2010年11月15日在南投縣魚池鄉，悄悄的正在進行第一屆全國性台灣紅茶製茶技術競賽 紅茶製茶賽 50名高手切磋 更新日期:2010/11/20 13:01 為了提升紅茶製作技術與整體品質發展，農委會魚池茶葉改良分場，特別邀集全國50名製 茶師，到到紅茶的故 鄉日月潭邊，進行競賽，魚池紅茶近年來受到愛茶人士的青睞，成為重要產業，這項比賽 不僅激勵製茶師的技 術，也讓紅茶成為全民普及的飲品。 第一屆全國紅茶製作技術競賽，地點就選在紅茶的故鄉日月潭畔舉行主辦單位魚池茶葉改 良分場，邀集全國50名 製茶師前來切磋技術，製茶師都必須從揉捻茶菁的步驟開始，每一位製茶師都有自己獨到 的技術，有人一邊揉捻 ，還一邊用嘴巴試味道。 這50名製茶師分別來自北、中、南，每個地方的茶種雖然不同，製茶流程卻都一樣，都採 用大葉種紅茶，這次比 賽共分揉捻、發酵、烘乾3個步驟，每位選手都必須在6個小時內完成，揉捻時不可以用茶 布包覆茶葉，茶改場希 望藉此提升製茶的品質和技術。 茶改場表示，紅茶的製作過程與烏龍茶不同，比較環保第一屆的紅茶製作比賽，也將台灣 的紅茶製作技術，帶入 新的里程碑。(民視新聞田志興南投報導) 輔導單位是行政院農業委員會農糧署和茶葉改良場 茶葉改良場的郭寛福先生、陳國任先生、邱垂豐先生、楊盛勳先生、黃正宗先生，當任評 審 要在全國54位選手中，挑選10名入圍者 這次的競賽方法是用手揉茶哦～ 所以跟正常出產的茶品質沒correlation 不要意外 --

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