作者SCDAN (無言)
看板Tea
標題[問題] 帝瑪的茶???
時間Thu Oct 1 19:37:42 2009
最近陸續買了Dilmah帝瑪的紅茶跟伯爵
發現把它冰在冰箱或是加入冰塊後
她整個茶色會變濁
請問這是啥原因啊???因為同時間泡的哈洛德42號並沒有這種情形~~~
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◆ From: 59.104.63.115
1F：推 geartrains:不就是cream down?同一包茶我都能泡出有跟沒有兩情況了 10/01 21:13
2F：→ geartrains:有時運氣很好連冷泡都能cream down 囧rz 反正味道沒差 10/01 21:14
3F：→ geartrains:覺得看不順眼就加牛奶 10/01 21:15
4F：推 lwei781:樓上可以多講一下嗎? 怎麼樣可以泡出兩種樣子? 10/01 21:17
5F：推 berubeula:嗯 我記得自己之前用dilmah伯爵做冰茶也有這種現象 10/01 21:29
6F：→ berubeula:這叫 creaming down 或 milking down 10/01 21:31
7F：→ catmeowmeow:是氧化的關係嗎？ 10/01 21:31
8F：推 geartrains:冷卻速度不夠快的話就會, 我自己的習慣是200cc沖5杯的 10/01 21:40
9F：→ berubeula:澀味強 (高單寧) 的紅茶 比較容易有這種現象 10/01 21:42
10F：→ geartrains:量, 計時時準備一鍋冰塊, 濾網上也放冰塊...泡好的茶 10/01 21:42
11F：→ geartrains:丟進去...b大似乎講到那個點了, 的確澀感重的容易這樣 10/01 21:44
12F：→ geartrains:就算白濁化了做成奶茶也很好喝 10/01 21:45
13F：→ berubeula:因溫度下降 使咖啡因、單寧及其他溶解物凝集 所以混濁 10/01 21:48
14F：推 lwei781:中國茶是有一句 叫冷後渾的 10/01 21:56
15F：→ lwei781:以歐洲國家曾經是主要買家來看 應該常常會看到 10/01 21:56
樓上超專業,看到你們的推文,我才想到
的確,帝瑪跟哈洛德兩款柏爵茶相比,帝瑪真的澀感重了很多~~~
感謝以上朋友回覆~~~
※ 編輯: SCDAN 來自: 59.104.63.115 (10/01 22:35)
※ 編輯: SCDAN 來自: 59.104.63.115 (10/01 22:36)