作者lwei781 (nap in office)
看板Tea
標題Re: [分享] 試飲--梅山龍眼林春茶
時間Wed Jul 6 17:21:33 2011
前面的大家都寫的那麼詳盡
這邊是些不專業的心得
單寧感主要在舌面上 不過相當的尖刺
生津部分在舌尖底下 雖然希望可以更好
回甘低 不過直接的甜度有
茶乾和茶捨看起來摘採
跟其他一些阿里山的相對偏細嫩
不過要說製作很綠水的話
相比龍眼林那邊幾家大茶商的 好很多了
茶水冷掉後會帶些蛋白和青澀的氣
有帶一些焙火帶出來的奶油香氣
不過和阿里山金萱的程度還是有差 所以有機會是嫁接種
或是版友家自己訓養的青心烏龍種
主要的調是甜甜的果香 但是沒很多泡的葉底翻起來有花香
第一泡先一分鐘的時候 其實舒展度還沒很開
有浸的話 水和聞起來相對的不一樣 苦味不弱
而且持續不只兩泡
杯蓋有芭樂味 轉到 青蘋果味
茶捨有些悶到的味道
第一泡水有帶受潮的甜氣味和一點見光的氣味
泡到後面青味也很明顯
版友家裡長輩製作的理念和目標應該是在那個甜香吧
焙火也不以走清為主
浸下去後的苦味也不是要處理重點
和某些版友習慣喝到的理念不一樣
但是這樣的茶應該有機會相當好賣
很合適茶藝系統的發揮 泡的好和不好落差會不小
不過茶友之間不多交流是很變成雞同鴨講的
茶友有言
"
您說的有〔質〕
我喝來淡之無味！
你說的有〔質〕
我喝來苦澀難耐！
您說的收斂性佳
我喝來滿腔澀感
您說的層次感豐富！
我卻認為滿口雜味
"
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.117.37.18
1F：推 goldstein:精闢！ 07/06 22:07
2F：推 sigwa:樓上的兩字千萬別倒過來念. 07/07 00:09
3F：推 sanji6311:感謝分享心得m(_ _)m 07/07 01:10
4F：→ sanji6311:(不過道行太淺了 有好多都懵懵懂懂orz) 07/07 01:12
5F：→ sanji6311:茶苗的部分 是直接跟人家買的茶苗包(?) 樹齡約7-8年 07/07 01:13
6F：→ lwei781:那樣的話是嫁接的機率極大 07/07 01:14
9F：推 sanji6311:感謝~原來如此!(_ _)> 07/07 01:57
10F：→ lwei781:有機會去翻 台灣茶聖經 那本書 有再多講一點 07/07 02:42
11F：推 goldstein:上次茶樣還能再泡一次，等等再跟lwei說得比較看看 07/07 09:00
12F：→ goldstein:有交流真的討論起來就很有意思 07/07 09:01
13F：推 selwyn:龍眼林有種親本是金萱和青心烏龍的實生苗，茶農叫山井一號 07/08 14:48
14F：推 selwyn:據說和松柏嶺的山井茶葉加工部有親戚關係 07/08 15:00
15F：→ lwei781:不像是山井 07/08 17:12
16F：→ younghorse:台灣有品種種實生苗的嗎?不適都分生苗!不然性都分離了 07/09 16:12