作者macher (貓咪入侵)
看板Tea
標題[心得] 新手喝茶
時間Wed Aug 12 18:43:51 2009
這幾天在一個口碑不錯的製茶師傅家喝當好幾種茶
其中一款碳培烏龍茶(二採春茶)2400/斤
是我喝過最好喝的 但卻不是最貴
有明顯的蜜香花果香跟些微果酸味
喝了幾小杯之後回甘可以持續兩小時以上
耐泡性大約是前三四泡還有香氣 第四泡以後香氣就差不多了
可是感覺第五泡還是比之前買的綠茶第一泡還好喝
綠茶完全沒味道 難怪人家說先喝老人茶以後就找不到茶喝了
因為我是新手所以只能形容到這一步
其她的什麼火味,收斂性,甘甜(非回甘)等等
我完全聽不懂也感受不到那是什麼
後來不小心喝到一斤六千的茶(因為不覺得哪裡特別所以沒記是什麼茶)
我還很誠實的跟老闆說"我覺得2400的那泡比較讚"
當天第三款茶佛手茶三千初
喝完也不覺得有什麼特別的= =
不花一毛錢可以喝到好幾種精製茶
最重要是得到一寶貴的心得:喝茶不用往高處爬 不覺得好喝等同浪費
(什麼都覺得不好喝老闆可能會氣死XD)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.123.72.3
1F：推 nmrfarm:我也喜歡二水 c/p值很划算 08/12 18:46
2F：推 nmrfarm:and 收斂性是指澀感 08/12 18:47
3F：→ macher:收斂性佳是不澀嗎? 08/12 18:50
4F：推 nmrfarm:我不清楚耶 因為說有收斂性了就是會澀 08/12 18:52
5F：→ macher:還有 茶比較"重" 也就是比較凝聚的意思 那是什麼@@? 08/12 18:52
6F：推 nmrfarm:但是澀感來自於單寧 以wine的標準 這種澀感有分細or不細 08/12 18:53
7F：推 nmrfarm:所以或許收斂性佳或許是指單寧比較細吧 08/12 18:53
8F：→ nmrfarm:"重"我也不太清楚這個用法 不過有在講茶湯很稠的 08/12 18:55
9F：→ nmrfarm:就是茶湯比較有黏稠度. 08/12 18:55
10F：→ macher:感謝回答 08/12 19:00
11F：推 sigwa:你前兩天是不是有丟我水球阿XD 不過我那是在上班不方便回.. 08/12 21:45
12F：→ sigwa:我人在高雄沒錯^^ 08/12 21:45
13F：推 lovewfsm:m大是不是有在玩ikariam XD 08/12 22:20
14F：→ macher:很少玩了又不好玩 運運葡萄而已 08/12 23:35
15F：推 msin:回甘二小時-----這一斤要價四千也不為過的。 08/15 09:48
16F：推 catmeowmeow:我好奇6k/斤是啥@@ 我記得二水是夏茶？ 這次二水品質 08/16 21:39
17F：→ catmeowmeow:超好的 數年沒出現過了！我喜歡細緻的單寧 但我不太 08/16 21:40
18F：→ catmeowmeow:愛收斂感 有時候會讓我覺得舌頭上乾乾的 08/16 21:40
19F：→ catmeowmeow:所以對我來說 收斂性跟澀並不相同~ 08/16 21:41
20F：推 sigwa:樓上看文不專心..人家都說了二採春茶..不是夏茶啦..應該是我 08/16 22:04
21F：→ sigwa:們分的那些茶包的茶葉..再加以焙火降..不過茶包很讓我失望阿 08/16 22:04
22F：→ sigwa:原來的暴力蘭花香氣不見了@@" 連封在鋁箔袋裡味道都會轉化.. 08/16 22:05
23F：→ sigwa:然後前幾泡久浸也會小危險..也不是很耐泡..當然香氣韻底還是 08/16 22:06
24F：→ sigwa:一級棒..希望焙火過的可以再更好 08/16 22:07
25F：→ macher:"暴力蘭花香"我也覺得那香氣很暴力 不過不知道是蘭花香 08/17 00:07
26F：→ macher:此外它毛茶叫快走味 買回來到現在沒泡出暴力蘭花香 08/17 00:09
27F：→ macher:香氣完全消失了哭哭 一次烘培的很清香 08/17 00:09
28F：推 lwei781:山上剛揉好時更香 08/17 02:02
29F：→ msin:茶會暴力香，是否加香精? 特等茶同批的(約一斤一萬元), 主要 08/17 10:41
30F：→ msin:是喉韻的甘、醇、潤持久，香味是很收斂(濃而不冽)的感覺。 08/17 10:42
31F：→ msin:但因是比賽茶所以較貴，一斤五六千左右就約是極品的感覺了。 08/17 10:44
32F：→ msin:這是我喝過幾批比賽茶的感覺。 08/17 10:45
33F：推 sigwa:不是加香精..是師父技術不賴..有人跑去全程參與剛弄好時帶回 08/17 12:30
34F：→ sigwa:來給我的..我拿到的是碎粒包成的茶包..換算起來一斤不到1K.. 08/17 12:31
35F：→ sigwa:然後同樣的東西裝進鋁箔袋抽真空..自己從花香系轉成果香系.. 08/17 12:33
36F：→ sigwa:我觀察到的現象是這樣 08/17 12:33
37F：→ macher:香精第二泡就沒香氣了 泡到第六泡還有香氣肯定是茶葉的香氣 08/17 15:39
38F：→ macher:回msin 我的經驗 要回甘好向很容易 不貴的茶就可以辦到了 08/17 17:34
39F：→ macher:朋友家裡拿的一斤一千多的茶(未培) 喝前兩泡就很明顯回甘 08/17 17:34
40F：→ macher:但是第三泡就沒味道了(品質陡降)且只有回甘 沒花蜜果香 08/17 17:36
41F：推 catmeowmeow:我的開封到現在已經完全不像花香了 差不多都轉成果蜜 08/17 17:57
42F：→ catmeowmeow:因為我一直以為6月採算夏茶嘛@@||| 刻板印象..... 08/17 17:58
43F：→ catmeowmeow:絲瓜你有沒有降溫泡？ 前幾泡久浸都快泡我單寧度了... 08/17 18:00
44F：→ catmeowmeow:我沒有量溫度 但約是水滾後1~2分鐘... 08/17 18:01
45F：推 lwei781:二採算夏茶沒問題啊 08/17 18:05