作者SCDAN (无言)
看板Tea
标题[问题] 帝玛的茶???
时间Thu Oct 1 19:37:42 2009
最近陆续买了Dilmah帝玛的红茶跟伯爵
发现把它冰在冰箱或是加入冰块後
她整个茶色会变浊
请问这是啥原因啊???因为同时间泡的哈洛德42号并没有这种情形~~~
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◆ From: 59.104.63.115
1F：推 geartrains:不就是cream down?同一包茶我都能泡出有跟没有两情况了 10/01 21:13
2F：→ geartrains:有时运气很好连冷泡都能cream down 囧rz 反正味道没差 10/01 21:14
3F：→ geartrains:觉得看不顺眼就加牛奶 10/01 21:15
4F：推 lwei781:楼上可以多讲一下吗? 怎麽样可以泡出两种样子? 10/01 21:17
5F：推 berubeula:嗯 我记得自己之前用dilmah伯爵做冰茶也有这种现象 10/01 21:29
6F：→ berubeula:这叫 creaming down 或 milking down 10/01 21:31
7F：→ catmeowmeow:是氧化的关系吗？ 10/01 21:31
8F：推 geartrains:冷却速度不够快的话就会, 我自己的习惯是200cc冲5杯的 10/01 21:40
9F：→ berubeula:涩味强 (高单宁) 的红茶 比较容易有这种现象 10/01 21:42
10F：→ geartrains:量, 计时时准备一锅冰块, 滤网上也放冰块...泡好的茶 10/01 21:42
11F：→ geartrains:丢进去...b大似乎讲到那个点了, 的确涩感重的容易这样 10/01 21:44
12F：→ geartrains:就算白浊化了做成奶茶也很好喝 10/01 21:45
13F：→ berubeula:因温度下降 使咖啡因、单宁及其他溶解物凝集 所以混浊 10/01 21:48
14F：推 lwei781:中国茶是有一句 叫冷後浑的 10/01 21:56
15F：→ lwei781:以欧洲国家曾经是主要买家来看 应该常常会看到 10/01 21:56
楼上超专业,看到你们的推文,我才想到
的确,帝玛跟哈洛德两款柏爵茶相比,帝玛真的涩感重了很多~~~
感谢以上朋友回覆~~~
※ 编辑: SCDAN 来自: 59.104.63.115 (10/01 22:35)
※ 编辑: SCDAN 来自: 59.104.63.115 (10/01 22:36)