作者Aditya (企業家精神)
看板Tea
標題Re: [討論] 不知道記者哪來的訊息... 揉茶....
時間Thu Mar 26 02:24:00 2009
請問一下 如果是混茶 你該如何分辨
比如說台灣的金萱混越南的金萱，這就很難了吧。
※ 引述《eniw ( 無)》之銘言：
: ※ 引述《lwei781 (bike)》之銘言：
: : http://news.chinatimes.com/2007Cti/2007Cti-News/2007Cti-News-Content/0,4521,5030221+112009032000179,00.html
: 根據個人所見似乎與此報導有些差異
: 越南茶的外觀與本土的茶葉相較 越南茶絕對有 85 分以上的實力
: 台灣產的恰好僅有75分左右
: 投資越南茶的人恰哈好是台灣過去 很清楚台灣人的口味及喝茶習慣
: 至於禮聘的製茶師絕對是入流的 設備也用的是一流的設備機械
: 揉茶方面因採摘工資便宜 採的非常漂亮
: 揉茶後再用風鼓吹個兩參次 成品顆顆大小分明一至 連茶梗都包的很漂亮
: 由外觀是不可靠的辨識方法
: 真正判別越南茶最好的方式是用標準沖泡法來泡
: 即比賽用的評鑑杯組 取3公克 沸水沖 6分鐘後倒出
: 越南茶大都是仿台灣清香型高山茶
: 要蛋白味 有的 淡淡的花香 沒問題
: 但因氣候因素越南茶較為苦澀 唯有6分鐘浸泡後
: 一喝通常都會露出馬腳 但台灣喝茶早就習慣茶米放多
: 用低溫沖泡 然後不到一分鐘就倒 恰好是越南茶能生存的溫床
: 又越南茶有一大部份是由 27 金萱去做成的 但氣候因素並無奶味
: 若認得出金萱的人可以由沖泡後的底葉找到一部份的線索
: 越南茶不止有球型的也有索狀包種
: 台灣茶原本就可歸為標示不清的產品 這才讓越南茶假混高山茶有機可趁
: 如果台灣茶原本就標示清楚那越南茶進口進來 就標為越南茶販售 有何不可？
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◆ From: 114.45.169.34
1F：→ nmrfarm:一行文請善用推文 03/26 02:52
2F：→ cetacean:混茶很好分的 泡開來看 茶葉的形狀 厚度 茶油 都有差 03/26 15:07
3F：→ flutehook:混搭的毛茶還是可以分辨，混搭之後又烘焙就有點困難 03/27 00:52
4F：→ eniw:如果是清香型的可以分 鹿谷農會比賽型的已無法用顏色的區分 03/27 01:02
5F：→ eniw:傳統鹿谷焙火者 您們慢玩 我先睡了 這就難了 03/27 01:03