2010年11月15日在南投县鱼池乡，悄悄的正在进行第一届全国性台湾红茶制茶技术竞赛 红茶制茶赛 50名高手切磋 更新日期:2010/11/20 13:01 为了提升红茶制作技术与整体品质发展，农委会鱼池茶叶改良分场，特别邀集全国50名制 茶师，到到红茶的故 乡日月潭边，进行竞赛，鱼池红茶近年来受到爱茶人士的青睐，成为重要产业，这项比赛 不仅激励制茶师的技 术，也让红茶成为全民普及的饮品。 第一届全国红茶制作技术竞赛，地点就选在红茶的故乡日月潭畔举行主办单位鱼池茶叶改 良分场，邀集全国50名 制茶师前来切磋技术，制茶师都必须从揉捻茶菁的步骤开始，每一位制茶师都有自己独到 的技术，有人一边揉捻 ，还一边用嘴巴试味道。 这50名制茶师分别来自北、中、南，每个地方的茶种虽然不同，制茶流程却都一样，都采 用大叶种红茶，这次比 赛共分揉捻、发酵、烘乾3个步骤，每位选手都必须在6个小时内完成，揉捻时不可以用茶 布包覆茶叶，茶改场希 望藉此提升制茶的品质和技术。 茶改场表示，红茶的制作过程与乌龙茶不同，比较环保第一届的红茶制作比赛，也将台湾 的红茶制作技术，带入 新的里程碑。(民视新闻田志兴南投报导) 辅导单位是行政院农业委员会农粮署和茶叶改良场 茶叶改良场的郭寛福先生、陈国任先生、邱垂丰先生、杨盛勳先生、黄正宗先生，当任评 审 要在全国54位选手中，挑选10名入围者 这次的竞赛方法是用手揉茶哦～ 所以跟正常出产的茶品质没correlation 不要意外 --

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