作者terrypoon (terrypoon)
看板Tea
标题[心得] 柚花茶心得分享
时间Mon Apr 11 20:53:27 2011
刚试完柚花茶，跟大家分享一下吧，有错请指正。
我用的是白瓷盖杯，四克加一百毫升水，100度C。
每泡约三十秒，
第一泡，柚花香气明显，甚至有点盖过茶味，可能是茶汁溶出较花香慢的开系。
第二泡，茶味开始明显，两种香气较为平衡，然而茶体仍偏薄，甘味不是很够，青味却偏\
重。
第三泡，花香减弱，茶味亦开始减弱，而且是来得快去得快，余味只有微甘。
心得及建议:
柚花香气不错，很清新放松。
检视茶底，应是青心乌龙茶种没错吧(有错请指正)，此种茶发酵度轻，常会带较重的青草
味，柚花的香气在花香中算清(幽)香型吧，用以配搭轻发酵的乌龙，反而香气显得太青及太薄。
因此建议发酵可再加重一点，或是焙火可再重一点，口感及喉韵应会较好。
如此一来，第一泡也不容易被柚花香盖过。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.217.49
1F：推 upboy:果然厉害 马上喝的出来 这不是绿茶 是青茶下去燻的 04/11 22:48
2F：推 upboy:问过老板 他希望把柚花的味道表现出来 所以不敢发酵太重 04/11 22:51
3F：→ upboy:以免茶的味道盖过柚花的味道 04/11 22:52
4F：推 upboy:大大真神 下次您拨个空我带你去参观那边的工厂 04/11 22:55
5F：→ upboy:地点在花莲县瑞穗乡舞鹤村(云腾茶园) 04/11 22:55
6F：→ upboy:让大大跟老板交流一下心得 04/11 22:56
7F：→ terrypoon:谢谢夸奖^^，只是最近多跑茶区，喝多了就长进了点罢了。 04/11 23:12
8F：→ terrypoon:你去找茶的话可以叫我，一起交流一下不错啊!! 04/11 23:14
※ 编辑: terrypoon 来自: 140.112.217.49 (04/11 23:15)
9F：推 lwei781:推板友该多跑茶区 04/11 23:37
10F：推 sigwa:推该叫版友跑很多茶区..然後遇到好的记得告诉我 04/11 23:41
11F：推 catmeowmeow:推 遇到好的要记得告诉我:P 04/11 23:48
12F：推 FSLin:我也要 ^^ 04/11 23:50
13F：推 rick1709:告诉我+1 04/12 00:01
14F：推 macher:up大拍谢 剩公司警卫室还没去问 应该就在那里了 04/12 08:07
15F：→ macher:原PO好强 喝的出来也看得出来 乌龙金宣我分不太出来 04/12 08:08
16F：推 macher:我记得看形状根叶脉分部 金宣形状较宽 叶脉宽度六~七成 04/12 10:05
17F：→ macher:龙叶脉占业宽的八成 不知道原PO事簿是这样判断的? 04/12 10:05
18F：推 catmeowmeow:你认识的金萱可能有长得不太一样喔！ 04/12 10:23
19F：推 macher:那要怎麽看出是什麽叶子? 04/12 10:38
20F：→ catmeowmeow:你有机会找平低地区的金萱喝就知道了 味道不一样 04/12 13:03
21F：推 jmes:平常仅泡茶包的我也来分享一下 柚花香清幽 淡淡的使人放松 04/13 00:15
22F：→ jmes:原以为绿茶 但回甘和涩味不明显 原来是青茶 喝起来味道稍不足 04/13 00:18
23F：→ jmes:个人也觉得刚开始泡时花香盖过茶香 连续泡几次後茶色仍呈淡黄 04/13 00:23
24F：→ terrypoon:同意楼上 ps 遇到好物一定来跟大家分享分享 04/13 00:24
25F：→ jmes:但茶味淡至几近无味 若茶再发酵重点 可使後期茶味延续较久 04/13 00:25
26F：→ jmes:不然就使用生茶 可着重於清香回甘 纯属泡茶初学者小小想法 04/13 00:27
27F：→ jmes:ps.个人颇喜欢柚花香哦 第一次喝茶前还特地闻一闻享受香气 04/13 00:30
28F：→ terrypoon:生茶是? 04/13 00:31
29F：→ jmes:基本上此茶已经兼具色香 再将茶味调整一下 就色香味俱全了 04/13 00:31
30F：推 macher:生茶 应该是青茶的台语吧 青跟生台语是一样的 04/13 00:33
31F：→ jmes:生茶→就是会回甘的绿茶啦 04/13 00:33
32F：→ jmes:我果然是泡茶初学者 表达语意不清 = = 04/13 00:34
33F：→ terrypoon:哦不，是我不熟台语啦^^，谢谢你提醒 04/13 00:37
34F：推 antibonding:推。 04/13 02:19
35F：推 macher:花香味好持久啊 目前喝到第七泡 感觉花香超过10泡没问题 04/14 23:34
36F：推 goldstein:柚花香真的还颇舒服，但是我觉得茶太弱会有点可惜，发酵 04/17 13:17
37F：→ goldstein:可以重一些，焙火就不晓得了，个人意见 04/17 13:18
38F：推 macher:茶叶选肥厚软一点的 再多点发酵 04/17 21:07