作者gabriel1201 (小月N   NＩ
看板Tea
標題[問題] 大吉嶺超苦澀
時間Wed Mar 25 20:29:40 2009
有人送了我HARRODS的大吉嶺 Magerete's Hope
我平常沒在泡茶
就用濾茶球加一茶匙用滾水下去泡
大約泡3分鐘把球拿起來
但是泡出來的整個都是苦澀和一般的茶味
完全沒有大家說的花香果香
喝起來也很澀 不順口
請問是我水加太熱嗎
還是有其他的錯誤呢
難得有好茶，卻被我到的很難喝
希望大家能幫幫我，謝謝
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在黑夜中互隔兩地的心
是為了再度相逢而分離
一如最遠的雙胞胎,疏離但是親密
挾帶著思念的風兒
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◆ From: 59.115.76.201
1F：推 lwei781:難喝的就不是好茶 不管別人怎麼說... 03/25 20:34
2F：→ rosephoenix:HARRODS的大吉嶺普普通通，但問題是你泡太久了，把時 03/25 21:55
3F：→ rosephoenix:間縮短試試吧！ 03/25 21:55
4F：推 honu:他的單一莊園系列（金罐子）很不錯啊 03/25 21:59
5F：→ papillons:茶葉放少一點再試一次，時間短一點，大吉嶺很容易澀 03/25 22:26
6F：→ papillons:但是這個等級的大吉嶺不會有葡萄味的（我是認真的） 03/25 22:26
7F：→ papillons:他要到等級高一點的大吉嶺表現才會比較好 03/25 22:28
8F：推 lwei781:好的大吉嶺應該不會容易澀吧.... 03/25 22:28
9F：推 steel:要哪個等級才有葡萄味啊? Aray的Ruby(春茶跟夏茶)喝起來都沒 03/25 22:31
10F：→ lwei781:Castleton 還好的會有很柔的葡萄味... 03/25 22:33
11F：→ lwei781:Arya Ruby 哪個source 的? 03/25 22:33
12F：→ steel:葡萄味...反而比較像巧克力味道,CASLETON夏茶也沒有 03/25 22:34
13F：→ steel:而且聽說大吉嶺茶是像Muscadelle,這種葡萄釀的酒都普普啊 03/25 22:36
14F：→ steel:又不是像pinot noir XD 03/25 22:36
15F：→ steel:原po那款茶我買過, 我都3g沖350cc的水(100度),不要超過3分鐘 03/25 22:38
16F：推 lwei781:那種葡萄很香的耶 是缺酸度和濃稠的口感吧 03/25 22:47
17F：→ steel:我有喝過不香的:~ 03/25 23:03
18F：推 Audie21th:話說我才剛買了Harrods的NO.26大吉嶺,當初想買原PO的那 03/25 23:11
19F：→ Audie21th:款,不過太貴了些. 在這邊順道問一下愛茶人士們,那家的 03/25 23:11
20F：→ Audie21th:哪家的大吉嶺比較值得買阿,我買125g是480,不知有沒價格 03/25 23:13
21F：→ Audie21th:差不多,茶友們比較推薦. 03/25 23:14
22F：→ Audie21th:比較推薦的? (又打錯..= =) 03/25 23:15
23F：推 lwei781:那種葡萄的不香 就去當工業酒精吧... 03/25 23:17
24F：推 kanaires:用茶球有沒有加蓋悶啊? 大吉嶺開蓋泡會插很多 03/26 01:18
25F：→ kanaires:也可能沒溫杯直接泡溫度降太快? 03/26 01:19
26F：→ kanaires:Margaret's Hope主要種中國種茶樹整體上在大吉嶺中會較澀 03/26 01:22
27F：→ kanaires:另Muscat非Muscadelle，Muscat Petit Grain有夠香，不過 03/26 01:28
28F：→ kanaires:香到太俗艷酒反而難成氣候(像麥桿酒這類重甜香點心酒例外 03/26 01:31
29F：→ kanaires:大吉嶺還蠻適合類似功夫茶那樣大量茶葉高溫短時間泡法 03/26 01:36
30F：→ kanaires:這樣比較能把香氣逼進茶湯可以試試 03/26 01:37
31F：推 lwei781:可是敘述Muscadelle 的常常講香氣是Muscat 類的 03/26 01:53
32F：推 lwei781:kanaires 大大寫點專文吧... 03/26 01:59
33F：→ kanaires:快兩年沒買過大吉嶺叫我大大我會很有壓力還是不要吧('A' 03/26 09:08
34F：→ kanaires:Muscadelle香氣似淡化後的Muscat但之間沒直接血緣關係 03/26 09:13
35F：→ kanaires:一般會說大吉嶺有麝香葡萄香氣指得應該是茶乾容易出現的 03/26 09:16
36F：→ kanaires:類似麝香葡萄成熟甚至過熟時會跑出的一種陳味 03/26 09:18
37F：→ kanaires:我自己感覺muscat香氣在這裡氣氛最接近麝香酮，剩下的 03/26 09:23
38F：→ kanaires:果香花香等再圍繞其周圍襯托出類似麝香的甜美馥郁 03/26 09:25
39F：→ kanaires:大吉嶺標示clonal者有很高比例都能做出那種似麝香的木質 03/26 09:29
40F：→ kanaires:氣味，其中能做出花香不少，有明顯葡萄果香就是少數了 03/26 09:30
41F：→ kanaires:想找有葡萄香者買茶名後面有標muscatel者比較實際 03/26 09:33
42F：→ kanaires:一般只有作出這種香氣才會在後面特別標上做為識別 03/26 09:34
43F：→ kanaires:另外"新鮮的"春摘通常比夏摘有機會喝到葡萄但也走味很快 03/26 09:38
44F：→ papillons:有次喝到明顯的葡萄味，是當年春摘第一摘的F&M 03/26 12:44
45F：推 yuyuy:有個東西我覺得很有趣, "麝香葡萄" 本身有沒有 "麝香" ? 03/26 13:50
46F：→ yuyuy:這其實都有點爭議了, 如果在以"麝香葡萄"形容的大吉嶺茶裡 03/26 13:51
47F：→ yuyuy:去尋找典型"麝香"的氣味, 是不是有點怪 ? 03/26 13:52
48F：→ yuyuy:另紅茶裡不太可能有麝香酮, 但一些內酯應該是存在的 03/26 13:57
49F：→ yuyuy:雖然出現真正麝香調的黃葵內酯或十五內酯的機率並不高 03/26 13:57
50F：推 yuyuy:但酯與一些內酯可組成葡萄香氣沒錯 03/26 14:00
51F：推 antibonding:我很不喜歡Magerete's Hope的茶 這兩年的 我調整過水 03/26 23:33
52F：→ antibonding:溫跟沖泡時間 都沒找到讓自己滿意的 03/26 23:33
53F：推 rosephoenix:前年綠碧的Magerete's Hope還不錯，樓上要不要去找找 03/27 11:22
54F：→ rosephoenix:看～去年的品質也很OK 03/27 11:23