作者ujin (飛鴻雪泥)
看板Tea
標題Re: 泡杯好茶....用的水很重要嗎..??
時間Thu Mar 19 10:39:55 2009
※ 引述《msin (tt)》之銘言：
: ※ 引述《tkuscu (3124)》之銘言：
: : 在鄉下 阿伯都會說用好茶葉也要配好水 不然味道可能不太能出來 有差嗎??
: 茶對水非常講究。沒山水，至少用無味的自來水
: 如某些地區，自來水本身就有"味"，那絕對不行。
: 測試方法：
: 水煮好後，趁熱喝看看，是否好喝(依個人主觀品味即可)
: 不好喝，就別用茶葉想要硬壓過味道。
: 煮的器材，至少別用電磁爐，煮出來的水(水質可以的)，大家可以趁熱喝看看
: ，和瓦斯用普通鋼壺煮出的水，差了一大截。
若是妳有足夠的coco你可以弄一把"老"鐵壺(生鐵的那種)現在南部鐵器都鍍上
一層鐵弗龍沒有以前的味道，基本上用鐵壺加上炭爐煮出來的水用來泡茶，真的是
妙不可言。
若是你的資本更雄厚，又喜喝深焙茶或是老茶普洱之類，可以找一把銀湯瓶(銀壺)
其水更軟，滋味比鐵壺水更勝一籌。
水固然重要，但適合的器也是須要配合，山泉水適合用來泡茶不外含有豐富的礦物質
假使手邊無適合的水可用，去買個礦泉水也是可以的；建議你去買麥飯石，一般使用隨手
泡之類的丟個幾顆一起煮，一樣有山泉水的效果。至於麥飯石哪裡買？網路上一堆~
敬請參考~
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電挈昆吾晃太陽，一陞一降把身藏，
搖頭進步風雷嚮，滾手連環上下防，
左進青龍雙探掌，右行丹鳳獨朝陽，
撒花蓋頂遮前後，馬步之中用此方，
蝴蝶雙飛射太陽，黎花舞袖把身藏，
鳳凰浪翅乾坤少，掠膝連眉劈兩旁，
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 117.56.56.130
1F：推 msin:鐵壺加上炭爐--請教產生"煙"的問題，如何解決，真想試一試。 03/19 11:40
2F：推 amaranth:好的竹/木炭跟備長炭幾乎沒有煙,只是成本要下重一點 03/19 13:33
3F：→ amaranth:木材越結實碳化越完全煙就越少 03/19 13:33
4F：推 lwei781:怎麼一邊要礦物質 一邊又要水軟啊... 03/19 13:43
5F：→ ujin:應該說水軟是純用銀壺煮水，而用礦泉水泡茶口感更加! 03/19 14:30
6F：→ ujin:另炭爐可用龍眼炭一大包才1000元，今年冬天當暖爐及煮水順帶 03/19 14:32
7F：→ ujin:考個蕃薯，真是一大樂事~ 03/19 14:33
8F：推 lwei781:所以用某種壺把水煮軟 但是要不軟的水泡茶口感更加 ??? 03/19 16:36
9F：推 sigwa:以化工的角度看..要便宜你就燒炭..想花錢你就用瓦斯..用炭用 03/19 17:23
10F：→ sigwa:瓦斯用電磁爐..燒出來有差??有分子透過質傳的方式穿過鍋子跑 03/19 17:24
11F：→ sigwa:進水裡..這個就恕我念的不夠精..沒辦法認同了 03/19 17:25
12F：→ catmeowmeow:國二理化 二價那邊回去翻一下 高一基礎化學多版本 03/19 17:34
13F：→ catmeowmeow:有一章節講到茶與水 可以去翻一下 03/19 17:35
14F：推 nmrfarm:什麼時後高中化學會講到茶與水 真是做育英才XDDD 03/19 17:53
15F：→ catmeowmeow:還是我那版本特殊？ 還有講到發酵說 雖然我現在回想起 03/19 17:56
16F：→ catmeowmeow:來~覺得它寫得亂七八糟 囧 03/19 17:56
17F：推 nmrfarm:高中化學實驗應該教人如何蒸餾高梁 （正色） 03/19 18:05
18F：推 lwei781:XD 冰拉燈會說應該教做硝酸銀 03/19 18:09
19F：→ catmeowmeow:我想學V的方法 以及分析多次蒸餾的成分及意義！ 03/19 20:45
20F：推 kokabu:我覺得...日本茶道那個壺與爐就很讚耶..壺超重 爐是用電的 03/19 23:12
21F：→ kokabu:但會裝飾成炭的樣子 每次看到都很"生火" 但實在太貴了... 03/19 23:13
22F：推 antibonding:這一篇跟推文好好玩喔 明明就是H2O的學問罷了 03/24 02:27
23F：→ antibonding:其實到現在還是有人花很多時間 就只研究"水" 03/24 02:28
24F：推 cows0530:我家是用火爐生火用日本老鐵壺煮水,茶湯喝起來加分不少 03/31 16:10