作者seibu (難過)
看板Tea
標題[問題] 想請問老茶
時間Sat Jul 11 22:49:59 2009
最近喝到一泡據說放22年的阿里山烏龍茶，提供者應該算蠻有可信度的
，他說這個茶的特殊點在於是大概70年代阿里山剛開始起源那幾年做的
，而且放了22年後這中間都沒有重新焙過，所以是在真空包裝中自然發
酵，有阿里山茶不是重焙的清香，又有陳年自然發酵的味道。
我自己試喝的過程是這樣子的，先用聞香杯時，香氣很濃，鼻子不用很
靠近那個茶香味就飄過來，喝起來的話有一種果香的味道，味道的確比
一般的阿里山烏龍茶濃很多，我自己是覺得很像一塊淡甜不膩的糖在嘴
巴裡的感覺。我看那個提供者一次放茶葉泡大概10多泡吧，味道是真的
蠻不一樣的。
由於工作的關係，大概從2月才開始到處喝茶，一般的、喝起來不好喝
的或比賽茶都有機會喝過，雖然對茶葉還是很外行，但至少舌頭漸漸可
以分辨出一些東西。
這邊幾個問題想請問前輩
先問我有沒有被騙，我是很信任那個人啦
但還是先po照
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=seibufan&b=97&f=1797332393&p=8
左邊是一般的，右邊是老茶
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=seibufan&b=97&f=1797332394&p=9
這是一般的茶湯
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=seibufan&b=97&f=1797332395&p=10
這是提供的老茶湯
1.這種放20多年的阿里山烏龍茶沒有每年重新焙過，算是特殊的東西嗎？
2.現在買的茶業都會標明保存期限18-24個月，那這樣對消費者來說，如果
過期了就丟掉的話，是不是很可惜，如果還是真空包裝，照那位提供者
的說法，應該都可以放很久才對，而且味道會更特別。那為什麼還要標
保存期限呢？提供者跟我說他們很想告訴消費者，其實只要品質好，真
空包裝還是可以放很久的，甚至多放幾年，只要沒壞還會有特別的味道
。
如果這個老茶真的有特殊之處，而且對茶葉來說保存期限是一件很奇怪的
事，我可能會寫一個專題，還是會問改良場的專家啦，但是想說還沒寫之
前看到ptt的茶版，想說先來問問看。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.60.252.53
※ 編輯: seibu 來自: 61.60.252.53 (07/11 23:03)
1F：推 suju:說真的，我手頭上有放了二年的大禹嶺烏龍，香氣、口感比二年 07/11 23:20
2F：→ suju:前剛買時還要好！以前老板有說放二年就會很嚇人，真的是如此 07/11 23:21
3F：→ suju:以前聽老板講還半信半疑，後來他拿出也是放了二、三年的茶來 07/11 23:22
4F：→ suju:請我喝，那香氣、口感真的不是當年同茶區的茶所能比擬， 07/11 23:23
5F：→ suju:所以我當年就買了一斤的大禹嶺來放，忍到最近才開，真的是讚 07/11 23:24
6F：→ suju:只是要久放的前提是，脫氧劑要100cc以上，否則絕沒辦法存放那 07/11 23:25
7F：→ suju:麼久。據老板的說法，最起碼可以存放5年不會變質。 07/11 23:26
8F：→ suju:但是原Po是放了22年，這真的是放有夠久，不知道會如何變化 07/11 23:27
9F：推 adeeps:我的茶之前放到吸收了袋子的塑膠味 07/11 23:53
10F：推 antibonding:樓上一定很嘔... 07/12 15:26
11F：推 lwei781:脫氧劑 100cc ????? 07/12 17:26
12F：推 lwei781:好的老茶算特殊的 但是沒有焙很重就放的還不少 07/12 17:37
13F：→ lwei781:真空包裝變化會很慢 十幾年都還會是黃綠的 07/12 17:38
14F：推 catmeowmeow:沒有焙很重就放的 喝起來怖知道會怎樣 07/13 17:44
15F：推 cetacean:沒有焙的不一定難喝 家裡有十年的梨山 喝起來涼涼的 07/13 18:46