作者Doco (doco.kghs.net)
看板Tea
標題[心得] 台北公館 莎慕瓦典藏茶館
時間Mon Feb 14 18:04:53 2011
莎慕瓦典藏茶館
台北市大安區新生南路三段 76 巷 5－1 號 ( 台一冰品旁巷內 )
（02）8369－5072
週一～週四 13：00～22：00
週五～週日 13：00～23：00
這間原本在西門町，算是久違的復出江湖，
有群好友以前就是西門町常客，介紹我上台北一定要來這裡玩玩。
茶單種類算多，沒有標出品牌，
偷看了一下櫃上茶罐，Hediard的茶好像不少，M&F幾款，
還有一些果茶系的，我猜是德國D&B（因為櫃上有進他們其他商品），
其他就不清楚了，單品茶、中國茶、台灣茶也不少。
據說點俄羅斯紅茶會來很大壺（？）還可以續。
因為老闆和店員都很親切好客，
所以想聞茶、想打聽品牌、需要介紹，都可以儘管問，
老闆不藏私，甚至連蛋的煎法都告訴我了...。
早午餐份量蠻多又好吃，麵包頗推薦，我還買了外帶，
三隻小貓不怕人超可愛，不過這裡是茶版所以就略過。
茶大概就是那些品牌該有的程度，
種類還不少，所以想買某些品牌或茶款，可以先來這裡試，
也有些周邊精美商品可逛，整體來說還蠻令人開心的。
不過店裡不大，客滿時可能會吵了些...。
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◆ From: 211.124.134.70
※ 編輯: Doco 來自: 211.124.134.70 (02/14 18:05)
1F：推 lwei781:大隻的媽媽貓呢? 02/14 18:06
2F：→ Doco:嗯應該說是三隻"小貓及大貓" 02/14 18:07
3F：推 lwei781:and 蛋的煎法交出來啊 02/14 18:13
4F：→ Doco:...XD 其實沒什麼 老闆是蛋+牛奶+鮮奶油 用橄欖油及奶油煎 02/14 18:13
5F：→ Doco:我沒加過鮮奶油打蛋 所以少他一味 噢對了記得加一些鹽 02/14 18:14
6F：推 lwei781:有比例嗎? 02/14 18:15
7F：→ Doco:沒問耶 但我想牛奶不能多 會出水 奶油不能多 蛋會吸味太重 02/14 18:18
8F：推 lwei781:有說大小火嗎? 02/14 18:18
9F：→ Doco:這只能小火吧 大火一煎就焦了 他們煎得超軟顏色超均一 02/14 18:20
10F：推 lwei781:蛋的組織有沒泡泡啊? 02/14 18:21
11F：→ Doco:完全沒有！！！ 02/14 18:21
12F：→ lwei781:質感會像布丁嗎? 02/14 18:22
13F：→ Doco:...我不要回答了 我很餓！！ 02/14 18:22
14F：推 meowlynn:推這間！供應俄羅斯紅茶的茶炊會放在櫃台 不會送上桌啦～ 02/14 18:37
15F：→ meowlynn:要續杯的時候只要拿杯子去櫃台裝就好 02/14 18:37
16F：→ Doco:喔喔原來如此，難怪朋友說來久坐喝俄羅斯紅茶最划算 :P 02/14 18:38
17F：→ meowlynn:調味用的牛奶、萊姆酒、覆盆莓醬也都可以無限續添 02/14 18:38
18F：推 banter:以前常去西門町喝茶~知道它復出後推薦給別人結果自己一直沒 02/14 20:35
19F：→ banter:空再去回味呀 :S 02/14 20:36
20F：推 catmeowmeow:蛋+鮮奶油 萬一有全熟的部分就會過老 所以加牛奶調 02/14 21:47
21F：→ catmeowmeow:奶油不能多是因為一開始要大火 奶油會焦 還加鮮奶油了 02/14 21:48
22F：→ catmeowmeow:會太油 一開始要中大火熱到奶油不能焦 油會流動 02/14 21:48
23F：→ catmeowmeow:學校還是啥老師沒教的事有教過玉子燒 所有蛋類想膨鬆 02/14 21:51
24F：→ catmeowmeow:一開始的火候都可以參考那個 就算一開始火過大 02/14 21:52
25F：→ catmeowmeow:只要蛋流動得夠快 手速度夠快 都可以吃到半熟虎皮蛋 02/14 21:52
26F：→ catmeowmeow:這個配blend當早晚茶很適合 再加一片帕瑪就很好了 02/14 21:54
27F：→ catmeowmeow:一開始大概要熱到180度 不會焦 因為冷蛋下繞一圈就翻 02/14 22:13
28F：→ Doco:(筆記) 02/14 22:50
29F：→ papillons:這個原理我有學過, 但我的玉子燒還是淒慘落魄 Q___Q 02/15 00:35
30F：→ Doco:哈哈 有買過煎玉子燒的小鍋嗎 :D 02/15 13:17
31F：→ catmeowmeow:要不沾的平底鍋 有弧度的鍋狂難用的 要一直手動Q Q 02/15 14:37
32F：推 antibonding:我都只是加牛奶而已說，下次拿鮮奶油試試看。 02/16 00:02
33F：→ papillons:鮮奶油會比較好吃..... 02/16 01:48
34F：→ catmeowmeow:總統牌~~~依思妮~~~>///<都不夠看了！台灣現在有產！ 02/16 11:17
35F：→ catmeowmeow:四方有鮮奶油了！ 當然要買鮮的啊！ 02/16 11:18
36F：→ Doco:在日本依思妮是天價！總統牌則是根本找不到...我都買小岩井 02/16 15:16
37F：→ catmeowmeow:為什麼？依思妮沒有那麼高貴啊！ 小岩井也不賴 02/16 16:02
38F：→ catmeowmeow:我剛去電訂了四方的鮮奶油 好期待！ 02/16 16:02
39F：→ Doco:大概因為日本乳製品太多所以行保護政策 500g/5,600日幣 天價! 02/16 16:51
40F：→ catmeowmeow:夭壽喔...沒有比小岩井好的嗎？它總讓人覺得少了啥 02/16 17:44
41F：→ Doco:calpis也不錯 比較不好買 小岩井是因為很好買又便宜 :P 02/16 19:48
42F：→ catmeowmeow:等我試吃了四方回來再跟你們說^^ 02/16 20:56
43F：推 citwy:很推這家^^ 02/21 15:33