作者mayday912 (瑪莎小)
看板Tea
標題Re: [問題] 包種茶
時間Sun Mar 27 18:38:06 2011
※ 引述《rick1709 (阿囉哈)》之銘言：
: 自己在泡茶的時候
: 包種茶只要放一陣子 (不到半小時)
: 顏色就會由青綠轉黃 顏色變深很多
: 味道喝起來也和剛開始泡不同 怪怪的
: 但是在泡烏龍 (梨山茶區) 就不會有這樣的情形
: 即使放了一陣子 味道都一樣 顏色也正常
: 請問有高手可以解惑嗎
: 謝謝
泡包種茶不用能高溫去沖泡
第一:你喝不到兒茶素和維他命c
第二:你會沖出脂溶性的咖啡因(苦)&單寧酸(澀)&鐵(顏色深)
所以熱水沖下去後(會釋放出花青素-香的來源)
即可加些冷水去做降溫的動作
這樣不僅喝的健康也可以泡比較多次
<您可以試試>
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.165.165.106
1F：→ catmeowmeow:您考不考慮從國中理化開始重修起？你的老師在大哭了 03/27 20:45
2F：推 honu:樓上，我很嚴正的告訴你，國中理化沒教這個 03/27 22:35
3F：推 rick1709:就算不對 1F講話沒有必要那麼衝吧 03/27 22:58
4F：→ catmeowmeow:咦？這樣太衝嗎？因為一句對的都沒有 完全無從回起 03/27 23:19
5F：→ catmeowmeow:所以才會建議他重新修起 再自己回來修文章 03/27 23:19
6F：→ catmeowmeow:AND 水母 我非常確定我國中或高一理化 有一節茶葉 03/27 23:20
7F：→ catmeowmeow:至少原PO文中第234句的內容都有提到 03/27 23:21
8F：→ rick1709:可能這是您習慣的說話方式吧 03/27 23:26
9F：→ rick1709:另外 課程一直再改 請不要忘記版本常常不同 03/27 23:27
10F：推 bearwife:我的國高中理化課本也沒有茶葉 03/27 23:27
11F：→ rick1709:您的年代有教 不代表每個年代都有 03/27 23:27
12F：→ catmeowmeow:這@@maybe BBS看不到語氣 我是很溫和的:) 03/27 23:28
13F：→ rick1709:況且許多東西日常生活中沒用到 不一定會記得 03/27 23:28
14F：→ rick1709:如果是這樣 那是不是歷史某個年代忘了 03/27 23:28
15F：→ rick1709:國高中歷史也要全部重修!? 03/27 23:29
16F：→ catmeowmeow:如果會用到的話 應該要啊！ 我開始學保養的第一件事 03/27 23:31
17F：→ catmeowmeow:就是去把我的高中化學重新翻了一遍 03/27 23:31
18F：推 bearwife:沒錯... 就像現在百萬小學堂也是考倒一堆大人啊XD 03/27 23:31
19F：→ bearwife:那這樣不是絕大多數的大人都要從幼稚園開始重念? 03/27 23:32
20F：推 honu:我到去年經手過三年的「國中自然科」所有書籍，所以？ 03/27 23:32
21F：推 rick1709:相信我 就算你讀爛高中化學 對你的保養也不會有幫助 03/27 23:32
22F：→ bearwife:那麼想必您從國小到大學所有課本都留著並定期翻閱了 03/27 23:33
23F：→ catmeowmeow:會幫助我們快速找到需要的東西 而且不受無良商人的騙 03/27 23:33
24F：→ bearwife:那您還真是學富五車啊，所有事情都難不倒您呢 03/27 23:34
25F：→ catmeowmeow:水母 可是我才剛講過維他命C跟鐵耶 03/27 23:34
26F：→ bearwife:因為所有問題的"根本基礎"課本都有啊 03/27 23:34
27F：→ bearwife:您學的這麼透徹，真是感佩 03/27 23:35
28F：推 rick1709:如果那樣就可以解釋所有東西 就不需要醫生了 03/27 23:35
29F：→ rick1709:皮膚科醫生只要讀完高中化學 就可以掛牌拉~ 03/27 23:36
30F：推 honu:化學與醫學院的皮膚生理學是完全不一樣的....=_= 03/27 23:37
31F：推 bearwife:日本核災也是呢～因為高中課本也有帶到過核能啊 03/27 23:37
32F：→ catmeowmeow:rick 不是那個意思 而是那是我保護自己所需的基本常識 03/27 23:37
33F：→ catmeowmeow:沒有人比我自己跟清楚自身的變化 而選擇保養品亦是我 03/27 23:38
34F：→ bearwife:您認為的基本常識不代表所有人都該這麼認為吧 03/27 23:38
35F：→ rick1709:當然不一樣 所以保養好歹要知道一些基礎生理學吧 03/27 23:38
36F：→ catmeowmeow:自己的事(醫生會幫我決定這些嗎？) 而我如果要選好保 03/27 23:38
37F：→ rick1709:只讀高中化學的實用性實在存疑 03/27 23:38
38F：→ catmeowmeow:養品 了解成分與自己的情況是必須的 在此前提下 03/27 23:39
39F：→ rick1709:但須多過敏的東西也是要經由臨床診斷才知道 03/27 23:39
40F：→ catmeowmeow:我需要有一些高中化學的基礎輔助 沒有這個 我連看懂 03/27 23:39
41F：→ rick1709:和個人體質有關 絕對不是只有基礎化學可以解釋 03/27 23:39
42F：→ catmeowmeow:簡單的成分 與解讀醫生提供的成分說明都做不到 03/27 23:39
43F：推 honu:我的問題就是，ca小姐您第一句開口說對方國中理化沒讀好 03/27 23:42
44F：→ honu:但是在這之前你是否確認了國中理化到底教到哪邊？ 03/27 23:42
45F：→ honu:兒茶素、維他命C的結構、咖啡因的萃取都是大學的普化有機 03/27 23:43
46F：→ honu:講茶葉很容易，國小自然可能就拿來玩，跟花青素一起玩 03/27 23:44
47F：→ honu:但是萃取分析這其實都是一般理工科大學有機分析普化的實驗 03/27 23:45
48F：→ catmeowmeow:但是維他命C 咖啡因 鐵的特色 與日常生活中出現的地點 03/27 23:45
49F：→ catmeowmeow:還有它們可能的基礎應用 都是國中範圍 03/27 23:45
50F：推 rick1709:說真的 念高中化學對保養的幫助微乎其微 03/27 23:46
51F：推 bearwife:那是因為您知道這跟維他命C有關，但是誰一開始會想到這是 03/27 23:46
52F：→ rick1709:保眼品中的成分至少5成以上高中化學連字都沒提過 03/27 23:47
53F：推 honu:我很肯定教育部國立編譯館的九八課綱以及新的百年正綱都沒有 03/27 23:47
54F：→ bearwife:因為這原因 03/27 23:47
55F：→ rick1709:應用在人體的更少 這種似懂非懂的東西反而讓醫生頭痛 03/27 23:47
56F：推 maricideva:回歸到原PO回的答案 請問原po的答案錯誤點在哪?(請搶答 03/27 23:51
57F：→ catmeowmeow:水母 課綱裡不會提到這麼細微的東西吧！ 03/27 23:51
58F：推 honu:對啊，說人家不對也要好好得說出正確解答，哪裡不對啊 03/27 23:51
59F：→ honu:課綱可是有明令哪些東西可以講，哪些概念可以提喔 03/27 23:52
60F：推 bearwife:BTW我想知道到底理化老師為何哭，懇請學識淵博的C大解惑 03/27 23:52
61F：→ honu:請不要隨便小看台灣的國中小高中教育（炸） 03/27 23:52
62F：推 wilo:媽媽，為什麼我對於國中理化的理解跟這裡差很多，我沒讀書嗎? 03/27 23:59
64F：推 balamu:我現在第一年學設計 所以要回去幼稚園重讀一下勞作課~ 03/28 00:03
65F：推 honu:我以前在椰林時代跟邱醫師有寫過一些信啊 03/28 00:03
66F：推 terrypan:我只想知道這篇哪裡有錯 結果一直說化妝品 = = 03/28 00:04
67F：推 bearwife:我只想知道這篇文原本錯在哪，會讓C大連老師都要扯進來 03/28 00:04
68F：→ honu:我也很想知正確解答呢，為了知道解答我還熬夜呢（遠目） 03/28 00:05
69F：推 rick1709:我看完整篇文章 即使對於文組的人 我想也看得懂 = = 03/28 00:06
70F：推 bearwife:一個小時過去，C大一直強調他心中的基本=大家都該知道 03/28 00:07
71F：→ bearwife:但我還是沒看到任何解答 03/28 00:07
72F：→ bearwife:+1我是文組，我也看的懂 03/28 00:08
73F：→ rick1709:我真的很想知道 為什麼我的茶會變色和走味 TvT 03/28 00:08
74F：推 maricideva:rick大大拍拍 其實我也很想知道錯誤在哪 Q.Q 03/28 00:10
75F：推 bearwife:樓上拍拍，我想什麼都懂得C大正在回文為你解惑呢～～ 03/28 00:11
76F：推 balamu:有請C大了~ 03/28 00:14
77F：→ catmeowmeow:那就只能說我特別笨了 連清潔用品這麼基礎的成分 03/28 00:16
79F：推 bearwife:限在大家的重點在此篇解答吧C大 03/28 00:17
80F：→ catmeowmeow:再 rick說的問題我沒有解答的能力 只能猜想是什麼加速 03/28 00:17
81F：→ bearwife:化妝品的知識已經不在討論內了 03/28 00:17
82F：→ bearwife:沒有辦法討論 就不要去酸人家= = 03/28 00:18
83F：→ catmeowmeow:了氧化的程度 我有的時候也會在紅茶上遇到這個問題 03/28 00:18
84F：→ catmeowmeow:請問rick是你喝過的每一款包種茶都有這個問題嗎？ 03/28 00:20
85F：推 rick1709:您貼的文章超出高中範圍很多 真的 03/28 00:22
86F：→ rick1709:我之前都沒有用茶具好好泡 但是冷泡隔天也會變 03/28 00:23
87F：→ rick1709:有時就連金萱也會這樣 @@ 03/28 00:24
88F：→ terrypan:你是把茶葉拿起來 水擺在旁邊 然後就變色了嗎 03/28 00:26
89F：推 rick1709:對阿 @@ 03/28 00:27
90F：→ catmeowmeow:依本篇原po提的不要用熱水 雖然熱水會破壞維他命c 03/28 00:28
91F：推 wilo:這裡不是茶板嗎？怎麼一直扯化妝品？ 03/28 00:30
92F：推 rick1709:可是連冷泡顏色都會變耶 味道也會 03/28 00:31
93F：→ catmeowmeow:但應該不會影響茶湯氧化的速度 你有注意過走味特別 03/28 00:31
94F：→ catmeowmeow:容易發生在什麼情況之下嗎？ 03/28 00:31
95F：→ rick1709:其實如果冷泡茶 放隔夜我覺得連高山烏龍味道都很怪 03/28 00:31
96F：→ rick1709:反而三峽的碧螺春冷泡超好喝~ 03/28 00:32
97F：→ rick1709:在我不知不覺的情況下...... 03/28 00:33
98F：→ catmeowmeow:我看了一下你的歷史文章 發現你似乎偏好輕火或是發酵 03/28 00:37
99F：→ catmeowmeow:的茶 一般來說這類的茶本來就容易再變化 03/28 00:38
100F：→ catmeowmeow:常常第一天泡的跟第二天泡的氣味就會不同 03/28 00:39
101F：→ catmeowmeow:冷泡的話試試看水加到滿再蓋起來丟冰箱(像果醬保鮮) 03/28 00:41
102F：推 rick1709:但這就很詭異 反而碧螺春沒事!? 03/28 00:42
103F：→ catmeowmeow:熱泡的話 還是一次泡少量 不要一次弄一大杯慢慢喝 03/28 00:42
104F：→ catmeowmeow:不然就是加最近很流行的那種軟蓋子(這個隔空氣效果OK) 03/28 00:43
105F：→ catmeowmeow:你的意思是 碧螺春放到平常會走味的情況都沒事？ 03/28 00:48
106F：→ catmeowmeow:氣味都沒有改變？！ 03/28 00:48
107F：推 rick1709:我放在同樣的瓶子冷泡 沒事耶 好好喝~ 03/28 00:52
108F：→ catmeowmeow:那可能要研究一下製程有什麼特殊@@ 先解決其他的吧 03/28 00:57
109F：→ catmeowmeow:我冷泡一般用保特瓶丟葉加水到滿丟冰箱 可喝時瓶會凹 03/28 00:58
110F：→ catmeowmeow:這種情況下丟冰箱試過約一週味道都很安全 03/28 00:59
111F：→ lwei781:有絕光嗎? 03/28 01:02
112F：→ catmeowmeow:熱泡即使再懶我都會熱水燙過茶具 香氣會差很多 03/28 01:02
113F：→ catmeowmeow:應該不是說血腥味吧 是說變得有點悶悶的那種味？ 03/28 01:04
114F：推 rick1709:是一種很噁心的味道 不是血腥 ~ 03/28 01:10
115F：→ rick1709:抱歉 我得去睡了 明天一早八點有課 要期末考了@@ 03/28 01:10
116F：→ catmeowmeow:晚安 你試試看先阻止它氧化有沒有效 沒有再來想辦法:) 03/28 01:15
117F：推 sigwa:昨晚戰到一點阿XD 身為補教老師我都不敢搭腔..因為我化學也 03/28 08:06
118F：→ sigwa:很爛.. 03/28 08:06
119F：→ ds1441:茶追求的是好喝不是正確，是行家就說怎麼泡會好喝就好了 03/28 15:39
120F：→ ds1441:我經常把我丈人給我的茶泡到剩一點才抓到性子，才真的浪費 03/28 15:40
121F：推 fffink1689:連這也可以戰啊@@ 03/29 04:49
122F：→ catmeowmeow:有的茶很傲嬌啊... 03/29 10:56
123F：推 lwei781: 看看法國哲學怎麼考 再看看台灣學生對應用題的應對... 06/28 23:44
124F：→ lwei781: 再看看這篇 06/28 23:45