作者uavan (a man in black)
看板Tea
标题[问题] 请问大家较喜欢喝鲜奶茶还是奶精奶茶呢？
时间Thu Dec 15 13:47:58 2011
小弟最近泡了一壶鲜奶茶给家人，
牛奶用林凤营，
比例是1000cc的鲜奶茶，
用300cc牛奶、20g红茶。
作法是先将350cc水煮开再放入红茶叶，
泡两三分钟後，将茶叶取出。
再加入350cc冰水冰块，及300cc牛奶。
家人喝过以後，
有人比较喜欢喝外面奶精泡的奶茶，
觉得外面的奶茶奶香味较重，
其他人则是觉得普通。
因为小弟不喝牛奶(奶茶)，
所以无法判断怎麽做才好喝。
请问大家喝奶茶时，
比较喜欢喝奶精奶茶，
还是鲜奶茶呢？
我泡的鲜奶比例是否过低？
原本是30%，是不是要加到50%呢？
谢谢。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.37.172.3
1F：推 lwei781:牛奶比例尽量高 然後爱用强大的牌子 12/15 15:25
2F：推 cimmerii:直接煮牛奶，不要用水，奶茶就会很浓很香 12/15 15:59
3F：推 asaka0908:挖一小匙真正的无盐奶油放进牛奶煮过 香味会加强许多 12/15 19:38
4F：→ papillons:改用好一点的液体鲜奶油? 12/15 21:54
5F：→ papillons:可是喜欢奶精的往往是喜欢那种香精的味道, 那要用牛奶去 12/15 21:55
6F：→ papillons:模仿难度有点高...毕竟真实的牛奶味道不像那样 12/15 21:55
7F：推 ds1441:牛奶要用光泉钙质强化牛奶 XD 12/15 22:04
8F：→ bluemkevin:因为加牛奶时总体积增加 浓度容易过低 感受不出味道 12/15 22:23
9F：→ bluemkevin:所以有时候我懒的时候就直接将茶倒进有装奶粉的杯子中 12/15 22:25
10F：推 catmeowmeow:台湾自产的鲜奶油有光泉跟四方 我个人喜欢四方的 12/15 22:25
11F：→ catmeowmeow:发酵奶油或鲜奶油 还是依思妮的动人 12/15 22:27
12F：→ catmeowmeow:或者说什麽都要加重奶的比例的话 奶粉也OK~ 12/15 22:28
13F：→ catmeowmeow:下等奶粉的气味常跟奶精有点像(当然别买到毒奶了) 12/15 22:28
14F：→ catmeowmeow:不过以上意见单纯只有奶的部分 跟茶搭不搭要再说 12/15 22:30
15F：→ catmeowmeow:我个人觉得依思妮鲜奶油很强大 有它我可以喝立顿 12/15 22:32
16F：推 lwei781:so 我们买鲜奶油草莓蛋糕 要找Isigny, Echiré那些的啊 12/15 22:47
17F：→ sweetpea:香气的话,糖可以用焦糖或香草糖.自己不喝的话,只好多做几 12/15 22:49
18F：→ sweetpea:次,请对方试喝 12/15 22:50
19F：推 pairslipper:糟 楼上让我想到之前打的香草糖还剩一大堆... 12/16 00:03
20F：推 pairslipper:对我来说单用牛奶已经很够了 (鲜)奶油倒没想过 12/16 00:08
21F：→ pairslipper:另外 用果汁奶粉做奶茶还满受小朋友欢迎的...XD 12/16 00:09
22F：→ jellicolin:一定要模拟的话，试着用天然香草荚吧。煮奶茶用很小一 12/18 20:17
23F：→ jellicolin:段就很香了。是很幸福温暖的味道。 12/18 20:18
24F：推 catmeowmeow:我都放一支:P 推马达加斯加的波本 挑肥的 15cm也ok 12/19 04:02
25F：推 pinpin7:加了等量的冰 所以茶跟奶都被稀释两倍左右 难怪会觉得淡吧 12/19 16:45
26F：→ pinpin7:奶茶要茶泡农一点茶香才会够 有高脂鲜奶或half&halfe更好 12/19 16:47
27F：推 capable:加阿华田些许有很特别的风味 12/22 13:18
28F：推 lwei781:凯猫可以教一下煮焦糖 尤其是桥头甘蔗汁版 12/22 14:01
29F：推 catmeowmeow:桥头糖厂内甘蔗汁已经不推了 都换白甘蔗了 12/22 18:24
30F：→ catmeowmeow:要找路边的才有红甘蔗 焦糖以前有PO过啊 12/22 18:24
31F：→ catmeowmeow:甘蔗汁就熬久点而已@@ 12/22 18:24
32F：推 lwei781:我讲的是路边那家啊 12/22 18:29