作者mayday912 (玛莎小)
看板Tea
标题Re: [问题] 包种茶
时间Sun Mar 27 18:38:06 2011
※ 引述《rick1709 (阿罗哈)》之铭言：
: 自己在泡茶的时候
: 包种茶只要放一阵子 (不到半小时)
: 颜色就会由青绿转黄 颜色变深很多
: 味道喝起来也和刚开始泡不同 怪怪的
: 但是在泡乌龙 (梨山茶区) 就不会有这样的情形
: 即使放了一阵子 味道都一样 颜色也正常
: 请问有高手可以解惑吗
: 谢谢
泡包种茶不用能高温去冲泡
第一:你喝不到儿茶素和维他命c
第二:你会冲出脂溶性的咖啡因(苦)&单宁酸(涩)&铁(颜色深)
所以热水冲下去後(会释放出花青素-香的来源)
即可加些冷水去做降温的动作
这样不仅喝的健康也可以泡比较多次
<您可以试试>
--
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.165.165.106
1F：→ catmeowmeow:您考不考虑从国中理化开始重修起？你的老师在大哭了 03/27 20:45
2F：推 honu:楼上，我很严正的告诉你，国中理化没教这个 03/27 22:35
3F：推 rick1709:就算不对 1F讲话没有必要那麽冲吧 03/27 22:58
4F：→ catmeowmeow:咦？这样太冲吗？因为一句对的都没有 完全无从回起 03/27 23:19
5F：→ catmeowmeow:所以才会建议他重新修起 再自己回来修文章 03/27 23:19
6F：→ catmeowmeow:AND 水母 我非常确定我国中或高一理化 有一节茶叶 03/27 23:20
7F：→ catmeowmeow:至少原PO文中第234句的内容都有提到 03/27 23:21
8F：→ rick1709:可能这是您习惯的说话方式吧 03/27 23:26
9F：→ rick1709:另外 课程一直再改 请不要忘记版本常常不同 03/27 23:27
10F：推 bearwife:我的国高中理化课本也没有茶叶 03/27 23:27
11F：→ rick1709:您的年代有教 不代表每个年代都有 03/27 23:27
12F：→ catmeowmeow:这@@maybe BBS看不到语气 我是很温和的:) 03/27 23:28
13F：→ rick1709:况且许多东西日常生活中没用到 不一定会记得 03/27 23:28
14F：→ rick1709:如果是这样 那是不是历史某个年代忘了 03/27 23:28
15F：→ rick1709:国高中历史也要全部重修!? 03/27 23:29
16F：→ catmeowmeow:如果会用到的话 应该要啊！ 我开始学保养的第一件事 03/27 23:31
17F：→ catmeowmeow:就是去把我的高中化学重新翻了一遍 03/27 23:31
18F：推 bearwife:没错... 就像现在百万小学堂也是考倒一堆大人啊XD 03/27 23:31
19F：→ bearwife:那这样不是绝大多数的大人都要从幼稚园开始重念? 03/27 23:32
20F：推 honu:我到去年经手过三年的「国中自然科」所有书籍，所以？ 03/27 23:32
21F：推 rick1709:相信我 就算你读烂高中化学 对你的保养也不会有帮助 03/27 23:32
22F：→ bearwife:那麽想必您从国小到大学所有课本都留着并定期翻阅了 03/27 23:33
23F：→ catmeowmeow:会帮助我们快速找到需要的东西 而且不受无良商人的骗 03/27 23:33
24F：→ bearwife:那您还真是学富五车啊，所有事情都难不倒您呢 03/27 23:34
25F：→ catmeowmeow:水母 可是我才刚讲过维他命C跟铁耶 03/27 23:34
26F：→ bearwife:因为所有问题的"根本基础"课本都有啊 03/27 23:34
27F：→ bearwife:您学的这麽透彻，真是感佩 03/27 23:35
28F：推 rick1709:如果那样就可以解释所有东西 就不需要医生了 03/27 23:35
29F：→ rick1709:皮肤科医生只要读完高中化学 就可以挂牌拉~ 03/27 23:36
30F：推 honu:化学与医学院的皮肤生理学是完全不一样的....=_= 03/27 23:37
31F：推 bearwife:日本核灾也是呢～因为高中课本也有带到过核能啊 03/27 23:37
32F：→ catmeowmeow:rick 不是那个意思 而是那是我保护自己所需的基本常识 03/27 23:37
33F：→ catmeowmeow:没有人比我自己跟清楚自身的变化 而选择保养品亦是我 03/27 23:38
34F：→ bearwife:您认为的基本常识不代表所有人都该这麽认为吧 03/27 23:38
35F：→ rick1709:当然不一样 所以保养好歹要知道一些基础生理学吧 03/27 23:38
36F：→ catmeowmeow:自己的事(医生会帮我决定这些吗？) 而我如果要选好保 03/27 23:38
37F：→ rick1709:只读高中化学的实用性实在存疑 03/27 23:38
38F：→ catmeowmeow:养品 了解成分与自己的情况是必须的 在此前提下 03/27 23:39
39F：→ rick1709:但须多过敏的东西也是要经由临床诊断才知道 03/27 23:39
40F：→ catmeowmeow:我需要有一些高中化学的基础辅助 没有这个 我连看懂 03/27 23:39
41F：→ rick1709:和个人体质有关 绝对不是只有基础化学可以解释 03/27 23:39
42F：→ catmeowmeow:简单的成分 与解读医生提供的成分说明都做不到 03/27 23:39
43F：推 honu:我的问题就是，ca小姐您第一句开口说对方国中理化没读好 03/27 23:42
44F：→ honu:但是在这之前你是否确认了国中理化到底教到哪边？ 03/27 23:42
45F：→ honu:儿茶素、维他命C的结构、咖啡因的萃取都是大学的普化有机 03/27 23:43
46F：→ honu:讲茶叶很容易，国小自然可能就拿来玩，跟花青素一起玩 03/27 23:44
47F：→ honu:但是萃取分析这其实都是一般理工科大学有机分析普化的实验 03/27 23:45
48F：→ catmeowmeow:但是维他命C 咖啡因 铁的特色 与日常生活中出现的地点 03/27 23:45
49F：→ catmeowmeow:还有它们可能的基础应用 都是国中范围 03/27 23:45
50F：推 rick1709:说真的 念高中化学对保养的帮助微乎其微 03/27 23:46
51F：推 bearwife:那是因为您知道这跟维他命C有关，但是谁一开始会想到这是 03/27 23:46
52F：→ rick1709:保眼品中的成分至少5成以上高中化学连字都没提过 03/27 23:47
53F：推 honu:我很肯定教育部国立编译馆的九八课纲以及新的百年正纲都没有 03/27 23:47
54F：→ bearwife:因为这原因 03/27 23:47
55F：→ rick1709:应用在人体的更少 这种似懂非懂的东西反而让医生头痛 03/27 23:47
56F：推 maricideva:回归到原PO回的答案 请问原po的答案错误点在哪?(请抢答 03/27 23:51
57F：→ catmeowmeow:水母 课纲里不会提到这麽细微的东西吧！ 03/27 23:51
58F：推 honu:对啊，说人家不对也要好好得说出正确解答，哪里不对啊 03/27 23:51
59F：→ honu:课纲可是有明令哪些东西可以讲，哪些概念可以提喔 03/27 23:52
60F：推 bearwife:BTW我想知道到底理化老师为何哭，恳请学识渊博的C大解惑 03/27 23:52
61F：→ honu:请不要随便小看台湾的国中小高中教育（炸） 03/27 23:52
62F：推 wilo:妈妈，为什麽我对於国中理化的理解跟这里差很多，我没读书吗? 03/27 23:59
64F：推 balamu:我现在第一年学设计 所以要回去幼稚园重读一下劳作课~ 03/28 00:03
65F：推 honu:我以前在椰林时代跟邱医师有写过一些信啊 03/28 00:03
66F：推 terrypan:我只想知道这篇哪里有错 结果一直说化妆品 = = 03/28 00:04
67F：推 bearwife:我只想知道这篇文原本错在哪，会让C大连老师都要扯进来 03/28 00:04
68F：→ honu:我也很想知正确解答呢，为了知道解答我还熬夜呢（远目） 03/28 00:05
69F：推 rick1709:我看完整篇文章 即使对於文组的人 我想也看得懂 = = 03/28 00:06
70F：推 bearwife:一个小时过去，C大一直强调他心中的基本=大家都该知道 03/28 00:07
71F：→ bearwife:但我还是没看到任何解答 03/28 00:07
72F：→ bearwife:+1我是文组，我也看的懂 03/28 00:08
73F：→ rick1709:我真的很想知道 为什麽我的茶会变色和走味 TvT 03/28 00:08
74F：推 maricideva:rick大大拍拍 其实我也很想知道错误在哪 Q.Q 03/28 00:10
75F：推 bearwife:楼上拍拍，我想什麽都懂得C大正在回文为你解惑呢～～ 03/28 00:11
76F：推 balamu:有请C大了~ 03/28 00:14
77F：→ catmeowmeow:那就只能说我特别笨了 连清洁用品这麽基础的成分 03/28 00:16
79F：推 bearwife:限在大家的重点在此篇解答吧C大 03/28 00:17
80F：→ catmeowmeow:再 rick说的问题我没有解答的能力 只能猜想是什麽加速 03/28 00:17
81F：→ bearwife:化妆品的知识已经不在讨论内了 03/28 00:17
82F：→ bearwife:没有办法讨论 就不要去酸人家= = 03/28 00:18
83F：→ catmeowmeow:了氧化的程度 我有的时候也会在红茶上遇到这个问题 03/28 00:18
84F：→ catmeowmeow:请问rick是你喝过的每一款包种茶都有这个问题吗？ 03/28 00:20
85F：推 rick1709:您贴的文章超出高中范围很多 真的 03/28 00:22
86F：→ rick1709:我之前都没有用茶具好好泡 但是冷泡隔天也会变 03/28 00:23
87F：→ rick1709:有时就连金萱也会这样 @@ 03/28 00:24
88F：→ terrypan:你是把茶叶拿起来 水摆在旁边 然後就变色了吗 03/28 00:26
89F：推 rick1709:对阿 @@ 03/28 00:27
90F：→ catmeowmeow:依本篇原po提的不要用热水 虽然热水会破坏维他命c 03/28 00:28
91F：推 wilo:这里不是茶板吗？怎麽一直扯化妆品？ 03/28 00:30
92F：推 rick1709:可是连冷泡颜色都会变耶 味道也会 03/28 00:31
93F：→ catmeowmeow:但应该不会影响茶汤氧化的速度 你有注意过走味特别 03/28 00:31
94F：→ catmeowmeow:容易发生在什麽情况之下吗？ 03/28 00:31
95F：→ rick1709:其实如果冷泡茶 放隔夜我觉得连高山乌龙味道都很怪 03/28 00:31
96F：→ rick1709:反而三峡的碧螺春冷泡超好喝~ 03/28 00:32
97F：→ rick1709:在我不知不觉的情况下...... 03/28 00:33
98F：→ catmeowmeow:我看了一下你的历史文章 发现你似乎偏好轻火或是发酵 03/28 00:37
99F：→ catmeowmeow:的茶 一般来说这类的茶本来就容易再变化 03/28 00:38
100F：→ catmeowmeow:常常第一天泡的跟第二天泡的气味就会不同 03/28 00:39
101F：→ catmeowmeow:冷泡的话试试看水加到满再盖起来丢冰箱(像果酱保鲜) 03/28 00:41
102F：推 rick1709:但这就很诡异 反而碧螺春没事!? 03/28 00:42
103F：→ catmeowmeow:热泡的话 还是一次泡少量 不要一次弄一大杯慢慢喝 03/28 00:42
104F：→ catmeowmeow:不然就是加最近很流行的那种软盖子(这个隔空气效果OK) 03/28 00:43
105F：→ catmeowmeow:你的意思是 碧螺春放到平常会走味的情况都没事？ 03/28 00:48
106F：→ catmeowmeow:气味都没有改变？！ 03/28 00:48
107F：推 rick1709:我放在同样的瓶子冷泡 没事耶 好好喝~ 03/28 00:52
108F：→ catmeowmeow:那可能要研究一下制程有什麽特殊@@ 先解决其他的吧 03/28 00:57
109F：→ catmeowmeow:我冷泡一般用保特瓶丢叶加水到满丢冰箱 可喝时瓶会凹 03/28 00:58
110F：→ catmeowmeow:这种情况下丢冰箱试过约一周味道都很安全 03/28 00:59
111F：→ lwei781:有绝光吗? 03/28 01:02
112F：→ catmeowmeow:热泡即使再懒我都会热水烫过茶具 香气会差很多 03/28 01:02
113F：→ catmeowmeow:应该不是说血腥味吧 是说变得有点闷闷的那种味？ 03/28 01:04
114F：推 rick1709:是一种很恶心的味道 不是血腥 ~ 03/28 01:10
115F：→ rick1709:抱歉 我得去睡了 明天一早八点有课 要期末考了@@ 03/28 01:10
116F：→ catmeowmeow:晚安 你试试看先阻止它氧化有没有效 没有再来想办法:) 03/28 01:15
117F：推 sigwa:昨晚战到一点阿XD 身为补教老师我都不敢搭腔..因为我化学也 03/28 08:06
118F：→ sigwa:很烂.. 03/28 08:06
119F：→ ds1441:茶追求的是好喝不是正确，是行家就说怎麽泡会好喝就好了 03/28 15:39
120F：→ ds1441:我经常把我丈人给我的茶泡到剩一点才抓到性子，才真的浪费 03/28 15:40
121F：推 fffink1689:连这也可以战啊@@ 03/29 04:49
122F：→ catmeowmeow:有的茶很傲娇啊... 03/29 10:56
123F：推 lwei781: 看看法国哲学怎麽考 再看看台湾学生对应用题的应对... 06/28 23:44
124F：→ lwei781: 再看看这篇 06/28 23:45