作者sigwa (菜瓜)
看板Tea
標題[心得] 碳焙烏龍
時間Tue Feb 2 22:07:24 2010
這款烏龍是板友寄來的與我分享的
說好了要高規格接待 所以找了今天晚上有空閒
拿出來試試它的味道
今天拿來試茶的是一廠黑鐵砂
http://nckutea.pixnet.net/album/photo/141866985#pictop
茶乾外觀
http://nckutea.pixnet.net/album/photo/141867196#pictop
因為寄來的茶不多 又試茶當然要投大量注沸水
所以當然是全梭了!!!
第一泡 中度焙火 膠質略顯不足
有點杏仁、熟桃味 但也是薄弱了點 香氣不夠持久
稍冷後小小的酸小小的甜度出來
第二泡 變化不大 補充說明:單寧細 口腔不乾不澀
第三泡 杏仁、熟桃香氣稍微減弱 木質香氣變的較明顯
第四泡 香氣曲線有點要往下走了 但是甜度還不算是突然提高
應該還可以小撐一下^^
第五泡 水味有點出現了 算是薄弱了 第六泡其實也算硬泡
那種被榨乾的類似較黃較熟的芭樂氣味跑出來了
根據經驗 這個其實已經走到盡頭了
所以第七泡直接注沸水然後浸到冷 久浸會有一絲絲苦 但可以很快化開
最後看看葉底跟茶湯顏色吧
http://nckutea.pixnet.net/album/photo/141867430#pictop
http://nckutea.pixnet.net/album/photo/141866726#pictop
由左到右是1.3.5.7道水
http://nckutea.pixnet.net/album/photo/141867725#pictop
總結 這是一款安全的茶 焙火焙不算是粗暴型的那種 雖然也不是太活
也放了有段時間了 所以目前火氣退去 可能一點點年紀??不是很確定
因為這個杏仁熟桃氣新的焙火茶較難找到
我想這款茶應該是毛茶本身質不夠厚重 所以即使用了火 也引不太出甜度熟果香及酸度
而雖然是用炭焙的 但是沒有做出炭焙的氣韻
這個有點可惜了 出來的結果其實跟電焙相去不遠
大概是醬 報告完畢!!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.113.195
1F：→ sigwa:寫貼筆記..等等把圖上傳後補上 02/02 22:07
2F：→ sigwa:先 02/02 22:08
※ 編輯: sigwa 來自: 61.64.113.195 (02/02 22:43)
3F：→ cetacean:不好意思~ 請問他泡開之後的茶葉是否能展開? 還是像塑膠? 02/03 23:48
4F：→ cetacean:\因為光看照片 似乎有一種把茶葉焙死了的感覺 小小問題 02/03 23:49
5F：→ cetacean:如有說錯 敬請指教 02/03 23:49
6F：推 lwei781:先推一下... 最近也是有發現 輕發中到重火會引出桃子香 02/03 23:50
7F：→ sigwa:說死好像太嚴重了些..算是瀕死邊緣超過一點點..有些許的炭化 02/04 00:02
8F：→ sigwa:味跑出來..比起真正死的很難看的還是有差距就是了.. 02/04 00:03
9F：→ cetacean:果然光看照片是有很的誤差 謝謝大大的回應 ^^ 02/04 14:13
10F：推 emoon:S板友喝到我寄去的茶了嗎?? 02/06 01:19
11F：→ sigwa:這個就是你寄來分享的炭焙烏龍..其他的我ㄧ款一款慢慢試阿 02/06 08:00
12F：推 emoon:耶 哪個地方的，我有寫嗎?? 因為我不記得寄給你哪一款了 02/07 13:04
13F：推 emoon:想了一下 有可能是陳煥堂 有可能是老茶 不記得是哪一款 02/07 14:50
14F：→ emoon:我今天才弄懂為什麼要叫你西瓜:p 我果然後知 XDDDD 02/07 14:50
15F：→ sigwa:用夾鍊袋裝著的..上面只寫炭焙烏龍四字.沒有其他的線索了= = 02/08 11:15
16F：→ macher:什麼都沒說明不是更好嗎XD 這樣才有拆禮物的感覺 02/08 22:24
17F：推 emoon:我想到~ 高雄B板友的茶 最符合這個描述^^ 02/10 20:45