四到为要　特等奖得主教您选购东方美人 2009-08-02 20:01:12　NOWnews　记者林锡霞／苗栗报导 炎炎夏日，吃茶成了一般大众最佳的消暑选择。但是如何选购真正好茶，才能喝出风味、 品出健康却成了消费者最关切的课题，拿下今年苗栗县东方美人茶比赛特等奖的杨育正公 布个人独特的解茶密方，强调选好茶一定要眼到、鼻到、口到、心到，四者到齐就一定可 以选到好茶，值得消费者参考。 台湾茶叶在经历东南亚以及中国大陆倾销等打击下，一度没落，甚至在传出掺入化学香料 的情境下，一蹶不振。索幸台湾茶业在许多茶农的坚持下，使台湾茶业在经历80年代政府 茶树刣刈政策後，茶业仍命脉仍在，并在近年成为台湾对抗全球化的最佳武器之一。 杨育正表示，台湾茶业以制茶技术独步全球，其中尤以发酵控制最为外人所称道，外国茶 ，一般只有全发酵的红茶以及轻发酵的绿茶两种，但台湾却能做出品质极佳半发酵茶，这 种茶以台湾包种以及乌龙最为有名，也是台湾茶知名於全球的主要原因。 杨育说，东方美人又称白毫乌龙，在茶种中属於重发酵茶，因此汤色偏红或橙，属於红茶 的一种，但它和一般红茶最大不同在於它的茶青是经过浮尘子咬过，而浮尘子的唾液在发 酵过程中会产生化学变化，使得茶业产生熟果香或薄荷香，喝起来的口感也会有蜜糖感， 风味和一般乌龙完全不同。 他说，好的东方美人，以外表观之，要青、黄、赤、白、黑五色俱全，泡开後，汤色要呈 或橙，如琥珀般，清透诱人饮之有薄荷香，其中薄荷香越浓，品质越好，最後，用心体会 ，感觉得全身舒畅，就一定买得到好茶。 正常的东方美人茶一台斤价格约3千元至6千之间，农业处为了方便消费者选购当季东方美 人，同时也为免进口茶充数，凡经认明为县内优质茶行者，茶行门口均设有人形立牌以为 区隔，消费者买茶，只要认明红衣女孩的人形立牌就包准不会买错茶了。 新闻来源：NOWnews 新闻出处：http://0rz.tw/TaLe5 --

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