作者catmeowmeow (我是松阪猫)
看板Tea
标题Re: [学红酒行销] 英国茶vs.杭州菜 意外地绝配
时间Wed Oct 5 16:14:02 2011
整理一下：
餐前茶：菊香薄荷茶(洋甘菊 + 薄荷)
餐：黄金鲜炒河虾仁(清炒 河虾)
西湖蓴菜鱼丸汤(清汤 蓴菜 鱼丸)
青龙尖椒猪松板(酱汁 松阪猪 青椒)
珍蔬竹笙丝瓜排(清炒 竹笙 丝瓜)
花雕雪笋蒸时鲜(清蒸 笋 时鲜)
杭州罐香东坡肉(酱油 炖 三层肉)
佐餐茶：锡兰白毫(红茶香 芽叶茶)
甜点：芝麻饼(甜 枣泥)
餐後茶：伯爵茶(柑橘类 佛手柑)
感想：好像没我想像中高明耶@@
都一直配清淡的料理
那东坡肉感觉起来是为了"中国菜"而硬生生插入的
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 163.29.43.125
1F：→ papillons:哪天来照表操课看看? 但我不要用Twinings 10/05 16:16
2F：推 hugogo:那可以报名吃喝吗? 10/05 16:22
3F：→ catmeowmeow:@@谁掌厨谁司茶@@？ 10/05 16:32
4F：推 lovewfsm:我烧水XD 10/05 17:05
5F：推 lwei781:我铺桌子 10/05 17:17
6F：→ lwei781:柑橘香气的茶可以用蜒咬乌龙类取代 10/05 17:18
7F：推 lwei781:不过佐餐可以多几种? 10/05 17:24
8F：→ catmeowmeow:对啊 酒会的话 一道菜配一种茶耶！ 10/05 17:39
9F：→ catmeowmeow:单whisky就能配一轮 茶这麽单调是怎样@@ 10/05 17:39
10F：→ papillons:我当然是负责吃!!! 10/05 18:35
11F：→ papillons:这个应该要问是谁设计菜单跟搭配的 XD 10/05 18:36
12F：→ catmeowmeow:上一篇好像没讲到主厨的名字啊@@？ 10/05 20:56
13F：→ lwei781:天香楼主厨吧 10/05 21:36
14F：→ catmeowmeow:太远啦 大家吃不到 10/05 21:37
15F：→ lwei781:泡茶有人ok 您烧菜??? 10/05 21:39
16F：→ lwei781:第二道菜外我们都弄的出啊 10/05 21:40
17F：推 lwei781:那道改鲜鱼片汤可能好些 还可以入茶 10/05 21:46
18F：→ catmeowmeow:对啊 我打的时候心底一直在... 10/05 22:26
19F：→ catmeowmeow:让我煮还真的遥遥无期 哪天才吃得到啊@@ 10/05 22:26
20F：→ catmeowmeow:我在家里先偷试一轮看看 10/05 22:26
21F：推 lwei781:菊花茶移到第二道 用来烫鱼片? 10/05 23:06
22F：推 lwei781:餐前改castleton 1st flush? 新鲜薄荷茶改去配甜点? 10/05 23:09
23F：→ catmeowmeow:这比较符合我们平常吃饭的习惯 这原谱配得有点怪 10/05 23:11
24F：→ catmeowmeow:一坐下就上菊花薄荷茶 好像等一下大菜马上上桌貌 10/05 23:15
25F：推 lwei781:餐後用桂圆红枣? 10/05 23:35
26F：→ lwei781:铁, 蜒咬乌龙, 美人茶 移去搭菜 10/05 23:36
27F：→ pairslipper:甜点(枣泥)和餐後茶都出现红枣会不会口味上重复? 10/05 23:45
28F：推 lwei781:因为其实甜点应该会改掉 10/06 01:46
29F：推 nivi6462:薄荷茶我也觉得该搭甜点，上个月去老外的温泉饭店住宿， 10/06 01:53
30F：→ nivi6462:吃那个全套西餐的时候，我选薄荷茶配甜点，意外的绝配~~ 10/06 01:53
31F：→ nivi6462:而前菜跟主菜间可以考虑酸味重的水果红茶....因为我当时 10/06 01:54
32F：→ nivi6462:是被搭配小红梅雪酪，酸甜味完全消除口中的味道，很清爽 10/06 01:55
33F：→ nivi6462:的准备进攻主餐~~~所以我猜测酸味重的水果红茶应该也可以 10/06 01:56
34F：→ papillons:那个餐前茶给我的感觉是, 马上就要接东坡肉了 XD 10/06 08:07
35F：→ papillons:而且主菜味道有浓有淡, 实在不爱全搭锡兰...茶好浓阿 10/06 08:09
36F：→ papillons:这三个茶的概念我觉得很西餐, 可我今天在天香楼阿 @@ 10/06 08:10
37F：→ catmeowmeow:所以castleton 1st flush放餐前应该很合适！ 10/06 09:19
38F：→ catmeowmeow:对啊对啊！ 薄荷茶很有立马上大菜的FU 10/06 09:20
39F：→ catmeowmeow:papi你太过份了！ 天香楼有啥好料啊？有这种茶餐？ 10/06 09:20
40F：→ elpam:第二道菜其实上海/杭州的超市都买得到~~~快递过来? 10/06 11:52
41F：→ papillons:不是, 我的意思是, 如果要吃这套的话, 会在天香楼又不是 10/06 16:01
42F：→ papillons:西餐厅, 不是说我要去天香楼阿 (迷有钱) 10/06 16:01
43F：→ papillons:我今天还是吃摩斯阿, 这个大家都可以买的到的 10/06 16:02
44F：→ catmeowmeow:没办法~你太常吃好料了 话说摩斯也很贵~ 10/06 20:31
45F：→ pairslipper:楼上 东坡肉改成传说中的铁观音香草猪脚如何XD 10/06 21:48
46F：→ catmeowmeow:这不用改啊~东坡肉本来就可以做花式的 10/06 22:14
47F：推 fffink1689:XD 10/11 05:52