowmeow:我都放一支:P 推馬達加斯加的波本 挑肥的 15cm也ok 12/19 04:02
25F：推 pinpin7:加了等量的冰 所以茶跟奶都被稀釋兩倍左右 難怪會覺得淡吧 12/19 16:45
26F：→ pinpin7:奶茶要茶泡農一點茶香才會夠 有高脂鮮奶或half&halfe更好 12/19 16:47
27F：推 capable:加阿華田些許有很特別的風味 12/22 13:18
28F：推 lwei781:凱貓可以教一下煮焦糖 尤其是橋頭甘蔗汁版 12/22 14:01
29F：推 catmeowmeow:橋頭糖廠內甘蔗汁已經不推了 都換白甘蔗了 12/22 18:24
30F：→ catmeowmeow:要找路邊的才有紅甘蔗 焦糖以前有PO過啊 12/22 18:24
31F：→ catmeowmeow:甘蔗汁就熬久點而已@@ 12/22 18:24
32F：推 lwei781:我講的是路邊那家啊 12/22 18:29