作者catmeowmeow (我是松阪貓)
看板Tea
標題Re: [學紅酒行銷] 英國茶vs.杭州菜 意外地絕配
時間Wed Oct 5 16:14:02 2011
整理一下：
餐前茶：菊香薄荷茶(洋甘菊 + 薄荷)
餐：黃金鮮炒河蝦仁(清炒 河蝦)
西湖蓴菜魚丸湯(清湯 蓴菜 魚丸)
青龍尖椒豬松板(醬汁 松阪豬 青椒)
珍蔬竹笙絲瓜排(清炒 竹笙 絲瓜)
花雕雪筍蒸時鮮(清蒸 筍 時鮮)
杭州罐香東坡肉(醬油 燉 三層肉)
佐餐茶：錫蘭白毫(紅茶香 芽葉茶)
甜點：芝麻餅(甜 棗泥)
餐後茶：伯爵茶(柑橘類 佛手柑)
感想：好像沒我想像中高明耶@@
都一直配清淡的料理
那東坡肉感覺起來是為了"中國菜"而硬生生插入的
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.29.43.125
1F：→ papillons:哪天來照表操課看看? 但我不要用Twinings 10/05 16:16
2F：推 hugogo:那可以報名吃喝嗎? 10/05 16:22
3F：→ catmeowmeow:@@誰掌廚誰司茶@@？ 10/05 16:32
4F：推 lovewfsm:我燒水XD 10/05 17:05
5F：推 lwei781:我鋪桌子 10/05 17:17
6F：→ lwei781:柑橘香氣的茶可以用蜒咬烏龍類取代 10/05 17:18
7F：推 lwei781:不過佐餐可以多幾種? 10/05 17:24
8F：→ catmeowmeow:對啊 酒會的話 一道菜配一種茶耶！ 10/05 17:39
9F：→ catmeowmeow:單whisky就能配一輪 茶這麼單調是怎樣@@ 10/05 17:39
10F：→ papillons:我當然是負責吃!!! 10/05 18:35
11F：→ papillons:這個應該要問是誰設計菜單跟搭配的 XD 10/05 18:36
12F：→ catmeowmeow:上一篇好像沒講到主廚的名字啊@@？ 10/05 20:56
13F：→ lwei781:天香樓主廚吧 10/05 21:36
14F：→ catmeowmeow:太遠啦 大家吃不到 10/05 21:37
15F：→ lwei781:泡茶有人ok 您燒菜??? 10/05 21:39
16F：→ lwei781:第二道菜外我們都弄的出啊 10/05 21:40
17F：推 lwei781:那道改鮮魚片湯可能好些 還可以入茶 10/05 21:46
18F：→ catmeowmeow:對啊 我打的時候心底一直在... 10/05 22:26
19F：→ catmeowmeow:讓我煮還真的遙遙無期 哪天才吃得到啊@@ 10/05 22:26
20F：→ catmeowmeow:我在家裡先偷試一輪看看 10/05 22:26
21F：推 lwei781:菊花茶移到第二道 用來燙魚片? 10/05 23:06
22F：推 lwei781:餐前改castleton 1st flush? 新鮮薄荷茶改去配甜點? 10/05 23:09
23F：→ catmeowmeow:這比較符合我們平常吃飯的習慣 這原譜配得有點怪 10/05 23:11
24F：→ catmeowmeow:一坐下就上菊花薄荷茶 好像等一下大菜馬上上桌貌 10/05 23:15
25F：推 lwei781:餐後用桂圓紅棗? 10/05 23:35
26F：→ lwei781:鐵, 蜒咬烏龍, 美人茶 移去搭菜 10/05 23:36
27F：→ pairslipper:甜點(棗泥)和餐後茶都出現紅棗會不會口味上重複? 10/05 23:45
28F：推 lwei781:因為其實甜點應該會改掉 10/06 01:46
29F：推 nivi6462:薄荷茶我也覺得該搭甜點，上個月去老外的溫泉飯店住宿， 10/06 01:53
30F：→ nivi6462:吃那個全套西餐的時候，我選薄荷茶配甜點，意外的絕配~~ 10/06 01:53
31F：→ nivi6462:而前菜跟主菜間可以考慮酸味重的水果紅茶....因為我當時 10/06 01:54
32F：→ nivi6462:是被搭配小紅梅雪酪，酸甜味完全消除口中的味道，很清爽 10/06 01:55
33F：→ nivi6462:的準備進攻主餐~~~所以我猜測酸味重的水果紅茶應該也可以 10/06 01:56
34F：→ papillons:那個餐前茶給我的感覺是, 馬上就要接東坡肉了 XD 10/06 08:07
35F：→ papillons:而且主菜味道有濃有淡, 實在不愛全搭錫蘭...茶好濃阿 10/06 08:09
36F：→ papillons:這三個茶的概念我覺得很西餐, 可我今天在天香樓阿 @@ 10/06 08:10
37F：→ catmeowmeow:所以castleton 1st flush放餐前應該很合適！ 10/06 09:19
38F：→ catmeowmeow:對啊對啊！ 薄荷茶很有立馬上大菜的FU 10/06 09:20
39F：→ catmeowmeow:papi你太過份了！ 天香樓有啥好料啊？有這種茶餐？ 10/06 09:20
40F：→ elpam:第二道菜其實上海/杭州的超市都買得到~~~快遞過來? 10/06 11:52
41F：→ papillons:不是, 我的意思是, 如果要吃這套的話, 會在天香樓又不是 10/06 16:01
42F：→ papillons:西餐廳, 不是說我要去天香樓阿 (迷有錢) 10/06 16:01
43F：→ papillons:我今天還是吃摩斯阿, 這個大家都可以買的到的 10/06 16:02
44F：→ catmeowmeow:沒辦法~你太常吃好料了 話說摩斯也很貴~ 10/06 20:31
45F：→ pairslipper:樓上 東坡肉改成傳說中的鐵觀音香草豬腳如何XD 10/06 21:48
46F：→ catmeowmeow:這不用改啊~東坡肉本來就可以做花式的 10/06 22:14
47F：推 fffink1689:XD 10/11 05:52