作者terrypoon (terrypoon)
看板Tea
標題Re: [分享] 天下第二紅茶試飲活動
時間Thu Oct 13 17:52:58 2011
大家好，
先謝過W大及陳老師的茶!!
請不要介意我比較直，我認為這是一款不合格的紅茶。
試茶泡法:
茶葉1.5公克 + 沸水150 cc (1% w/w)
沖水後泡開，茶湯偏黃而非亮紅
http://i159.photobucket.com/albums/t142/terrypcy/DSC_4868.jpg
茶底泛綠
http://i159.photobucket.com/albums/t142/terrypcy/DSC_4870.jpg
入口時有甜，但是隨後是明顯青草味及版友前述的瓜類氣味(菁味)，
偏膩口而非鮮爽，茶湯冷卻後菁味更明顯。
根據此判斷，可能是萎凋不足，使菁味殘留，
渥紅步驟也不當，茶紅質生成不足，無法使茶湯鮮艷及口感鮮爽。
換句話說，湯色與茶底色，跟香氣滋味有密切關係。某程度也反映製程。
我另拿一個紅茶作比較(左方)，供大家參考。
右方為是次茶樣
http://i159.photobucket.com/albums/t142/terrypcy/DSC_4889.jpg
茶底
http://i159.photobucket.com/albums/t142/terrypcy/DSC_4893.jpg
湯色方面，左方鮮艷紅亮，右方則偏黃較暗。
香氣滋味方面，
左方香氣清澈，無青味，口感較鮮爽(好像太抽象....就像吃完水果後那種
鮮爽 ex.蘋果)；
右方帶菁味，口感較鈍，沒活力。
茶底方面，左方幾近紅色，右方綠色為主。
在茶作為嗜好品而言，喜惡當無一定標準，
然就紅茶製程而言，顯然是次茶樣是不合格的，
如有錯誤請指正一下!!!!歡迎大家討論賜教啊!!
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◆ From: 140.112.217.49
1F：→ werebe:謝謝你的分享文.陳老師說你的評比很科學又客觀..不錯^^ 10/13 18:16
2F：推 catmeowmeow:推推推~ 10/13 19:53
3F：→ terrypoon:謝謝^^ 10/14 10:51
※ 編輯: terrypoon 來自: 140.112.217.49 (10/14 10:51)
4F：推 mingaloveme:專業文= = 10/14 11:08
5F：推 guestcyc:推! 10/14 14:46