最近板上鐵觀音話題正夯，我來貢獻一篇簡略的心得報告。 台茶的用語詞彙我並不熟，說錯請見諒。 鐵觀音喝過不多，有留下印象的，就是張協興平價品兩種（早已喝完）， 還有現在正在喝的冠泰鐵觀音。 張協興的兩種皆中等焙火，淡黃水色，兩者價格差距有反映在茶湯品質上， 花香鐵韻瓜皮味都有一些，水稍薄口味溫婉有轉折，不過我胃弱，入肚後感到刺激感。 價格口味都ＯＫ，會想收個一二兩當外遇家常茶喝(紅茶才是正室 = =)， 會想再試試當店價位再稍高的鐵觀音表現如何。 冠泰鐵觀音，四兩紙包300元，購自台南白河老店捷成號(應是該店批來賣的)。 當初在店頭老闆娘說是台產鐵觀音，我心大囧，因為我有偷瞄到外包裝的店號， 分明就是香港地址 ^^”。港產(應說是陸貨港商再焙火)台產之疑推敲起來有二可能， 一是我騎著單車ㄧ臉菜菜學生樣，我隨口問產地老闆娘也不搞清楚便隨口說說； 二是台產鐵觀音賣到香港又銷回來(最好是…)，當場不敢再追問以免場面尷尬。 捷成是家很有味道的茶行，服務還可以，長形木櫃台上擱著一支深紅色老熱水壺， 櫃檯後和振發號一樣由幾排老茶罐佔據，很有老店風味。能在店裡泡茶一定很爽， 可惜店家沒有邀請試泡的意思，我也不好意思提。店裡販賣的其他茶種我問了， 老闆娘含糊其詞說了等於沒說，反正除了我買的這鐵觀音，另外還有水仙， 一樣價錢一樣包裝，其他的茶好像都亂亂塞在店內的數個大鐵桶中，不會令人很期待。 唉！我真希望自己有張大戶臉！若由恰巧不在的老闆接待，不知給的資訊會不會詳細些， 捷成店貌很對我胃口，但隱約挑客欺生感讓我有些感嘆，老店待客還是該有點風範的。 茶還不壞。白紙印有’冠泰選庄’四字，茶乾顆粒小緊結烏黑略乾硬，顯經重火複焙。 泡此茶時我多半下重手，四到五克對350CC熱水，入馬克杯浸它個天荒地老 (說笑的，約五到六分鐘)。茶色深紅近黑，香氣豐富，樟木焦糖蜂蜜炭及花的隱喻， 入口甜度稍缺，燥火味極盛，但口中喉頭能感覺到風味轉化，火熄滅後拋出了甘醇韻味， 雖說不很悠長。茶的本質應還好，但港商焙火修飾後的結果我可以接受， 很像辦公室裡內心還是個小女孩，但還是得裝出一副恰北北樣的濃妝幹練熟女。 妝畫得好，也是一種值得讚許的技藝啊！也許改天我會回頭試試水仙。 接下來的目標，可能是王錦珍的鐵觀音茶王或嶢陽的粉紅罐鐵觀音吧！ 我是重火派的，哈哈。前些日子某位板友去香港遊玩好意至英記幫我購茶， 我只要了祁門紅茶王，忘了買也還算頗負盛名的各式鐵觀音，現在想想是可惜了。 以上，一些心得。 --

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