作者Doco (doco.kghs.net)
看板Tea
标题[心得] 台北公馆 莎慕瓦典藏茶馆
时间Mon Feb 14 18:04:53 2011
莎慕瓦典藏茶馆
台北市大安区新生南路三段 76 巷 5－1 号 ( 台一冰品旁巷内 )
（02）8369－5072
周一～周四 13：00～22：00
周五～周日 13：00～23：00
这间原本在西门町，算是久违的复出江湖，
有群好友以前就是西门町常客，介绍我上台北一定要来这里玩玩。
茶单种类算多，没有标出品牌，
偷看了一下柜上茶罐，Hediard的茶好像不少，M&F几款，
还有一些果茶系的，我猜是德国D&B（因为柜上有进他们其他商品），
其他就不清楚了，单品茶、中国茶、台湾茶也不少。
据说点俄罗斯红茶会来很大壶（？）还可以续。
因为老板和店员都很亲切好客，
所以想闻茶、想打听品牌、需要介绍，都可以尽管问，
老板不藏私，甚至连蛋的煎法都告诉我了...。
早午餐份量蛮多又好吃，面包颇推荐，我还买了外带，
三只小猫不怕人超可爱，不过这里是茶版所以就略过。
茶大概就是那些品牌该有的程度，
种类还不少，所以想买某些品牌或茶款，可以先来这里试，
也有些周边精美商品可逛，整体来说还蛮令人开心的。
不过店里不大，客满时可能会吵了些...。
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◆ From: 211.124.134.70
※ 编辑: Doco 来自: 211.124.134.70 (02/14 18:05)
1F：推 lwei781:大只的妈妈猫呢? 02/14 18:06
2F：→ Doco:嗯应该说是三只"小猫及大猫" 02/14 18:07
3F：推 lwei781:and 蛋的煎法交出来啊 02/14 18:13
4F：→ Doco:...XD 其实没什麽 老板是蛋+牛奶+鲜奶油 用橄榄油及奶油煎 02/14 18:13
5F：→ Doco:我没加过鲜奶油打蛋 所以少他一味 噢对了记得加一些盐 02/14 18:14
6F：推 lwei781:有比例吗? 02/14 18:15
7F：→ Doco:没问耶 但我想牛奶不能多 会出水 奶油不能多 蛋会吸味太重 02/14 18:18
8F：推 lwei781:有说大小火吗? 02/14 18:18
9F：→ Doco:这只能小火吧 大火一煎就焦了 他们煎得超软颜色超均一 02/14 18:20
10F：推 lwei781:蛋的组织有没泡泡啊? 02/14 18:21
11F：→ Doco:完全没有！！！ 02/14 18:21
12F：→ lwei781:质感会像布丁吗? 02/14 18:22
13F：→ Doco:...我不要回答了 我很饿！！ 02/14 18:22
14F：推 meowlynn:推这间！供应俄罗斯红茶的茶炊会放在柜台 不会送上桌啦～ 02/14 18:37
15F：→ meowlynn:要续杯的时候只要拿杯子去柜台装就好 02/14 18:37
16F：→ Doco:喔喔原来如此，难怪朋友说来久坐喝俄罗斯红茶最划算 :P 02/14 18:38
17F：→ meowlynn:调味用的牛奶、莱姆酒、覆盆莓酱也都可以无限续添 02/14 18:38
18F：推 banter:以前常去西门町喝茶~知道它复出後推荐给别人结果自己一直没 02/14 20:35
19F：→ banter:空再去回味呀 :S 02/14 20:36
20F：推 catmeowmeow:蛋+鲜奶油 万一有全熟的部分就会过老 所以加牛奶调 02/14 21:47
21F：→ catmeowmeow:奶油不能多是因为一开始要大火 奶油会焦 还加鲜奶油了 02/14 21:48
22F：→ catmeowmeow:会太油 一开始要中大火热到奶油不能焦 油会流动 02/14 21:48
23F：→ catmeowmeow:学校还是啥老师没教的事有教过玉子烧 所有蛋类想膨松 02/14 21:51
24F：→ catmeowmeow:一开始的火候都可以参考那个 就算一开始火过大 02/14 21:52
25F：→ catmeowmeow:只要蛋流动得够快 手速度够快 都可以吃到半熟虎皮蛋 02/14 21:52
26F：→ catmeowmeow:这个配blend当早晚茶很适合 再加一片帕玛就很好了 02/14 21:54
27F：→ catmeowmeow:一开始大概要热到180度 不会焦 因为冷蛋下绕一圈就翻 02/14 22:13
28F：→ Doco:(笔记) 02/14 22:50
29F：→ papillons:这个原理我有学过, 但我的玉子烧还是凄惨落魄 Q___Q 02/15 00:35
30F：→ Doco:哈哈 有买过煎玉子烧的小锅吗 :D 02/15 13:17
31F：→ catmeowmeow:要不沾的平底锅 有弧度的锅狂难用的 要一直手动Q Q 02/15 14:37
32F：推 antibonding:我都只是加牛奶而已说，下次拿鲜奶油试试看。 02/16 00:02
33F：→ papillons:鲜奶油会比较好吃..... 02/16 01:48
34F：→ catmeowmeow:总统牌~~~依思妮~~~>///<都不够看了！台湾现在有产！ 02/16 11:17
35F：→ catmeowmeow:四方有鲜奶油了！ 当然要买鲜的啊！ 02/16 11:18
36F：→ Doco:在日本依思妮是天价！总统牌则是根本找不到...我都买小岩井 02/16 15:16
37F：→ catmeowmeow:为什麽？依思妮没有那麽高贵啊！ 小岩井也不赖 02/16 16:02
38F：→ catmeowmeow:我刚去电订了四方的鲜奶油 好期待！ 02/16 16:02
39F：→ Doco:大概因为日本乳制品太多所以行保护政策 500g/5,600日币 天价! 02/16 16:51
40F：→ catmeowmeow:夭寿喔...没有比小岩井好的吗？它总让人觉得少了啥 02/16 17:44
41F：→ Doco:calpis也不错 比较不好买 小岩井是因为很好买又便宜 :P 02/16 19:48
42F：→ catmeowmeow:等我试吃了四方回来再跟你们说^^ 02/16 20:56
43F：推 citwy:很推这家^^ 02/21 15:33