※ 引述《cleanfree (N )》之銘言： : 標題: [問題] 有人喝過奇楠茶嗎? : 時間: Sat Mar 7 22:46:26 2009 : : : : 奇楠茶 : 聽說是世界十大名茶之一 : 但我上網查了之後資料很少 : 有出現很多奇楠沉香的資料 : 奇楠沉香是原產越南一種很高級的沉香 : 用來做一些宗教用品 : 雖然資料上顯示奇楠沉香的葉子也可以做為茶飲 : 但還是不確定是不是同一種樹種 : : 朋友覺得香氣很像法拉利出的一款香水 : 茶乾看起來跟條索狀的紅茶很像 : 但泡出來的茶湯卻呈現金黃色而不是紅茶類的琥珀色 : 非常耐泡 : 不苦不澀 : 有點收斂性 : 香味很明亮 : 八泡以後還是具有一開始喝道的特殊品種香 : : 雖然包裝上有個茶字 : 但喝起來的味道跟我們常喝的所有茶樹品種都不一樣 : 頂多就是茶乾跟湯色像 : 泡開之後葉子沒有傳統茶樹的鋸齒狀 : : 有人喝過嗎? : 奇楠茶就是用奇楠沉香的葉子做的嗎? : 若是是世界名茶之一為什麼市面上不常見? : : -------------------------------------- : : 最近喝了幾泡老茶 : 這幾泡都是沒有年年焙火的老茶 : 茶乾呈現暗淡的淺褐色(聽說他們年輕的時候是做青的茶) : 隨著歲月的累積顏色也變了 : 一樣的體積越來越輕 : (只是放著而以沒有在做焙的動作) : : 聞起來是很舒服的淡淡陳皮梅香 : 沒有任何碳焙味和霉味 : 聽說水分含量必須超過10%才會有微生物孳生 : : 朋友都說喝起來很涼喉 : 很燙喝也不會燙喉 : 但我還是無法體會涼喉到底是怎樣 : 只是覺得可能因為放久了所以茶質喪失很多 : 入口有種清爽的感覺 : 沒什麼膠質感和收斂感 : 不苦也不澀 : 有很明顯的果酸味和淡淡的木頭味 : : 年份越久會越不酸嗎? : 聽說如果是五十年以上甚至更久得喝起來是完全沒有酸味且帶一點人蔘味 : 有人喝過嗎? : : 聽說半球型的茶類比條索狀的耐放 : 放久了茶葉會自然的慢慢乎去(請用台語發音) : 如果是條索狀的因為沒有經過揉捻所以茶汁多鎖在茶葉裡 : 所以時間久了會加速茶葉的自然風化 : 自然不耐放 : ...但又聽說坪林...等老茶區有比較多老茶 : 但那邊的茶不大多是條索狀的? : : 抱歉用了很多聽說 : 因為很多沒有經過更嚴謹的求證所以用聽說帶過 : 一切都只是聽說而已 : 不過喜歡喝茶是千真萬確的 : : -- :

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) : ◆ From: 114.137.159.79 : 推 lwei781:.有趣有趣... 推 03/07 23:28 : → lwei781:還有沒夠乾的話 放一放酸味會更重歐... 03/07 23:29 : 推 sigwa:聽說的部分真的怪怪的..水分10%??索條加速風化?? 03/07 23:53 : 推 lwei781:加速風化也不影響她們有更多老茶啊... 03/08 00:04 : → lwei781:甚至還會讓她們有更多適飲期的可賣 03/08 00:04 : 推 antibonding:你寫得讓人覺得 非喝不可... 我想喝看看... 03/08 03:26 : → cleanfree:老茶嗎?還是奇楠茶?奇楠茶的話我也沒有。 03/08 12:16 : 推 amaranth:我是知道沉香可以泡水喝啦,葉子就沒聽說了 03/08 19:38 : 推 lwei781:其實這類有名的還有苦丁茶 呆中市區有 03/09 16:25 ------------------------------------------------------------------------------ 1. 關於奇楠 應該不是奇楠木做的茶葉.沒有聽說過有這種製茶法 照您提到的條索狀.類似紅茶以及其他特色我判斷應該是 奇蘭(焙火過或陳放過).....屬於武夷岩茶 ---------------------------------------- 2. 關於老茶 老茶的陳放要先焙火將含水量降低沒有錯 但是老茶的陳放還有分為清茶 半熟茶 熟茶的陳放 然後過了20餘年要享用時 在依據其特性做烘焙 這段期間茶葉所轉化的香.味 每包茶都不盡相同 有些帶有梅子味 有些帶有淡淡的蔘香.藥香 有些帶有淡淡的陳舊味 等等.老茶的轉化是十分有趣的 然後再為您稍微提一下蔘香的部分 我喝過陳放60年的老茶.於2002年祥泰茶業辦的包種老茶展覽 那種蔘味來自於受潮之後的後發酵慢慢轉化出來 耐泡 茶氣強 茶湯琥珀色 清澈而透明 口感不苦不澀 生津 是非常難得的好茶 -------------------------------------------- 3. 關於坪林 坪林是台灣擁有最多種茶樹品種的古老茶區 絕大部分的茶在這裡都有零星種植 也有部分僅存的特有種.在此就不多說 其實不只是條索型的.球型半球型的茶 陳放了一定的年份.他的表面都會有所蝕損 陳放多年而又非常完整的茶只有兩種 第一種 密封多年的老茶(少) 第二種 舊茶+新茶焙火的假老茶 --

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