※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: tbpfs (http://0rz.tw/301tk ) 看板: Food 標題: [食記] 喧囂城市裡的寧靜 心茶堂 時間: Mon Nov 30 00:11:27 2009 餐廳名稱：心茶堂 地址： 電話：27518081 營業時間：1:30pm~9:30pm 每人平均價位：200低消 可否刷卡：no 有無包廂：yes 推薦菜色：沉香普洱茶 圖文版:http://blog.xuite.net/tbpfs1/1/28872717 昨天朋友找我們去一家茶堂，叫作心茶堂，是菩薩協會的朋友開的。說真的，我只有在大 陸喝過所謂茶堂的茶，台灣我還沒見過這種只有茶的地方，通常都是咖啡店。而這間茶堂 的品質也真的不錯，比大陸的還要好，價錢也是比較高一些啦~XD。 樓下的招牌:是洪啓嵩老師畫的，不過我個人是對這種圖比較沒有審美觀啦，據內行人說 ，這圖畫的非常棒。 一到裡面他就送上迎賓茶:沉茶，說是用沉木泡的，沉木現在據說產量越來越少，所以價 錢也水漲船高，不過我喝不出裡面的香味，可能太淡了吧。 我們點的茶點:左邊的有機核桃還蠻香的，右邊的乾燥水果，很好吃，據說是老闆自己買 機器制造的，下面那一塊很多點的是乾燥火龍果，第一次吃到，超有趣的。 因為是在12樓，所以夜景很棒。 店內有擺設一些茶具當裝飾品，這裝潢很用心，給人很舒適的感覺。 店門口招牌:心茶堂，是我取得同意才能拍的。 另一側有架子放很多普洱茶塊，都是很陳年的，隨便一塊都要價上萬。 這塊最貴1970年的，比我還老，要五萬多。 主角來了，高山綠茶，我跟綠茶不熟，我最熟的是烏龍茶。因從小喝到大。但是綠茶的品 質真的很棒，清香味很舒服。回沖了10泡以上才沒味道。 泡茶的小訣竅: 1.先用熱水溫壺 2.通常好的茶葉膨脹倍率會較大，所以鋪三分之一壺的茶葉就可以開泡了，但若是較劣質 的茶葉，也可考慮二分之一壺 3.洗茶葉:將熱水道進茶壺裡，立刻倒出來 4.開始泡了，將熱水到滿茶壺，蓋上蓋子，在將熱水淋在茶壺上。等壺上的熱水乾了，就 可以到出來飲用了 5.泡越多次的茶葉會越沒味道，所以後面等待的時間要拉長，才可以保持茶味，一般而言 ，最好喝的是第二和第三泡。 本日mvp:沉香普洱茶，我們都超喜歡的，我不喜歡普洱茶有的霉味，他都沒有，並且有個 很有質感的香味，好茶，大概就是這種感覺。並且會在舌尖回甘。 右上角的那塊白色物體便是沉木，據說這樣一小塊就要上百塊新台幣，我們喝的普洱茶裡 面那個有質感的香氣，就是這一小塊沉木的功勞。 結論:這裡的茶真不錯，而且環境清幽，因為只有我們一桌客人~~xd。整個就很放鬆，有 種世外桃源之感。 -- http://blog.xuite.net/tbpfs1/1 --

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