四到為要　特等獎得主教您選購東方美人 2009-08-02 20:01:12　NOWnews　記者林錫霞／苗栗報導 炎炎夏日，喫茶成了一般大眾最佳的消暑選擇。但是如何選購真正好茶，才能喝出風味、 品出健康卻成了消費者最關切的課題，拿下今年苗栗縣東方美人茶比賽特等獎的楊育正公 布個人獨特的解茶密方，強調選好茶一定要眼到、鼻到、口到、心到，四者到齊就一定可 以選到好茶，值得消費者參考。 台灣茶葉在經歷東南亞以及中國大陸傾銷等打擊下，一度沒落，甚至在傳出摻入化學香料 的情境下，一蹶不振。索幸台灣茶業在許多茶農的堅持下，使台灣茶業在經歷80年代政府 茶樹刣刈政策後，茶業仍命脈仍在，並在近年成為台灣對抗全球化的最佳武器之一。 楊育正表示，台灣茶業以製茶技術獨步全球，其中尤以發酵控製最為外人所稱道，外國茶 ，一般只有全發酵的紅茶以及輕發酵的綠茶兩種，但台灣卻能做出品質極佳半發酵茶，這 種茶以台灣包種以及烏龍最為有名，也是台灣茶知名於全球的主要原因。 楊育說，東方美人又稱白毫烏龍，在茶種中屬於重發酵茶，因此湯色偏紅或橙，屬於紅茶 的一種，但它和一般紅茶最大不同在於它的茶青是經過浮塵子咬過，而浮塵子的唾液在發 酵過程中會產生化學變化，使得茶業產生熟果香或薄荷香，喝起來的口感也會有蜜糖感， 風味和一般烏龍完全不同。 他說，好的東方美人，以外表觀之，要青、黃、赤、白、黑五色俱全，泡開後，湯色要呈 或橙，如琥珀般，清透誘人飲之有薄荷香，其中薄荷香越濃，品質越好，最後，用心體會 ，感覺得全身舒暢，就一定買得到好茶。 正常的東方美人茶一台斤價格約3千元至6千之間，農業處為了方便消費者選購當季東方美 人，同時也為免進口茶充數，凡經認明為縣內優質茶行者，茶行門口均設有人形立牌以為 區隔，消費者買茶，只要認明紅衣女孩的人形立牌就包準不會買錯茶了。 新聞來源：NOWnews 新聞出處：http://0rz.tw/TaLe5 --

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