作者JuanWang (谷底之路 沒有盡頭)
看板Tea
標題Re: [問題] 紅茶與高山烏龍茶的咖啡因誰比較高？
時間Fri Dec 24 17:41:52 2010
※ 引述《tarantella (Arithen Jacks Zhang)》之銘言：
: 會問這個原因是因為自己平常假日時會煮高山烏龍茶來享受茶味，可是因為曾經在下午五
: 點以後喝高山烏龍茶，造成整夜失眠而隔天精神不濟，因此我盡量在下午五點以後至隔天
: 早上六點以前這段時間不喝高山烏龍茶。
: 可是很奇怪的是我喝紅茶時不會有這樣現象，不管是哪時喝紅茶都不會有失眠現象，可能
: 是我所喝的紅茶是一般便利商店或是飲料店買來的紅茶，其品質不是很好，所以不會造成
: 失眠的狀況，不過我還是詢問一下紅茶與高山烏龍茶哪一個咖啡因比較多呢？如果一樣多
: 的話那是不是品質比較高的其咖啡因比較多呢？
: 請各位高手稍微解惑一下，謝謝！
我聽過賣紅茶的人
每個人都會強調紅茶咖啡因比較低
是真是假我也不知道
不過根據茶改場出版
台灣的茶葉一書有提到
秋茶的咖啡因含量最高
夏茶第二
春茶最低
另外關於紅茶
高品質紅茶在冷卻之後會產生茶乳
亦即白色渾濁狀態
而咖啡因是形成茶乳的重要物質之一
也因此咖啡因的多寡跟紅茶的品質是有相關性的
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.170.113.75
1F：推 nauseant:言之有物 推!! 12/24 23:38
2F：推 loveandthief:茶藝老師告訴我,綠茶咖啡因最多.後來看一些paper資料 01/23 18:12
3F：推 loveandthief:說跟發酵度無關,跟葉種有關。不管如何都是紅茶咖啡因 01/23 18:16
4F：→ loveandthief:最多 01/23 18:16