作者foolcat16 (薄荷貓)
看板Tea
標題[問題] 東方美人茶
時間Sun Mar 14 23:29:35 2010
起因是
某天妹妹買了幾杯飲料店的茶回來
標籤上的名字很特別
是我不曾在一般飲料店中看過的
黃茶 東方美人茶
是在一家叫做"看茶王"的飲料店買的
它的東方美人茶讓我一喝就上癮了
它的茶很香、很甘甜(我妹買無糖的)
而且我覺得有種熟悉的感覺
好像曾經喝過
像是在姑姑家喝過的(只是味道沒這麼香)
但姑姑家的茶是去茶行買或是人家送的(有一定的品質)
一般的飲料店有可能用到這麼好的茶葉嗎?
所以我又買了這家的東方美人
去給我那平常有在泡茶喝的姑姑試試看
然後她告訴我那就是膨風茶
她有泡給我喝過
並且裝了一小茶罐的茶葉(膨風茶)給我
現在我的問題是
我泡不出來能喝的茶
我泡了兩次
我用圓形玻璃茶壺，中間有圓桶狀濾心，容量約是750毫升
第一次 可能是水溫不夠 泡出了像洗碗水 喝一口就會噁心的茶
(我很白癡的放了近1/3個濾心的茶葉，我對不起那些茶葉~>_<~)
第二次 滾水放涼一分鐘 泡出了沒有茶香 只有顏色很淡很淡的茶
(這次我放了約略遮得住濾心底的茶葉)
請問各位泡茶達人們
我該怎麼泡
才能得到我想喝的茶呢?
還是說 東方美人也可以作成冷泡茶?
(總覺得這樣的失敗率會比較低)
不然的話 我想把茶葉拿去還給姑姑了
(這茶葉在我這裡也只是浪費了它)
先謝謝大家看完這篇落落長的文章了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.47.200.233
1F：推 lwei781:多多實驗啊.... 03/14 23:36
2F：→ papillons:試試看熱水... 03/14 23:39
3F：推 sigwa:看茶王的東方美人..很耐喝的一種飲料..我跟我女朋友兩個喝不 03/14 23:47
4F：→ sigwa:完一杯..然後回家很不悅的泡自己的茶來喝XDDDDDD 03/14 23:48
5F：推 jazzelf:大壺泡茶 水溫85度左右 建議把濾心拿掉直接泡茶 水量多要 03/15 00:29
6F：→ jazzelf:要多點時間泡 冷泡茶的話泡久味道蠻甜的 03/15 00:30
7F：→ catmeowmeow:東方美人應該可以高溫快涮吧@@ 近100度30~40s 03/15 01:17
8F：→ catmeowmeow:冷泡會怕對不起美人的特色 因為茶香會被壓 03/15 01:18
9F：推 hish:東方美人的冷泡，蜜香會很讓人驚艷喔！ 03/15 01:24
10F：→ catmeowmeow:可是香不是會遠弱於熱泡嗎？ 優在哪裡？ 03/15 01:25
11F：→ hish:比例的話可以抓100ml水對3~6g的乾茶葉，室溫泡1~2小時 03/15 01:27
12F：→ hish:熱泡的話茶澀味會較明顯且會稍壓住蜜香 03/15 01:28
13F：→ hish:另外用ro水的甘味會較明顯，自來水則很容易因水質變化而有 03/15 01:30
14F：→ hish:不同程度的苦澀產生 03/15 01:30
15F：→ hish:熱泡真的要涮夠快，不然酸味澀味苦味等都較容易顯現 03/15 01:32
16F：→ catmeowmeow:@@這...這麼糟的茶就不要買就好啦... 03/15 01:33
17F：→ catmeowmeow:而且~熱泡蜜香為什麼會被壓？有什麼其他的味太重了嗎 03/15 01:35
18F：推 hish:或許你可以試試～以上結論是我大學時期做校內研究的一些心得 03/15 01:36
19F：→ hish::我用的是桃園地區農會的茶,稱不上特好或特壞啦 03/15 01:37
20F：→ hish:熱泡不是不好，只是新手或不同家產的茶真的是不好抓極值 03/15 01:38
21F：推 catmeowmeow:我偏好有錫蘭香+蜜味的美人 所以非這種的 得要夠蜜 03/15 01:38
22F：→ catmeowmeow:我才會下手買 一開始店家就是教我高溫快涮 雖然我為 03/15 01:39
23F：→ hish:冷泡是一種較保險且較易掌控的方法，且成果不差，這樣而已！ 03/15 01:39
24F：→ catmeowmeow:了想喝冰的錫蘭蜜香茶而冷泡過 但一直沒有成功弄出勝 03/15 01:40
25F：→ catmeowmeow:過熱泡的飲料 再者~試喝時一般都是熱泡為多 03/15 01:40
26F：→ catmeowmeow:有怪味+有苦味的茶 應該大部分人都會避掉吧@@ 03/15 01:41
27F：推 hish:或許您使用的茶種比較適合熱泡的茶葉吧,與我使用的特性不同 03/15 01:42
28F：→ hish:我的老師會採用冷泡也是因為有人這樣試泡給他喝 03/15 01:43
29F：→ catmeowmeow:如果這樣 原po應該兩種都試試 正常情況下 熱會讓氣味 03/15 01:44
30F：→ hish:用農會的茶室因為品質較均一，且價格...較合理 03/15 01:44
31F：→ catmeowmeow:活躍 冷泡較易掌握口感 兩個都實驗看看 應該會比較找 03/15 01:45
32F：→ catmeowmeow:得到茶葉的特性:) 03/15 01:45
33F：推 hish:不過熱泡真的要多給茶葉幾次機會,不要隨便抓個條件就判死刑囉 03/15 01:47
34F：→ hish:請問一下c大的冷泡是指放冰箱泡嗎?泡幾小時呢? 03/15 03:51
35F：→ hish:我們4℃都要泡上8-12小時才會較顯味(水:乾茶葉=100:3) 03/15 03:52
36F：→ hish:跟室溫泡所需的時間落差很大~ 03/15 03:53
37F：推 lwei781:話說泡太濃可以先對白水 03/15 10:23
38F：→ catmeowmeow:放冰箱跟室溫都有弄過啊 今年離美人還很久~ 03/15 10:48
39F：→ catmeowmeow:不過目前為止春茶氣候看起來很值得期待~~~開心~~ 03/15 10:49
40F：→ catmeowmeow:從現在開始祈禱採的前三天不要下雨...(天靈靈地靈靈) 03/15 10:49
41F：推 sd2000:黃茶 ?? 東方美人?? 完全是兩回事 03/15 11:44
42F：→ papillons:熱泡通常最大的問題應該是水, 大部分的時候水根本就不 03/16 01:51
43F：→ papillons:熱, 再來個容易散熱的壺, 就黑黑黑了 03/16 01:51
44F：→ lwei781:科科 03/16 01:57
45F：推 jazzelf:會建議用冷泡是因為個人比較喜歡喝茶的品感 用冷泡當然香 03/16 18:50
46F：→ jazzelf:氣不能和熱泡相比 不過相對來說也比較安全可以泡出好口感 03/16 18:51
47F：→ jazzelf:不過我也常一壺6~70度熱泡 一直泡到冷味道也不錯懶人泡法 03/16 18:53
48F：推 lwei781: 冷泡? 06/17 02:37
49F：→ lwei781: 好操作常常也是教學重點 06/17 02:38