作者FreedomHank (C'est la vie)
看板Tea
標題Re: [問題]熟茶和生茶的差異在那裏?
時間Sat Jul 16 21:37:20 2011
※ 引述《ellic (海因)》之銘言：
: ※ 引述《Kendy1709 (正面對決)》之銘言：
: : 想請教各位前輩或有經驗的人
: : 常聽人說熟茶或生茶
: : 熟茶和生茶如何區分呢?
: : 喝起來效果有何不同呢?
: 生茶是未經過烘焙的茶他的鮮度比較高通常顏色較為墨綠，
: 經沖泡葉子還是拿出來還是呈現很深的綠色，
: 茶水為淡綠~金黃，顏色比較淺
: 熟茶是經過機器烘焙，
: 其水份含量較顏色通常呈暗合色，沖泡後葉子為褐色，或焦黑色
: 茶水呈金黃~暗紅，顏色較深
衍伸另外一個問題想要請問各位前輩
若以普洱茶的角度來思考
同樣是新茶的情況下,
生茶茶湯清綠或略帶微紅,口感清香但較澀,較刮舌
而熟茶則呈現紅褐色,味沉,但口感較滑膩,較甘甜
但是小弟身無三兩銀~~~對於較老的普洱茶,比較沒有涉獵的機會
但看市面上有80年代,90年代或是更早期的生餅生磚等生茶也有熟茶
而這其中又分有未入倉,或是經過渥堆的入倉茶
就不知道經過這些儲藏方式的變化過後
生茶和熟茶在茶湯的色澤以及口感上又有何不同?
感謝!
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~~~~~~FreedomHank~~~~~~
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◆ From: 118.168.72.229
1F：推 lwei781:顏色放老到最後都很類似 07/16 23:26
2F：→ elpam:茶湯顏色 不是茶乾顏色吧 07/16 23:32
3F：→ FreedomHank:茶乾顏色是不是也會變阿?(老餅長相都差不多) 07/16 23:36
4F：推 coosla:熟茶茶乾顏色變化不大，生茶新茶接近橄欖綠，放了十年20年 07/17 15:16
5F：→ coosla:有些會變深綠色、接近黑色、深褐色都有，至於茶湯新老熟茶 07/17 15:17
6F：→ coosla:顏色差別還是不大，新生茶顏色較淡，接近綠茶顏色，越老的 07/17 15:18
7F：→ coosla:茶沖出來顏色"有可能"越深，但這不是絕對的。 07/17 15:18
8F：推 coosla:對了~茶友若有需要站內信，我再寄一點老生茶給你品嚐XDD 07/17 15:41
9F：→ z27wi:說真的 在這聽別人用言語說出茶的味道色澤 不如找家好店以自 07/17 19:21
10F：→ z27wi:己的感覺去品茶(所謂法國紅是台灣橘...) 07/17 19:21
11F：→ FreedomHank:長知識~~~~感謝感謝~~~ 07/17 20:02