作者terrypoon (terrypoon)
看板Tea
標題[心得] 柚花茶心得分享
時間Mon Apr 11 20:53:27 2011
剛試完柚花茶，跟大家分享一下吧，有錯請指正。
我用的是白瓷蓋杯，四克加一百毫升水，100度C。
每泡約三十秒，
第一泡，柚花香氣明顯，甚至有點蓋過茶味，可能是茶汁溶出較花香慢的開係。
第二泡，茶味開始明顯，兩種香氣較為平衡，然而茶體仍偏薄，甘味不是很夠，青味卻偏\
重。
第三泡，花香減弱，茶味亦開始減弱，而且是來得快去得快，餘味只有微甘。
心得及建議:
柚花香氣不錯，很清新放鬆。
檢視茶底，應是青心烏龍茶種沒錯吧(有錯請指正)，此種茶發酵度輕，常會帶較重的青草
味，柚花的香氣在花香中算清(幽)香型吧，用以配搭輕發酵的烏龍，反而香氣顯得太青及太薄。
因此建議發酵可再加重一點，或是焙火可再重一點，口感及喉韻應會較好。
如此一來，第一泡也不容易被柚花香蓋過。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.217.49
1F：推 upboy:果然厲害 馬上喝的出來 這不是綠茶 是青茶下去燻的 04/11 22:48
2F：推 upboy:問過老闆 他希望把柚花的味道表現出來 所以不敢發酵太重 04/11 22:51
3F：→ upboy:以免茶的味道蓋過柚花的味道 04/11 22:52
4F：推 upboy:大大真神 下次您撥個空我帶你去參觀那邊的工廠 04/11 22:55
5F：→ upboy:地點在花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村(雲騰茶園) 04/11 22:55
6F：→ upboy:讓大大跟老闆交流一下心得 04/11 22:56
7F：→ terrypoon:謝謝誇獎^^，只是最近多跑茶區，喝多了就長進了點罷了。 04/11 23:12
8F：→ terrypoon:你去找茶的話可以叫我，一起交流一下不錯啊!! 04/11 23:14
※ 編輯: terrypoon 來自: 140.112.217.49 (04/11 23:15)
9F：推 lwei781:推板友該多跑茶區 04/11 23:37
10F：推 sigwa:推該叫版友跑很多茶區..然後遇到好的記得告訴我 04/11 23:41
11F：推 catmeowmeow:推 遇到好的要記得告訴我:P 04/11 23:48
12F：推 FSLin:我也要 ^^ 04/11 23:50
13F：推 rick1709:告訴我+1 04/12 00:01
14F：推 macher:up大拍謝 剩公司警衛室還沒去問 應該就在那裡了 04/12 08:07
15F：→ macher:原PO好強 喝的出來也看得出來 烏龍金宣我分不太出來 04/12 08:08
16F：推 macher:我記得看形狀根葉脈分部 金宣形狀較寬 葉脈寬度六~七成 04/12 10:05
17F：→ macher:龍葉脈佔業寬的八成 不知道原PO事簿是這樣判斷的? 04/12 10:05
18F：推 catmeowmeow:你認識的金萱可能有長得不太一樣喔！ 04/12 10:23
19F：推 macher:那要怎麼看出是什麼葉子? 04/12 10:38
20F：→ catmeowmeow:你有機會找平低地區的金萱喝就知道了 味道不一樣 04/12 13:03
21F：推 jmes:平常僅泡茶包的我也來分享一下 柚花香清幽 淡淡的使人放鬆 04/13 00:15
22F：→ jmes:原以為綠茶 但回甘和澀味不明顯 原來是青茶 喝起來味道稍不足 04/13 00:18
23F：→ jmes:個人也覺得剛開始泡時花香蓋過茶香 連續泡幾次後茶色仍呈淡黃 04/13 00:23
24F：→ terrypoon:同意樓上 ps 遇到好物一定來跟大家分享分享 04/13 00:24
25F：→ jmes:但茶味淡至幾近無味 若茶再發酵重點 可使後期茶味延續較久 04/13 00:25
26F：→ jmes:不然就使用生茶 可著重於清香回甘 純屬泡茶初學者小小想法 04/13 00:27
27F：→ jmes:ps.個人頗喜歡柚花香哦 第一次喝茶前還特地聞一聞享受香氣 04/13 00:30
28F：→ terrypoon:生茶是? 04/13 00:31
29F：→ jmes:基本上此茶已經兼具色香 再將茶味調整一下 就色香味俱全了 04/13 00:31
30F：推 macher:生茶 應該是青茶的台語吧 青跟生台語是一樣的 04/13 00:33
31F：→ jmes:生茶→就是會回甘的綠茶啦 04/13 00:33
32F：→ jmes:我果然是泡茶初學者 表達語意不清 = = 04/13 00:34
33F：→ terrypoon:哦不，是我不熟台語啦^^，謝謝你提醒 04/13 00:37
34F：推 antibonding:推。 04/13 02:19
35F：推 macher:花香味好持久啊 目前喝到第七泡 感覺花香超過10泡沒問題 04/14 23:34
36F：推 goldstein:柚花香真的還頗舒服，但是我覺得茶太弱會有點可惜，發酵 04/17 13:17
37F：→ goldstein:可以重一些，焙火就不曉得了，個人意見 04/17 13:18
38F：推 macher:茶葉選肥厚軟一點的 再多點發酵 04/17 21:07