作者Aditya (企业家精神)
看板Tea
标题Re: [讨论] 不知道记者哪来的讯息... 揉茶....
时间Thu Mar 26 02:24:00 2009
请问一下 如果是混茶 你该如何分辨
比如说台湾的金萱混越南的金萱，这就很难了吧。
※ 引述《eniw ( 无)》之铭言：
: ※ 引述《lwei781 (bike)》之铭言：
: : http://news.chinatimes.com/2007Cti/2007Cti-News/2007Cti-News-Content/0,4521,5030221+112009032000179,00.html
: 根据个人所见似乎与此报导有些差异
: 越南茶的外观与本土的茶叶相较 越南茶绝对有 85 分以上的实力
: 台湾产的恰好仅有75分左右
: 投资越南茶的人恰哈好是台湾过去 很清楚台湾人的口味及喝茶习惯
: 至於礼聘的制茶师绝对是入流的 设备也用的是一流的设备机械
: 揉茶方面因采摘工资便宜 采的非常漂亮
: 揉茶後再用风鼓吹个两参次 成品颗颗大小分明一至 连茶梗都包的很漂亮
: 由外观是不可靠的辨识方法
: 真正判别越南茶最好的方式是用标准冲泡法来泡
: 即比赛用的评监杯组 取3公克 沸水冲 6分钟後倒出
: 越南茶大都是仿台湾清香型高山茶
: 要蛋白味 有的 淡淡的花香 没问题
: 但因气候因素越南茶较为苦涩 唯有6分钟浸泡後
: 一喝通常都会露出马脚 但台湾喝茶早就习惯茶米放多
: 用低温冲泡 然後不到一分钟就倒 恰好是越南茶能生存的温床
: 又越南茶有一大部份是由 27 金萱去做成的 但气候因素并无奶味
: 若认得出金萱的人可以由冲泡後的底叶找到一部份的线索
: 越南茶不止有球型的也有索状包种
: 台湾茶原本就可归为标示不清的产品 这才让越南茶假混高山茶有机可趁
: 如果台湾茶原本就标示清楚那越南茶进口进来 就标为越南茶贩售 有何不可？
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1F：→ nmrfarm:一行文请善用推文 03/26 02:52
2F：→ cetacean:混茶很好分的 泡开来看 茶叶的形状 厚度 茶油 都有差 03/26 15:07
3F：→ flutehook:混搭的毛茶还是可以分辨，混搭之後又烘焙就有点困难 03/27 00:52
4F：→ eniw:如果是清香型的可以分 鹿谷农会比赛型的已无法用颜色的区分 03/27 01:02
5F：→ eniw:传统鹿谷焙火者 您们慢玩 我先睡了 这就难了 03/27 01:03