作者yhwilliam (笑橙)
看板Tea
標題[問題] 關於溫度小問題
時間Fri Mar 5 16:56:49 2010
小弟買紅茶葉在家自泡
發現溫度真的很重要
但是餐飲用的溫度計好貴
一時間下不了手
在此麻煩板上先進前輩們
家中有專業溫度計者
幫我做個小小測量實驗:
2000c.c的滾水(應為102度C)
關掉瓦斯後馬上加入室溫冷水
需要加入多少可以得到85度C
我需要實地測量，千萬不要給我物理計算
感恩 Orz
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.254.35.200
1F：推 sharp100:如果跟你說泡紅茶要用滾水,你接受嗎? 03/05 18:46
2F：→ sharp100:而且你所說的102度C應該是飲水機顯示的,那實際上只有95度 03/05 18:46
3F：→ sharp100:如果你有看過逆滲透式自動進水飲水機的溫度設定鈕就知道 03/05 18:47
4F：推 antibonding:我都是用算的，然後偶而量一下，我的溫度計很普通，是 03/05 20:31
5F：→ antibonding:拿來量烘烤肉類用的 03/05 20:31
6F：→ antibonding:這種溫度計沒有很貴吧 03/05 20:32
7F：→ Seraphis:我的溫度計是做糕點用的那種 也不算太貴啦XD 03/05 21:00
8F：→ Seraphis:不過一般的紅茶用85度感覺是有點低 應該滾水比較泛用 03/05 21:00
9F：→ Seraphis:不然不要用加水的 用日本茶常用的方式 換一次杯-10度 03/05 21:01
10F：→ Seraphis:這樣應該也就滿好算的了o.o> 03/05 21:01
11F：推 lwei781:說實在的 口感是自己的 多實驗比較重要 03/05 21:13
12F：→ lwei781:然後氣溫影響極大 壺體也是... 03/05 21:13
13F：→ lwei781:macher 可以出來講 大小壺溫度一下可以差多少 03/05 21:14
14F：推 macher:痾...寒流來時 滾水泡茶一分鐘 大壺小壺通通不燙手 03/05 23:04
15F：→ macher:像今天這樣的溫度 小壺或扁壺 滾水泡茶一分鐘 尚可忍耐 03/05 23:05
16F：→ macher:若是大壺形狀為圓或方 滾水一分鐘 還是很燙手 會拿不住 03/05 23:06
17F：→ macher:形狀上來講同樣體積 壺的表面積越小(方或圓) 散熱越慢 03/05 23:07
18F：推 ds1441:也要看茶葉大小 03/06 00:04
19F：→ msin:泡茶這種東西也用"問"的，真得可惜，自己動手才有"泡"的樂趣 03/08 16:17
20F：→ papillons:用金屬壺、磁壺、玻璃壺造成的溫度變化就很大了 03/08 21:45
21F：→ papillons:他泡紅茶，可能要用滾水香氣會比較好點，85度可能太低 03/08 21:46
22F：→ papillons:（某有view餐廳才因為拿出玻璃壺毀了我的下午茶！） 03/08 21:47
23F：→ catmeowmeow:吼！你又去吃好料了！ 03/09 12:12
24F：→ papillons:遠企下午茶算好料嗎 一起吃的把整個三層架讓我打包了 03/09 12:41
25F：推 lwei781:然後呢? 03/09 12:48
26F：→ catmeowmeow:嗯@@遠企的超市可能食物更多點... 03/09 19:39
27F：→ papillons:沒有然後阿，35樓給我玻璃杯玻璃壺，我不喜歡而已..... 03/10 01:19
28F：推 lwei781:玻璃壺 <-- 超怕這個 泡綠的更怕 03/10 12:09
29F：→ catmeowmeow:有過惡夢？ 沒用過玻璃 03/10 19:00
30F：推 lwei781:泡過一分鐘後就有某種味道啊.... 03/10 21:10